黑茶的功效和作用

茶緣-德興泰

黑茶屬于后發(fā)酵茶,，其獨(dú)特的加工過程，尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫(yī)藥理功效,，其富含茶多糖類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝(防止糖尿病),、降血脂、血壓,、抗血凝,、血栓、提高機(jī)體免疫力,。臨床試驗(yàn)證明,，黑茶之特殊功效顯著,，是其他茶類不可替代。

　　黑茶的功效和作用如下：

　　1,、降脂減肥：

　　肥胖是由特定的生化因子引起的一系列進(jìn)食調(diào)控和能量代謝紊亂的疾病,，因肥胖引發(fā)的一系列疾病，已成為危害人類健康的主要?dú)⑹�,。黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪,，并促進(jìn)脂類物質(zhì)排出，因而個(gè)能降低血液中總膽固醇,、游離膽固醇,、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油脂的含量，從而減少動(dòng)脈血管壁上的膽固醇沉積,，降低動(dòng)脈化的發(fā)病率,。還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解,，降低機(jī)體內(nèi)的脂肪含量,。科學(xué)家們通過對人體試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，分飲用普通水的人相比,，飲用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal，脂肪氧化率要高于12％,。這證明了黑茶確有降脂減肥作用,。

　　2、增強(qiáng)腸胃功能,，提高機(jī)體免疫力：

　　黑茶有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時(shí),，又能促進(jìn)有益菌的生長繁殖，具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用,，其生物堿類能促進(jìn)胃液的分泌,，黃烷醇類能顯著增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)。研究還發(fā)現(xiàn),，黑茶中的兒茶素化合物和茶葉皂甙對口腔細(xì)菌,、螺旋桿菌、大腸桿菌,、傷寒和副傷寒桿菌,、葡萄球菌等多種病原菌的生長有殺滅和抑制作用，因而具有顯著的消滯脹,，止泄,，消除便秘作用，對經(jīng)常坐著工作的白領(lǐng)階層,，有著重要作用,，也是民間止泄的良藥,。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增強(qiáng)人體免疫力的功能。

　　3,、抗衰老,，調(diào)節(jié)腦神經(jīng)作用：

　　人體的自然衰老與包括腫瘤、心血管等退行性疾病有一共同發(fā)的過程,，即細(xì)胞受到氧自由基的氧化損害,。人體的自由基95％以上為氧自由基，氧自由基是損傷生物大分子,，參與多種疾病的發(fā)生與發(fā)展以及衰老的基礎(chǔ)。在正常情況下,，人體內(nèi)的自由基不斷產(chǎn)生,，也不斷清除，處于平衡狀態(tài),。但在某些情況下,，自由基產(chǎn)生和清除失去平衡，造成蛋白質(zhì)變性,，酶活性降低等危害,，從而導(dǎo)致各種疾病和加速衰老。黑茶中的兒茶素和復(fù)雜類黃酮物質(zhì),，具有很活潑的羥基氫,，能提供大量的氫質(zhì)子與自由基反應(yīng)，清除多余的自由基,，從而保護(hù)人體健康長壽,。

　　4、降血壓,、降血糖：

　　黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用,，而生物堿和類黃酮物質(zhì)有使血管壁松馳，增加血管的有效直徑,，通過使血管舒張而使血壓下降,。 糖尿病是現(xiàn)代中老年人健康殺手之一，而且,，隨著人民生活水平的提高和人口老齡化的加劇,，糖尿病的發(fā)病率逐步增加。迄今為止,，糖尿病仍是一種無法根治的疾病,，主要靠藥物和調(diào)節(jié)飲食來控制。有研究證明,，茶葉中的茶多糖對降血糖有明顯效果,，其作用類似胰島素,。給小白鼠注射茶多糖7小時(shí)后，其血糖下降70％,。而黑茶中含有較多的茶多糖,，是預(yù)防和治療糖尿病的理想飲品，民間也有用黑茶治療輕度糖尿病的習(xí)俗,，而且是茶越粗效果越好,。 黑茶還有防癌、降血脂,、防輻射,，消炎、等茶葉共**作用,。

　　5,、預(yù)防老年人心血管疾病：

　　專家臨床觀察對50名老人飲用黑茶前后血脂的變化,，由于黑茶中以兒茶素及其氧化產(chǎn)物為中心的黃烷醇類及其氧化聚合物是一類復(fù)雜的生理活性物質(zhì)對人體健康的重要作用,，血膽固醇和甘油脂均有不同程度下降。黑茶降低過氧化脂質(zhì)活性,，可以減少動(dòng)脈粥樣硬化,，減少冠心病的發(fā)病率。

