直播：2021煙臺(tái)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)迎春團(tuán)拜會(huì)將于3月2日正式舉行

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         2020年是極其不平凡的一年,，這一年，整個(gè)餐飲,、住宿生態(tài)發(fā)生改變,，大批餐飲、住宿企業(yè)的命運(yùn)被顛覆,。

        為系統(tǒng)梳理過(guò)去一年行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn),，展望來(lái)年新發(fā)展，擴(kuò)大行業(yè)深度交流,、挖掘行業(yè)新榜樣,、新力量，煙臺(tái)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)將于3月2日上午9：00在百納千禧會(huì)酒店二樓黨建活動(dòng)中心會(huì)議室舉辦以“新思路,、新發(fā)展,、新征程”為主題的迎春團(tuán)拜會(huì)。

        屆時(shí)煙臺(tái)論壇小編將會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播,，歡迎大家圍觀,！

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2021年是國(guó)家“十四五”規(guī)劃開(kāi)局之年，也是我國(guó)全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家步入新發(fā)展階段的開(kāi)局之年,，更是中國(guó)共產(chǎn)黨建黨100周年,，在我國(guó)構(gòu)建新發(fā)展格局及疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下，為推動(dòng)飯店餐飲行業(yè)高質(zhì)量,、品牌化升級(jí),，發(fā)揮煙臺(tái)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)勢(shì)，弘揚(yáng)魯菜飲食文化,，傳承膠東美食,，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)平臺(tái)資源，共商合作發(fā)展,，2日,，“新思路   新發(fā)展 新征程—2021煙臺(tái)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)迎春團(tuán)拜會(huì)”在千禧會(huì)酒店舉行。

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首先,，龍口飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),、龍口市東方食品冷藏有限公司范德成對(duì)其疫情及后疫情時(shí)期的做法及企業(yè)發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行分享。

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芝罘區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),、煙臺(tái)福來(lái)齊餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)劉洋分享：打造好自身的品牌,，保證高質(zhì)量這樣更勝過(guò)宣傳，利用福來(lái)齊品牌把煙臺(tái)特產(chǎn)推出去，把魯菜發(fā)揚(yáng)光大,。

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人才緊缺一直是我們各個(gè)行業(yè)現(xiàn)在面臨的問(wèn)題,，但是如果一旦有了自己的團(tuán)隊(duì)，要想著讓我們的團(tuán)隊(duì)人員更優(yōu)秀,，深入打造服務(wù)人員的服務(wù)技能,。煙臺(tái)市煙臺(tái)山賓館有限公司金海灣酒店總經(jīng)理周家偉表示,，酒店文化會(huì)是將來(lái)企業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)方向。

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山東贊稼餐飲管理有限公司總經(jīng)理 任瑞波表示，贊稼的服務(wù)理念是“為全國(guó)百姓做一頓好飯,，服務(wù)百姓日常生活”,。雖受疫情影響,，大量菜品和調(diào)味品價(jià)格有不同幅度的上漲,，為不影響品牌的口味和質(zhì)量，任瑞波表示應(yīng)繼續(xù)使用安全新鮮的菜品，讓顧客吃上放心菜。

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百納千禧會(huì)酒店店長(zhǎng)劉波表示根據(jù)企業(yè)的調(diào)研情況百納在婚宴,、外賣以及堂食各個(gè)方面做出了許多創(chuàng)新,。對(duì)于95后群體，在婚禮現(xiàn)場(chǎng)的現(xiàn)代化設(shè)計(jì)和想法更能引起顧客的共鳴和選擇,。70后的父母更加追求精致的菜品,，在菜單設(shè)計(jì)上加入了特色產(chǎn)品,，豐富整體菜單,，升級(jí)傳統(tǒng)婚宴,。
外賣方面打造了百納美食速遞商城,，外賣到家可直接加熱,，保證了食物的口味,。2021將會(huì)更加努力，把千禧好鄰居更深入人心,。

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中國(guó)飯店協(xié)會(huì)膠東菜促進(jìn)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)孫士貴關(guān)于第二屆膠東餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)做會(huì)務(wù)簡(jiǎn)介,。

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中國(guó)飯店協(xié)會(huì)膠東菜促進(jìn)委員會(huì)集中采購(gòu)聯(lián)盟
為全面抗擊“疫情”，應(yīng)對(duì)當(dāng)前疫情影響下的餐飲經(jīng)濟(jì)下滑現(xiàn)狀,，根據(jù)膠東委各主席單位要求,，中飯協(xié)膠東委聯(lián)合膠東各地市級(jí)協(xié)會(huì)共同創(chuàng)建了膠東餐飲集采聯(lián)盟，搭建了“餐飲優(yōu)品集采網(wǎng)“交易平臺(tái),。集采聯(lián)盟的目的就是利用餐飲企業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)抱團(tuán)取暖,，直接與國(guó)內(nèi)名優(yōu)廠家對(duì)接采購(gòu)，整合食材資源,、減少中間采購(gòu)環(huán)節(jié),，降低采購(gòu)費(fèi)用，使供需雙方達(dá)到零距離無(wú)縫對(duì)接,；從而節(jié)省餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本,，實(shí)現(xiàn)聯(lián)合采購(gòu)，在互惠互利中打造膠東特色采購(gòu)平臺(tái),。
聯(lián)盟是集青島,、煙臺(tái),、濰坊、威海,、日照五個(gè)地級(jí)市行業(yè)協(xié)會(huì)和三十八個(gè)縣市協(xié)會(huì)單位共同組成,，其中包含中檔以上餐飲業(yè)酒店5000多家，團(tuán)餐企業(yè)200多家（服務(wù)于各類企事業(yè),、政府機(jī)關(guān)等單位）,，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)膠東餐飲現(xiàn)階段擁有500萬(wàn)人/日就餐量，2019年?duì)I業(yè)收入達(dá)2500億人民幣以上,，占整個(gè)山東省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額的60%,，是整個(gè)膠東地區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)支柱。
中飯協(xié)膠東委“餐飲優(yōu)品集采網(wǎng)”平臺(tái)創(chuàng)建已半年多,，集采聯(lián)盟通過(guò)前期對(duì)膠東各地市大團(tuán)餐企業(yè)使用的產(chǎn)品品類及價(jià)格統(tǒng)計(jì)篩選對(duì)比，并經(jīng)過(guò)層層企業(yè)資質(zhì)審查和現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品考察,，平臺(tái)現(xiàn)已入駐十多家優(yōu)秀餐飲食材供應(yīng)企業(yè),。

