“要想吃好飯,，圍著福山轉(zhuǎn)”之小館02

品茗-人生

福山，地處北緯三十七度,，四季分明,，且面河臨海背山，物產(chǎn)豐饒,，其人自古擅烹飪,，故京城老號(hào)掌勺者福山藉者眾，為魯菜膠東一派主要發(fā)源地,。有民謠“若想吃好飯,，圍著福山轉(zhuǎn)”之說(shuō)。

砂鍋,，這一相傳發(fā)明于堯帝的器皿,，因均衡持久的導(dǎo)熱而使食材酥爛鮮香的特性，而廣受大眾歡迎,。

得于地利,，除耳熟能詳?shù)闹庾�,、排骨,、丸子、雞等食材,，海蠣,、八帶,、大蝦、鯰魚(yú)的加入才是當(dāng)?shù)厝说目谖秷?zhí)念所在,。

其人們對(duì)砂鍋菜式的熱愛(ài)由散布全城的洪興,、太貴、興臨,、大馬路,、大展、桃源各店可見(jiàn)一斑,，更有如友利砂鍋居這樣的單店名號(hào)吸引食客紛至沓來(lái),。平實(shí)屹立于小路旁的兄弟砂鍋亦是其中一員。

粉筆楷體寫(xiě)就的菜譜透露著店家一絲不茍的為人之道,，不大的店面雖略顯簡(jiǎn)陋卻整齊井然,，彰顯認(rèn)真的待客之道。

有別于其他店鋪非辣不能,、提前腌制的鯰魚(yú)鍋,，此間出品少了厚重的調(diào)料味，雖鍋底略咸,，但肥腴軟彈的肉質(zhì),，舀以醬汁，配以米飯,，入口怎一個(gè)滿(mǎn)足了得,。

驚喜來(lái)自于薄脆閃亮和纖細(xì)脆爽登場(chǎng)的糖醋里脊與熗土豆絲，看似家常的兩道菜卻體現(xiàn)了刀工,、火候,、調(diào)味三方之道，堪稱(chēng)魯味上乘之作,。再次驗(yàn)證甫入店之初始印象,。

小店雖簡(jiǎn)，出品不凡,，凸顯魯菜功力,，值得推薦。

yangyang1980

土豆絲刀工不錯(cuò),，吃的最早的是20多年前大馬路胡同里的首家砂鍋和水產(chǎn)學(xué)校西面的聚香園,，后來(lái)幸福的洪興和太貴，友利好像也吃過(guò),。

余笙

好吃的不是拉面 發(fā)表于 2020-4-25 20:09
謝謝樓主,，有時(shí)間去嘗嘗這家砂鍋。我也很熱愛(ài)砂鍋。

做

品茗-人生

宮俊玲 發(fā)表于 2020-4-25 21:47
隨便揪出一個(gè)福山當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)坐幾道拿手菜,，為我們大福山點(diǎn)贊

福山人會(huì)吃擅做,，就是缺少點(diǎn)在外的宣傳影響力

品茗-人生

標(biāo)準(zhǔn)老煙臺(tái)人，以前的水產(chǎn)學(xué)校周邊是大馬路市場(chǎng)的不少小館聚集地,。時(shí)過(guò)境遷,，當(dāng)年中學(xué)時(shí)代經(jīng)常去水產(chǎn)學(xué)校打籃球

如一以

都吃夠了

遠(yuǎn)景－俠客行

色香味俱佳

遠(yuǎn)景－俠客行

品茗-人生 發(fā)表于 2020-4-25 17:08
標(biāo)準(zhǔn)老煙臺(tái)人，以前的水產(chǎn)學(xué)校周邊是大馬路市場(chǎng)的不少小館聚集地,。時(shí)過(guò)境遷,，當(dāng)年中學(xué)時(shí)代經(jīng)常去水產(chǎn)學(xué)校打 ...

老縫仞機(jī)針廠邊上幾家店都不錯(cuò)，水產(chǎn)學(xué)校對(duì)門(mén)應(yīng)該是個(gè)俱樂(lè)部吧

遠(yuǎn)景－俠客行

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品茗-人生

我們其他區(qū)的不常去，那地主要停車(chē)不是很方便

品茗-人生

遠(yuǎn)景－俠客行 發(fā)表于 2020-4-25 17:32
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非常感謝

xcbzhc

福山廚師遍天下

好吃的不是拉面

說(shuō)興臨就不能說(shuō)紅星了……

好吃的不是拉面

謝謝樓主，有時(shí)間去嘗嘗這家砂鍋,。我也很熱愛(ài)砂鍋,。

五分真情

這家店有年頭了，20年有了,，早的時(shí)候在縣府街,，路北簡(jiǎn)易房里。

余笙

隨便揪出一個(gè)福山當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)坐幾道拿手菜,，為我們大福山點(diǎn)贊

論壇小管家

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余笙

品茗-人生 發(fā)表于 2020-4-25 21:53
福山人會(huì)吃擅做,，就是缺少點(diǎn)在外的宣傳影響力

同感

娘……媳婦跑了

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心寬福自來(lái)