BBC人體實(shí)驗(yàn)：雙胞胎醫(yī)生一人吃糖,，一人吃脂肪,，最后誰變胖,？

不知者不悲

   健康有效減肥，不在節(jié)食,，不在醫(yī)生,，不在藥物，而取決于你的健康膳食習(xí)慣,，多加運(yùn)動(dòng),！

到底如何減肥？肥胖的元兇是糖還是脂肪？

不久前,，兩位英國醫(yī)生拿自己做人體試驗(yàn),，

與英美其他7位醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué),、體育界專家一起,，

完成了一次瘋狂而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臏y(cè)試，

顛覆了全球?qū)Ψ逝值恼J(rèn)知,。

到底如何減肥,？肥胖的元兇是糖還是脂肪？不久前,，兩位英國醫(yī)生拿自己做人體試驗(yàn),，與英美其他7位醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué),、體育界專家一起,，完成了一次瘋狂而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臏y(cè)試，顛覆了全球?qū)Ψ逝值恼J(rèn)知,。

怎樣有效,、健康減肥？為了您的身材和健康,，請(qǐng)看仔細(xì)——

“我們是雙胞胎，我們都是醫(yī)生,，我們都愛美食,。

“糖和脂肪，到底誰更可怕,？

“我是克里斯,，是傳染病學(xué)專家。

“我是贊德,，我是熱帶醫(yī)學(xué)專家,。

我們是同卵雙胞胎，我們的基因完全相同,，到底是什么導(dǎo)致了肥胖,，我們一起來做這個(gè)實(shí)驗(yàn)。

營養(yǎng)學(xué)家阿曼達(dá)·厄塞爾為兩人制定了嚴(yán)格的‘實(shí)驗(yàn)食譜’,。

克里斯執(zhí)行一份糖分超高的膳食計(jì)劃只含有極少量的油脂,。

面包/甜甜圈/意大利面/土豆/米飯，蔬菜水果,，甚至可樂和白糖,，吃到你不愿意吃為止。

贊德執(zhí)行一份脂肪超高的膳食計(jì)劃，奶酪/肉/牛排/帶皮雞肉/漢堡/蛋黃不管吃多少都可以,。

嚴(yán)禁水果,，只有極少的蔬菜，你的女朋友不想和你接吻,，你會(huì)口臭,，第二是便秘。

真是難以堅(jiān)持的極端膳食方案,，但我們必須堅(jiān)持一個(gè)月,。

理查德·麥肯齊醫(yī)生用精密設(shè)備詳細(xì)記錄各項(xiàng)身體數(shù)據(jù)，包括體脂比/膽固醇/胰島素/血糖等,。

看看一個(gè)月后會(huì)發(fā)生什么變化,？

兩周之后，先來檢測(cè)極端的飲食對(duì)大腦的影響,，畢竟人生很多重要決策都靠大腦……

兩人將在證券交易所工作一天,，這是最高強(qiáng)度的腦力工作。

羅賓·卡納里克教授將詳細(xì)記錄飲食對(duì)他們的大腦及操作造成的影響,。

贊德長期吃肉,，沒吃糖，而糖是大腦最主要,、最好的營養(yǎng),，人體將脂肪轉(zhuǎn)化成糖的效率又很低，贊德體內(nèi)糖的存量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足了,。

大腦的某些部位只能靠糖來維持,，且血液中的糖60%由大腦消耗，贊德的記憶,、反應(yīng),、計(jì)算能力都在變?nèi)酢?/font>

而吃糖的克里斯記憶力強(qiáng)反應(yīng)迅速，記得住全新的縮寫/代碼/交易語言,，他干得不錯(cuò),，甚至差點(diǎn)愛上這行。

吃糖的克里斯,，大勝吃肉的贊德,，這證明，缺少糖/碳水化合物,，大腦狀態(tài)不佳,，無法勝任強(qiáng)腦力工作，吃碳水化合物/糖,，更聰明,。

但美國的羅伯特·拉斯汀醫(yī)生認(rèn)為“過量的糖會(huì)導(dǎo)致肥胖和疾病,，克里斯攝入的糖是否會(huì)過量呢？還是讓最終的數(shù)據(jù)來證明,。

