風味小館大味道之粵式火鍋

品茗-人生

火鍋，中國人的全民最愛,，以涮煮萬物的包容、富于變化的湯底,、豐儉由人的搭配,、熱氣沸騰的氣氛、團圓圍座的意,，滋養(yǎng)著遍及寰宇的中國胃,。

不同于北方銅鍋羊肉+麻醬、西南麻辣毛肚+油碟的一枝獨秀,，東南沿海卻是百花齊放,，順德毋米粥、潮汕鮮牛肉,、客家豬肚雞,、廣府羊肉煲,、港式花膠雞還有那清水海鮮打邊爐……

一間小店，于左鄰右舍間,，卻蘊藏豬肚雞,、花膠雞、打邊爐諸多式樣,，操著“廣普”的店家曾任職萬豪系大廚,，可謂“藏龍臥虎”。

陰雨綿綿的傍晚,，熱氣氤氳的火鍋當是應景最佳,，原汁原味的豬肚雞湯在點睛的胡椒調教下，湯鮮味美,、暖胃驅寒,。

來一口脆彈的肚、滑嫩的雞,，蘸一下層次豐富的沙茶,、干鮮打底的XO醬，品味食材醬汁的相得益彰,，亦是對《風味人間2·醬料四海談》的味覺致敬,。

再上一碟甫一踏入就被香氣勾起饞蟲的潮汕鹵鵝，于淺嘗慢嚼間,，感悟陳導的《風味人間》,。

小白阿木

這種火鍋是不是味不行 沒太有味感覺

曖昧情吻

在什么位置呀？

品茗-人生

喝原汁原味的湯,，有胡椒提味,，然后食材蘸調料吃

暢想飛舞

看著還中