　　6,、清熱降火,、止渴生津：

　　《本草綱目》中記載：“茶苦味寒……最能降火，火為百病,，火降則上清矣”,。清•趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》在卷六第26頁記載：“粗粳大葉，須以水煎或滾湯沖入壺內(nèi)再以水溫之始出味,，其色濃黑,，味苦中帶甘，食之清神和胃,，性溫味苦微甘,，下膈氣消滯去寒辟”。喝黑茶還能調(diào)節(jié)體溫,。尤其在三伏天氣驕陽似火,，一杯初始化黑茶下肚，頓覺涼爽快活,，遠(yuǎn)比冷飲解渴,。安化黑茶中的水浸出物如多酚類、糖類,、果膠,、氨基酸等與口中的唾液作用能起到止渴生津的效果,。經(jīng)測試，飲一杯熱安化黑茶,，只幾分鐘體溫就可下降1-2℃,。

　　7、預(yù)防齲齒,、去口臭：

　　黑茶中含有碘和氟化物,。碘有防治甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)作用；氟化物是人體骨骼,、牙齒等構(gòu)成成分,。飲黑茶是補(bǔ)充氟的途徑之一，尤其在飲水含氟量低的地區(qū),，黑茶有明顯的防齲作用,。對“茶葉中氟含量的研究及對人體健康的影響”的論證說明：齲齒的主要原因是牙齒的鈣質(zhì)較差。氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大親和力,，它們結(jié)合之后,，可以補(bǔ)充鈣質(zhì),，使抗齲能力增強(qiáng),。茶（黑茶）本身是一種堿性物質(zhì)，適量的氟有利于鈣和磷的利用及在骨骼中沉積,，加速骨骼成長,，維護(hù)骨骼的健康，加強(qiáng)對齲齒的抵抗的作用,；氟對骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防作用,。但高氟會(huì)出現(xiàn)牙齒變色（可能變成黃、褐,、黑色）,，出現(xiàn)氟骨癥（關(guān)腱變形、四肢疼痛）,，損害骨,、牙齒的正常結(jié)構(gòu)等。黑茶能去腥味,，如用黑茶揉洗豬肚子效果非常好,；安化黑茶中的維生素C、芳香油和茶多酚還能去除口臭,。

　　8,、防輻射、抗癌癥：

　　日本把茶葉稱為“原子時(shí)代的飲料”,，“茶葉可以把你從輻射中拯救出來”,，是因?yàn)椴枞~中酚類物質(zhì),、脂多糖和維生素C等綜合作用后吸收放射物質(zhì)的結(jié)果。據(jù)二次世界大戰(zhàn)后的調(diào)查,，在日本廣島原子彈爆炸后,，凡有長期飲茶習(xí)慣的人，放射性傷害比較輕,，存活率較高,。我國已將茶葉制成防輻射藥物，對治療放射性損傷,、提高白血球數(shù)量等有明顯效果.科學(xué)人員研究證實(shí)茶葉有明顯的抗癌作用,。經(jīng)研究表明茶葉能顯著阻斷具有致癌作用的亞硝胺的合成；保證正常DNA免受損傷,，抑制癌細(xì)胞DNA的合成,，促使癌細(xì)胞DNA斷裂；影響有關(guān) 多種致癌酶活性和直接殺傷癌細(xì)胞……,。茶葉被稱為天然防癌劑,，經(jīng)常飲用黑茶是日常防癌、抑制癌變的措施之一,。

　　9,、補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)：

　　黑茶中含有多種維生素,，主要的有維生素A,、B1、B2,、C,、P、PP,、K,、E等微量的維生素。飲黑茶可以補(bǔ)充人體對多種維生素的需要,，防止某些疾病的發(fā)生,。黑茶中含有豐富的氨基酸，這是構(gòu)成黑茶內(nèi)質(zhì)的重要化學(xué)成分,，還含有多種礦物質(zhì),，特別是其它食物中少有的微量元素，比如鉀,、鈣,、鋅、硒、鎂,、鉬,、磷、碘等,，有一定的營養(yǎng)價(jià)值和藥物作用,。飲黑茶還可驅(qū)散疲勞、清思明目,、止咳平喘和促進(jìn)人體新陳代謝,、增強(qiáng)體質(zhì)。

　　10,、殺菌消炎,、醒酒解毒：

　　黑茶中多酚類物質(zhì)對大腸桿菌、葡萄球菌以及病毒等有明顯的抑制作用,，民間用濃煎茶（即濃黑茶湯）治療細(xì)菌性痢疾,，或用黑茶敷涂傷口，消炎解毒,，促使傷口愈合�,，F(xiàn)在有以茶葉為原料制成的治療痢疾、感冒的成藥,�,！罢�如酣醉后，酸酒卻須茶”,。這是明代王陽明的一句詩,，說明人們早就認(rèn)識(shí)到飲茶有解酒的功效,，因?yàn)椴瓒喾幽苤泻途凭�,。飲茶能使煙葉中的尼古丁以及其它有害物沉淀，通過小便排出體外,。黑茶是醒酒劑,，是吸煙人的一種解毒劑。