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春夏之交正是大量海鮮上市的季節(jié)，然而,，孩子在食用海鮮時需要特別注意食物過敏的發(fā)生,，對于曾引起過敏的海鮮，一定要防止它再次出現(xiàn)在孩子的餐桌上,，并關(guān)照孩子在外就餐時要避開過敏或未曾食用過的海鮮食品,。 春夏之交正是大量海鮮上市的季節(jié)，海鮮肉細(xì)味美,，富含蛋白質(zhì),、ω-3多不飽和脂肪酸、鈣,、碘等營養(yǎng)素,，既飽口福又有益健康。然而,，孩子在食用海鮮時需要特別注意食物過敏現(xiàn)象的發(fā)生,，對于曾引起過敏的海鮮，一定要防止它再次出現(xiàn)在孩子的餐桌上,，并關(guān)照孩子在外就餐時要避開過敏或未曾食用過的海鮮食品,。 食物過敏是由于某種食物或添加劑引起的的免疫反應(yīng)，從而導(dǎo)致消化系統(tǒng)或全身性的變態(tài)反應(yīng),，區(qū)別于非免疫反應(yīng)的食物不耐受,。其消化道表現(xiàn)為短時間內(nèi)出現(xiàn)反酸,、嘔吐、腸絞痛,、腹脹,、腹瀉等癥狀，皮膚表現(xiàn)為變應(yīng)性皮炎或濕疹,，呼吸道癥狀包括鼻癢,、鼻充血、噴嚏,、咳嗽,、聲音嘶啞，甚至可引起喉頭水腫而窒息死亡,。
哪些食物容易引起食物過敏,？
一項(xiàng)在中國8個城市展開的流行病學(xué)調(diào)研指出,，對于0-12月齡的嬰幼兒,，致敏率最高的前五位食物依次為雞蛋、蝦,、魚,、牛奶和小麥；13-24月齡嬰幼兒致敏率最高的前五位食物為蝦,、魚,、雞蛋、牛奶和大豆,；而25-36月齡的為魚,、蝦、雞蛋,、牛奶和花生,。另外，7-12月齡和13-24月齡為食物過敏的高發(fā)年齡段,，7-12月齡同時也是食物不耐受的高發(fā)年齡段,。 總體而言，富含蛋白質(zhì)的食物及海產(chǎn)類較易引起過敏,。嬰兒早期Th2占優(yōu)勢及腸道通透性增加的特點(diǎn),，使食物中大分子蛋白可經(jīng)腸道進(jìn)入嬰兒體內(nèi)增加變態(tài)反應(yīng)的風(fēng)險。隨著年齡的增加,，患兒可逐漸建立起對食物過敏的耐受,，85%對牛奶過敏患兒在3歲以前能耐受小劑量牛奶，對雞蛋過敏患兒在7歲以前敏感性即可消退,，而花生,、魚,、大豆、堅果的過敏傾向會持續(xù)較長的時間,。
如何預(yù)防食物過敏,？ 對于已明確的某種單一食物過敏，應(yīng)當(dāng)及時回避接觸相關(guān)食物變應(yīng)原,。而對嬰兒存在持續(xù)或嚴(yán)重牛奶過敏時,，需要完全避免含有牛奶蛋白成分的配方和食物�,？梢允褂冒被崤浞侥谭�,、深度水解蛋白配方奶粉等，但不推薦大豆配方奶粉,。 嬰兒輔食的添加應(yīng)該遵循其發(fā)育成熟的規(guī)律,，過早攝入固體食物可能會增加食物過敏發(fā)生的危險性，6月齡后添加固體食物即可減少食物過敏的發(fā)生,。世界衛(wèi)生組織（WHO）主張兒童在1歲后攝入其他乳制品,，2歲后進(jìn)食雞蛋，3歲后進(jìn)食花生,、魚,、堅果等。 適量補(bǔ)充益生菌對食物過敏的預(yù)防也有一定的效果,。研究顯示,，食物過敏兒童腸道中的雙歧桿菌、乳酸桿菌,、腸桿菌數(shù)量與健康兒童比較差異有統(tǒng)計學(xué)意義,，提示食物過敏與腸道菌群失調(diào)關(guān)系密切。益生菌能通過增加腸道黏液素的表達(dá),、逆轉(zhuǎn)腸道高通透性以及抑制炎癥因子釋放的方式鞏固腸粘膜屏障功能,，促進(jìn)腸道內(nèi)抗原物質(zhì)的降解，改變免疫原性,，從而減輕過敏反應(yīng),。 此外，維生素D缺乏也可能導(dǎo)致食物過敏的發(fā)生,。有研究發(fā)現(xiàn),，出生在秋季的嬰兒易患食物過敏與秋季維生素D缺乏及由此導(dǎo)致的皮膚屏障功能損害相關(guān)。維生素D缺乏將與某些基因共同作用增加食物過敏風(fēng)險,，故在不同種族中維生素D引起食物過敏的發(fā)生率相差較大,。補(bǔ)充維生素D最好的方法就是曬太陽，建議在日光柔和的早晨或下午多帶嬰幼兒外出活動,，活動時可暴露手臂及腿部,，也可通過維生素D營養(yǎng)品來補(bǔ)充維生素D,。
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發(fā)表于 2015-5-22 15:32
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