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芝罘區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)常委副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)  遇仙樓酒店董事長(zhǎng) 張麗偉從三點(diǎn)闡述對(duì)于酒店行業(yè)如何更好發(fā)展：一是企業(yè)要更注重細(xì)節(jié)，“細(xì)節(jié)決定成敗”-如今的酒店服務(wù)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)儼然已是細(xì)節(jié)的較量,；二是團(tuán)隊(duì)建設(shè)以及企業(yè)文化的建設(shè),，用正能量帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)服務(wù)顧客；三是持續(xù)定位顧客,，不能泛泛談?lì)櫩�,，要以前瞻性的眼光去探尋顧客需求�?br />

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最后是交流分享時(shí)間，協(xié)會(huì)每個(gè)會(huì)員都積極發(fā)言,，對(duì)新興消費(fèi)市場(chǎng)的變化進(jìn)行深度的交流與分享,，探討如何促進(jìn)酒店行業(yè)運(yùn)營(yíng)良好發(fā)展，引領(lǐng)酒店行業(yè)運(yùn)營(yíng)發(fā)展新模式,，也紛紛根據(jù)自己豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)做了交流和行業(yè)展望,。
煙臺(tái)昆侖國(guó)際大酒店總經(jīng)理趙靜進(jìn)行交流分享

煙臺(tái)小紅鯨餐飲有限公司總經(jīng)理  于偉波進(jìn)行交流分享

煙臺(tái)凱文海鮮餐飲有限公司總經(jīng)理李樹(shù)佐進(jìn)行交流分享

煙臺(tái)旺角小漁村餐飲有限公司總經(jīng)理 由成凱進(jìn)行交流分享

山東招金舜和國(guó)際飯店有限公司總經(jīng)理  郭秀峰進(jìn)行交流分享

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煙臺(tái)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)  叢麗華 匯報(bào)2021年協(xié)會(huì)工作計(jì)劃：
（1） 菜品交流傳授 由協(xié)會(huì)名廚委主席王永光大師、常務(wù)副主席孫建國(guó)總監(jiān)及各位大師親自授課 3月份第一站招遠(yuǎn)站起
（2） 組織成員單位到山東諸城惠發(fā)食品有限公司考察半成品原材料,。
（3） 搭建網(wǎng)絡(luò)菜品文化交流平臺(tái),，推廣煙臺(tái)名廚名菜。
（4） 舉辦名廚委名廚菜品爭(zhēng)霸賽
（5） 加強(qiáng)旺店民間巧手的對(duì)外宣傳,，促進(jìn)美食文化交流和發(fā)展,，如蓬萊八大碗、萊陽(yáng)梨宴等
（6） 加強(qiáng)與各省市協(xié)會(huì)之間學(xué)習(xí)交流,，在會(huì)長(zhǎng)帶領(lǐng)下,，進(jìn)一步為煙臺(tái)餐飲企業(yè)做好服務(wù)，為大家提供學(xué)習(xí)交流,、資源共享的平臺(tái),。

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最后由煙臺(tái)百納餐飲有限公司董事長(zhǎng),、總經(jīng)理王洪海做會(huì)議總結(jié)，王洪海對(duì)2020年工作進(jìn)行了總結(jié)并對(duì)2021年的工作進(jìn)行梳理和規(guī)劃,。王洪海表示,，受疫情影響，2020年百納也受到了很大的沖擊,。政府出臺(tái)的各項(xiàng)惠企政策也在幫助企業(yè)渡過(guò)難關(guān),，保證企業(yè)順利復(fù)工復(fù)產(chǎn)，2020年最值得自豪的一件事就是雖有疫情影響,，但我們?nèi)匀挥欣麧?rùn),，而且有了利潤(rùn)之后，第一時(shí)間補(bǔ)發(fā)了員工工資,。王洪海笑著說(shuō)道“2020年和2019年相比員工工資沒(méi)有減少反而有所上升,。”王洪海也提出了百納對(duì)2021年的發(fā)展規(guī)劃,，積極拓展新的項(xiàng)目,，目前已在北京新簽約2家店鋪，并對(duì)每家店鋪都有不同的要求和不同菜品的安排,。對(duì)朝陽(yáng)街觀瀾酒店的服務(wù)定位也將改變傳統(tǒng)模式,，開(kāi)啟煙臺(tái)酒店新的服務(wù)定位。