醬爆鮮魷卷的做法
食譜原料: 鮮魷魚筒(2只,400克),、西蘭花(100克),、番茄(1只)、青椒(1只),、干辣椒(10只),、蒜末(半湯匙)、姜末(半湯匙),,油(3湯匙),、蠔油(2湯匙)、米酒(1湯匙),、鹽(1湯匙),、黑胡椒粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙),。 制作方法: 1,、魷魚剖開去內(nèi)臟,洗凈瀝干水,,在內(nèi)面斜劃十字花刀,,再切成條狀。 2,、番茄切成丁,,西蘭花切小朵,青椒切滾刀塊,,干辣椒切成丁,。 3 、燒開鍋內(nèi)的水,,放入魷魚片汆燙至蜷曲變白色,,撈起過冷河,瀝干水待用。 4,、另燒開半鍋水,,加入1湯匙鹽,放入西蘭花焯30秒,,撈起過冷河瀝干水,。 5、燒熱3湯匙油,,炒香姜蒜末和干辣椒丁,,倒入番茄和青椒塊,炒至番茄變軟出汁,。 6,、倒入西蘭花兜勻,加入2湯匙蠔油,、1湯匙米酒,、1/5湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉,、1/4湯匙白糖和1/4杯清水炒勻煮沸,。 7、倒入魷魚片快速拌炒均勻,,即可裝盤,。 健康提示: 魷魚營養(yǎng)價值很高,是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì),。魷魚的營養(yǎng)價值很高,,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,。
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