三周之后,，進(jìn)行第二項(xiàng)饑餓測(cè)試,，看看哪種飲食,，讓人的饑餓感來得更快/更大，也就是,，看誰吃得更多……

阿曼達(dá)·厄塞爾為兩人,，準(zhǔn)備了同樣卡路里的早餐。

當(dāng)然,，贊德全是脂肪性卡路里,，克里斯則是滿滿的糖分。

這是三小時(shí)后進(jìn)行的午餐,，贊德不怎么餓,，且馬上就飽了，而吃糖的克里斯一直在吃吃吃,。

執(zhí)行高脂膳食的贊德,，只攝入了825卡路里。

而吃碳水化合物的克里斯則攝入了1250卡路里,，兩人早餐的卡路里一樣多,，但克里斯餓得更快更嚴(yán)重，最終攝入的熱量遠(yuǎn)超贊德,。

饑餓測(cè)試證明,，吃肉——

反倒會(huì)讓人攝入相對(duì)更少的熱量，降低暴飲暴食,、和肥胖的幾率。

吃肉,，反倒不容易胖,。

接下來是第三項(xiàng)體能測(cè)試，看看三周后誰的體能更強(qiáng)or更弱了……

奈杰爾·米歇爾是體能教練,，曾獲環(huán)法自行車賽冠軍,，他讓兩人先騎一小時(shí)自行車讓他們精疲力盡。

然后,，給贊德吃兩小塊黃油,，給克里斯吃兩小塊糖，黃油和糖的熱量值完全一樣,。

然后兩人向山頂沖刺看看誰更快,！

吃糖的克里斯迅速超前,，輕松地把吃肉的贊德甩在后面。

克里斯吃下的糖進(jìn)入血液,，血糖濃度極高,，為7.1，這也為疲勞的肌肉提供了能量,。

而贊德的血糖只有5.1,，他吃下的黃油很難迅速轉(zhuǎn)化成糖，只能依靠消耗肌肉慢慢生成糖,，而消耗肌肉,，對(duì)健康不利。

只吃肉不吃糖,，鍛煉會(huì)減少肌肉,，但鍛煉時(shí)吃糖，會(huì)吸收太快,，很容易引發(fā)肥胖和糖尿病,。

這證明吃糖的、比吃肉的更強(qiáng)壯,。不吃碳水化合物/糖,，一味健身會(huì)消耗肌肉，讓你更弱,。

不知者不悲

終于到了一個(gè)月,，兩人回到實(shí)驗(yàn)室看看各自的膳食方案對(duì)自身的體重和健康有什么影響……

吃糖的克里斯，體重減輕了1公斤,，在無節(jié)制狂吃了一個(gè)月垃圾食品之后,，體重居然減輕了1公斤！

0.5公斤是脂肪,，0.5公斤是肌肉,。

吃肉的贊德，體重減輕了3.5公斤,！吃肉,，減掉的體重更多！

1.5公斤是脂肪,，2公斤是肌肉,，吃肉卻消耗更多肌肉，對(duì)健康不利,。

神奇的是,，在膽固醇方面贊德與一個(gè)月前一模一樣，克里斯也幾乎沒有變化,。吃肉,，并沒有提高膽固醇,！

接下來，在血糖方面結(jié)果令人震驚,！

成天吃糖的克里斯,，血糖正常，他的身體強(qiáng)化了胰島素的制造機(jī)能,，能更好地促進(jìn)糖的代謝,。

克里斯放開吃糖一個(gè)月但一切正常，羅伯特·拉斯汀醫(yī)生可以不用擔(dān)心了,。

吃肉的贊德,，血糖由5.1升到5.9，距離糖尿病只有0.2,！

不吃糖抑制了胰島素的產(chǎn)生同時(shí)刺激身體自己制造糖分,，而這些糖在血液里無法代謝，血糖不斷升高,，逼近糖尿病,。

真相，往往非常復(fù)雜,，吃糖,，沒有引發(fā)糖尿病。吃肉,，卻有糖尿病的危險(xiǎn),。

整個(gè)過程最神奇的是單純吃糖，或單純吃肉,，即使想吃多少吃多少,，糖和脂肪在體內(nèi)也沒有過量沒有引發(fā)肥胖。

但是肥胖的人確實(shí)越來越多,，那么到底是什么把人們喂胖了,？

作為醫(yī)生，不能用僅兩人的數(shù)據(jù),，必須用千萬人的實(shí)驗(yàn),，來探索肥胖和疾病的源頭。

我們走上街頭來做一個(gè)實(shí)驗(yàn),，線索，或許就在這些甜甜圈中,。

不論在紐約還是倫敦,，人們的選擇驚人的相似，絕大多數(shù)人都最愛最普通的這款油炸糖衣甜甜圈,。

這款沒有涂抹奶油也沒有巧克力糖粒的最平淡無奇的甜甜圈,。

你為什么選這種甜甜圈,？我也不知道。

我嘗過所有的甜甜圈就是最喜歡吃這種甜甜圈,。

所有的人都愛它,！它是大西洋兩岸銷量最大的食品。

不是單純的糖,，也不是單純的脂肪,，也不是脂肪和糖的隨意結(jié)合，這款油炸糖衣甜甜圈,，它是50%糖+50%脂肪的致命組合,。

肥胖及毒品神經(jīng)學(xué)家保羅·肯尼用老鼠實(shí)驗(yàn)來證實(shí)50%糖+50%脂肪對(duì)大腦及身體產(chǎn)生的作用。

