養(yǎng)胃美食 喝湯進補

julia990018

　　冬天喝湯進補是很多人的選擇,，不過如果喝湯的方法出現(xiàn)了錯誤就會影響到效果。專家表示,，要讓湯發(fā)揮功效,，就要注意以下問題。


　　喝湯不能去“渣”,。用魚,、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后,，看上去湯已很濃,，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%～15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中,。因此,，無論煲湯的時間有多長，肉的營養(yǎng)也不能完全溶在湯里,。


　　選料要得當(dāng),。選料得當(dāng)是制好鮮湯的關(guān)鍵。用于制湯的原料,，一般為動物性原料,，如雞、鴨,、豬瘦肉,、豬肘子、豬骨,、火腿,、板鴨、魚類等,，但必須鮮味足,、異味小、血污少,。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì),，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物,，是湯鮮味的主要來源。


　　食品要新鮮,。新鮮并不是歷來所講究的“肉吃鮮殺魚吃跳”的“時鮮”�,，F(xiàn)代所講的鮮，是指魚,、畜禽殺死后3～5小時,，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為氨基酸,、脂肪酸等人體易于吸收的物質(zhì),，不但營養(yǎng)豐富，味道也好,。


　　上班一族們經(jīng)常在外就餐,，養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣，久而久之腸胃就受不了,。營養(yǎng)學(xué)家表示,，白領(lǐng)們養(yǎng)胃，可嘗試以下食物,。


　　奶制品 奶制品不僅能供給足夠的能量,，補充蛋白質(zhì)，其中的鈣質(zhì)還能減輕人們因加班引起的煩躁情緒,。面食不僅能提供足夠的能量,，還很容易有飽腹感。www.hitjob.net www.micro-find.com www.ybty.com.cn www.ywschxb.cn www.onhaixi.com


　　堅果 堅果類,，比如核桃能健腦,，腰果有補充體力、消除疲勞,、助消化的效果,。也可以吃花生米、杏仁,、胡桃等含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素B、維生素E,、鈣和鐵等礦物質(zhì)的堅果,。


　　紅茶 從喝的方面來說，可以喝點紅茶,，紅茶暖胃,；桂圓泡水也是很好的飲品，能及時補充糖分及熱量,。


　　湯粥 熱乎乎的粥不但能及時補充熱量,，而且容易消化,，是非常好的補品。比如,，桂圓粥暖胃養(yǎng)心,；大棗粥補血益氣；燕麥粥營養(yǎng)好消化,。同時,，黑芝麻糊和藕粉，方便易食,，也是熬夜時不錯的選擇,。


　　芝麻糊 喝點溫?zé)岬闹ヂ楹�不僅暖胃，而且營養(yǎng)全面,。香濃的芝麻糊悠悠地飄香,，濃稠香滑的一勺入口,，便止不住一勺接一勺地直到吃光為止,。