“要想吃好飯,，圍著福山轉(zhuǎn)”之小館01

品茗-人生

煙臺福山,，魯菜之鄉(xiāng),，“中國大櫻桃之鄉(xiāng)”，自古出“庖廚”,，其菜系歷史可上溯至春秋戰(zhàn)國時期,，可謂歷史悠久、菜品繁盛,。

其地依河臨海而多丘陵,，并有湖泊分布，四季分明,，故物產(chǎn)豐饒,。單以海產(chǎn)論，不同于東海之濱的善烹小海鮮,，煙威地區(qū)以大為美,，大對蝦、大刺參,、大梭子蟹,、大鲅魚、大帶魚,、大牙鲆,、大海腸、大鳥貝,、大紫石房蛤（天鵝蛋）,、大竹蟶、大海螺......不一而足,。因冷水所產(chǎn),，生長緩慢，雖體碩卻肉質(zhì)更為鮮美豐腴,。亦有海錐,、海瓜子,、扇貝、貽貝（海虹）,、花蛤,、黃蜆,、九道箍,、小蚍蠐、小海兔,、桃花蝦等小海物爭奇斗艷,。

此間名為“大嘴”之海鮮小館，位于福山城郊,，方圓幾里有口皆碑,，成名之作卻是那鹵水老豆腐+面魚。

憑集市炸面魚+老豆腐起家的店面簡單質(zhì)樸,，旺盛的人氣,、忙碌的后廚、琳瑯滿目的鮮亮菜品,，還有那雖下單眾多卻有條不紊的指揮調(diào)度的掌柜,，折射出一片熱火朝天的觀感。

隨落座而上的老豆腐,，點(diǎn)少許韭花醬,，入口滿是兒時跟隨外婆趕集時的回味，溫潤心田,，再來口絕配的熱乎炸面魚,，外酥內(nèi)暄中涌起樸實(shí)而幸福的滋味。

黃瓜拌中蟶,、芹菜炒瓷蛤（當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),，類似象拔蚌）作為菜系經(jīng)典，于一冷一熱間傳遞出蔬菜與海鮮的絕妙搭配,，并在調(diào)味與火工中完成爽脆與鮮美的融合,。

另有那秋冬時令名物清蒸母梭蟹姍姍來遲，黃滿肉肥,，嘬食之中是那海的鮮甜,。

炸雙盒為眾口皆喜之物，點(diǎn)擊率頗高,，許是舌頭挑剔之故,，自感酥脆有余，而香味不足,，略有失分,。

三兩友人相聚的一餐告以段落,，兒時姥姥家的鄉(xiāng)鎮(zhèn)已被滿目高樓的街道取代，不變的還是街頭道邊這小館中交口稱贊的經(jīng)典味道,。

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鄙人美食點(diǎn)評帖頗多,，分門別類刊發(fā)，以饗讀者,。

精辟小男人

看著挺好 具體在哪,？

別來才無恙

福山好吃的真多 就是太遠(yuǎn)了

yt-ren

看饞了都

余笙

在哪

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