讓老鼠無限制的吃糖,，老鼠很享受,，但并不會(huì)變胖。

喂它們吃脂肪,，它們吃得更少,，它們的身體會(huì)做出迅速反應(yīng)。

熱量夠多了,，趕緊停下來,。

如果用50%糖+50%脂肪的芝士蛋糕來喂它們，它們馬上就不再健康規(guī)律地飲食了,。

它不會(huì)狼吞虎咽,，但它會(huì)不停地吃。

而且不愛活動(dòng),，一直睡睡睡,，小老鼠增加了大量的體重。

“50%糖+50%脂肪非常美味

50%糖+50%脂肪非常美味,，激活了我們大腦的享樂系統(tǒng),。

我們只想不停地得到這種愉快，這與毒癮是一個(gè)道理,。

營養(yǎng)學(xué)家蘇珊·杰布同樣認(rèn)同高脂高糖食品會(huì)迅速向大腦施壓,，截?cái)啻竽X發(fā)出的停止進(jìn)食的信息，從而會(huì)不停進(jìn)食,，尋求愉快,。

之前實(shí)驗(yàn)證明任何一種單一能量或營養(yǎng)，都不會(huì)對(duì)大腦反饋系統(tǒng)和身體調(diào)節(jié)系統(tǒng)造成干擾,，所以即使不加限制你也不會(huì)多吃,。

但我們周圍全是豐富廉價(jià)的50%糖+50%脂肪的食品。

蛋糕/冰激凌/炸薯?xiàng)l薯片/餅干奶油巧克力/奶油面包/等等食品商業(yè)最大特點(diǎn)就是高糖高脂,。

久而久之,，高糖高脂的美味變成了我們真正的渴望,，改變了我們的調(diào)節(jié)系統(tǒng)，全人類都在不停地吃吃吃,。

50%糖+50%脂肪,，這種致命組合在自然界是不存在的。

只有在精加工的食品中才存在,，它,，正是全球變胖的原因所在。

我讀了6年醫(yī)學(xué)院,，當(dāng)了10年醫(yī)生現(xiàn)在才知道,，很多以為知道的事情，其實(shí)我根本不知道,。

最重要的結(jié)論是,，我們必須遠(yuǎn)離50%糖+50%脂肪的精加工食物。我們周圍全都是它,，我們滿腦子都是它,。看不見的時(shí)候想吃它,，看見的時(shí)候一定要吃它,。一旦吃到它就停不下來，吃撐了還想再吃‘最后一口,。是它,，讓我們上癮，讓我們攝入太多不需要的熱量,。而其他任何單純的食物都不會(huì)這樣,，它是健康身體的真正敵人，我們必須戒掉這種食物,。所有的節(jié)食法都是錯(cuò)誤的,，你要在食品商業(yè)文化之外，重建一個(gè)健康全面的膳食習(xí)慣,，運(yùn)動(dòng)也非常重要,，非常重要。

作為醫(yī)生,，我們很希望能用一個(gè)簡單的規(guī)則或者一粒藥丸來解決肥胖及健康的問題,。但是最終我們做不到，一切取決于你,！在西方,，致命“50%糖+50%脂肪的精加工食物占領(lǐng)了市場(chǎng)，反觀中國，同樣如此,，除了與西方相同的蛋糕、冰激凌,、巧克力,、餅干、薯片,、炸雞之外中國傳統(tǒng)飲食中,，也處處可見高糖高脂的絕妙組合——糖醋排骨、糖醋里脊,、糖醋鱸魚,、粉蒸肉、小籠包,、獅子頭,、肉粽；油條,、油餅,、鍋貼、煎包,、油炸丸子,、麻球……不勝枚舉，遍地皆是,。

果然,，人們對(duì)高糖高脂食物的鐘愛，不分東西南北,。就像贊德和克里斯所說,，戒掉或少吃高糖高脂食品，重建你的健康膳食習(xí)慣,，多加運(yùn)動(dòng),。

健康有效減肥，不在節(jié)食,，不在醫(yī)生,，不在藥物，而取決于你,！

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多做運(yùn)動(dòng),，極端飲食還是別嘗試了，糖,、脂肪,、蛋白質(zhì)，一個(gè)都不能少。