三種真正的補(bǔ)鐵補(bǔ)血食物

正清和裝飾艾妮

從月經(jīng)初潮到閉經(jīng)

幾十年里月月流血這可得好好補(bǔ)要不涂再多腮紅,，也難以有：面若桃花的自然紅潤

正因如此愛美女性都特別執(zhí)著于補(bǔ)血只要聽說什么食物補(bǔ)血基本都會買回來吃吃看比如紅棗、紅豆,、櫻桃,、紅糖黑豆,、黑芝麻、黑米,、黑木耳阿膠,、燕窩……

這些都是民間流傳的補(bǔ)血食物可是，它們真的「補(bǔ)血」么,？

1,、

紅棗、紅豆等紅色食物不補(bǔ)血

流傳紅棗,、紅豆,、櫻桃、紅糖等紅色食物補(bǔ)血,，主要是基于民間「以色補(bǔ)色」的理論,，可是：

「以色補(bǔ)色」不靠譜

因?yàn)榇松�非彼色，上述各種食物中的紅色主要來源于花色素類的物質(zhì),，而血液的紅色則來源于血紅蛋白里的鐵,，兩者的紅色來源八桿子都打不著，所以上述各種食物的紅色補(bǔ)不了血液里的紅色,。

有人可能發(fā)問：這些食物鐵含量說不定高呢,？事實(shí)是

這些紅色食物鐵含量一般

由表可知，除了紅豆,，其它三種食物的鐵含量都沒法跟富含鐵的動(dòng)物血和動(dòng)物肝臟比,。

這些紅色食物鐵吸收利用率太低

從數(shù)據(jù)上看，紅豆的鐵含量確實(shí)不算低,，但它有個(gè)致命的弱點(diǎn),。所有植物性食物中的鐵都是三價(jià)鐵，人體無法直接吸收,，其吸收利用率多在3%～5%之間,，而動(dòng)物性食物中的鐵多在20%以上。

所以無論從顏色,、鐵含量,，還是鐵的吸收利用率上來分析，吃紅色的植物性食物補(bǔ)血都不靠譜,，所以可別指望著天天吃紅棗,、喝紅豆粥、喝紅糖水來補(bǔ)血了,。

2,、黑豆、黑米等黑色食物也不補(bǔ)血

除了紅色食物，民間流傳補(bǔ)血的食物還有黑豆,、黑米,、黑芝麻、黑木耳等黑色食物,，理由是「黑色入腎,，腎又生血」。

作為營養(yǎng)師無法對這么抽象的中醫(yī)理論進(jìn)行解讀,，不過黑豆,、黑米、黑芝麻,、黑木耳的黑,，和紅色食物的紅都來自花色素類的物質(zhì)，有研究花色素類物質(zhì)有抗氧化,、輔助降壓等作用，可是卻沒有研究發(fā)現(xiàn)它有補(bǔ)血的效果,。

3,、阿膠、燕窩也不補(bǔ)血

上面普通食品不補(bǔ)血也就罷了,，歷代宮廷娘娘們才吃得上的的滋補(bǔ)品阿膠,、燕窩總能補(bǔ)血吧。

事實(shí)再一次讓人失望,，因?yàn)樗鼈兊闹饕�成分都是膠原蛋白,，屬于不完全蛋白，其吸收利用率很低,。要是作為血紅蛋白的原料,，那質(zhì)量差了不是一點(diǎn)半點(diǎn)，不如吃點(diǎn)肉蛋奶豆更靠譜,。

大家可能說,，這兩種食物里就沒有什么活性成分，有利于補(bǔ)血嗎,？

燕窩倒是有零星半點(diǎn)的活性成分唾液酸,、表皮生長因子，不過唾液酸我們?nèi)梭w本身也分泌,，蛋奶肉等食物里也含有,，至于表皮生長因子，室溫下都會失活,，就別說是燉一燉了,，重點(diǎn)是它們跟補(bǔ)血根本扯不上關(guān)系。

再說說阿膠，來源于豬皮或驢皮,，還真沒有什么活性成分可以挖掘,。要想補(bǔ)血，還是省下吃阿膠,、燕窩的錢,，吃點(diǎn)動(dòng)物血、肝和紅肉吧,。

具體怎么吃呢,？

4、科學(xué)補(bǔ)血吃這三類食物

這三類食物是：

紅肉

動(dòng)物內(nèi)臟

血制品

紅肉,。也就是豬牛羊的瘦肉,，它的紅色來源于血紅蛋白，可以作為人體血紅蛋白的直接原料,，建議每天吃點(diǎn),，不過1兩就好，畢竟過多攝入紅肉會增加二型糖尿病,、結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。

動(dòng)物內(nèi)臟（例如肝）和血制品。它們比紅肉鐵含量還豐富,，中國居民膳食指南建議每月吃2～3次,，每次吃25克左右。

5,、7條建議幫助素食者高效補(bǔ)血

補(bǔ)血最好的三類食物都是動(dòng)物性食物,，可是有些女性吃素，又該怎么補(bǔ)血呢,？

1,、多吃鐵含量高的食物。

雖然植物性食物中的鐵吸收利用率低,，但是無奈不吃動(dòng)物性食物,，那就優(yōu)先選擇植物性食物里鐵含量高的一些食物，如下：谷物：莜麥,、蕎麥,、高粱、大黃米大豆及其制品：豆腐皮/干/絲,、蕓豆,、蠶豆、綠豆,、紅豆,、黑豆堅(jiān)果：芝麻,、西瓜子、南瓜子,、花生

2,、多吃新鮮蔬果。

新鮮蔬果中的維生素C,、β-胡蘿卜素可以促進(jìn)植物性食物中鐵的吸收,。不過也不要吃得量太多，因?yàn)樗鼈兏缓�的膳食纖維會影響鐵的吸收,，所以建議每天蔬菜吃300～500克,，水果每天吃200～350克。

3,、煮粥,、做飯前泡一泡米和豆。

米和豆中的植酸可以和鐵形成不溶物,，影響鐵的吸收,，所以煮粥、做飯前泡一泡米和豆,，以去除部分植酸,。

4、蔬菜烹調(diào)前沸水焯一下,。

蔬菜特別是菠菜、茭白草酸含量較多,，會影響鐵的吸收,，不過沸水焯可以去除大部分草酸，所以蔬菜炒或涼拌前建議沸水焯一下,，為了更好去草酸也為了更多保留營養(yǎng),，焯水時(shí)要水多、水開再焯,、焯水短到10～20秒,。

5、吃發(fā)酵類的主食和豆制品,。

發(fā)酵過程可以破壞植酸,，所以可以多吃點(diǎn)發(fā)酵類主食如饅頭、面包,，發(fā)酵類豆制品如納豆,。

6、少喝濃茶,、咖啡,。

濃茶和咖啡中的多酚類物質(zhì)可以明顯抑制鐵的吸收，所以素食者最好少喝濃茶和咖啡。

7,、補(bǔ)充點(diǎn)鐵劑,。

如果挺難做到飲食均衡，那難免會缺鐵,，可以補(bǔ)充點(diǎn)鐵劑,，或者是含有鐵的復(fù)合維生素和礦物質(zhì)。

科學(xué)補(bǔ)血辦法都分享了,，

最后祝大家都能踐行起來,，

把皮膚養(yǎng)得白里透紅。