直播 | 煙臺百納瑞汀酒店4D現場安全管理體系驗收表彰大會

論壇小貝

      為營造安全餐飲消費環(huán)境,，提高行業(yè)管理理念創(chuàng)新，煙臺百納餐飲有限公司自2020年起便著力打造“4D食品安全現場管理體系”,，通過中成偉業(yè)4D專家組老師的悉心指導,，經過百納瑞汀酒店餐飲部、工程部,、財務部全體家人的共同努力,，歷經60天、1440個小時,、86400分鐘,、百納終于迎來了“百納公司首家4D樣板店”的驗收。2021.3.11上午,，煙臺百納餐飲有限公司將在百納瑞汀酒店四樓百納廳舉行煙臺百納瑞汀酒店4D現場安全管理體系驗收表彰大會,，屆時煙臺論壇小編將在現場進行直播，歡迎圍觀,。

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全體齊唱《揚帆吧,，煙臺百納餐飲》后，煙臺百納瑞汀酒店4D現場安全管理體系驗收表彰大會正式開啟,。

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瑞汀酒店廚房是歷經10年市場檢驗的老廚房,，自4D現場管理體系導入，百納人歷經了60個日日夜夜的艱苦奮戰(zhàn),，擼起袖子,，說干就干，以認真負責的態(tài)度對待每一個細節(jié),。下面跟隨我們的鏡頭一起來看一下瑞汀酒店的4D打造吧,。

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首先參觀的是酒店的4D廚房。
自從執(zhí)行4D食品安全現場管理體系之后,，廚房井然有序,，井井有條,。工作流程化，菜品出品標準化,，讓員工提高了工作效率,，保證了菜品品質。

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接下來參觀的是,，酒水調料庫,。
來到庫房，其內物品擺放整齊劃一,，每個貨架都貼有標識,，一目了然。自從嚴格執(zhí)行雙排左進右出,，單排后進后出后,，不僅保證了食品安全，更是大大優(yōu)化了工作環(huán)境,，提高了員工的工作積極性,。

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接下來參觀的是，工程部機房,。
自從執(zhí)行4D管理以來,，管道分色管理，分層分類管理,，大工具入柜管理,、小工具上墻管理等管理制度的執(zhí)行，大大提高了員工的積極性及工作效率,。

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精神旺,，企業(yè)旺！企業(yè)發(fā)展離不開一個好的團隊,，好的團隊進步促進企業(yè)的發(fā)展,。下面是百納瑞汀酒店團隊帶來的《團隊風采展示》

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60天的日日夜夜，一點一滴傾注著百納瑞汀酒店所有人的心血,，這是加班加點連續(xù)奮斗的結果,！
百納瑞汀酒店兼千禧會酒店行政總廚曲曉偉做回顧總結分享。

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中成偉業(yè)張老師為百納做點評并宣布最終得分,！

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總分526分的評分,，是百納人努力得來的結果！這是百納人勞動成果的象征,！中成偉業(yè)張老師為百納瑞汀酒店頒發(fā)食安中國4D示范企業(yè)證與4D樣板示范店錦旗,。

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接下來，為在完成4D現場管理體系過程中,，全力付出,、默默努力的百納人們頒獎,。

首先頒發(fā)的是：優(yōu)秀個人獎，百納瑞汀酒店餐飲總監(jiān)王小嫣王總為獲獎者頒獎,。

接下來，頒發(fā)的是最佳組織獎,，百納瑞汀酒店行政總監(jiān)呂偉鵬呂總為獲獎者頒獎,。

接下來，頒發(fā)的是最佳保障獎,，百納瑞汀酒店執(zhí)行總經理孫莉夏孫總為獲獎者頒獎,。

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瑞汀工程部張經理分享在4D現場管理體系導入過程中的心得體會。

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百納餐飲有限公司董事長王洪海王總對4D現場初次驗收通過進行雙倍獎勵,，獎勵金額10000元,。

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瑞汀酒店執(zhí)行總經理孫莉夏孫總分享了為期60天的4D打造過程中的感觸。孫總在講話中首先表達了對公司,、中成偉業(yè)的老師團隊,、百納瑞汀酒店的所有家人的感謝，感謝大家這60天的支持與付出,。并表示通過4D導入，錘煉了我們團隊的責任意識,，員工管理責任明確到人,，工作環(huán)境整齊有序，更深層次為我們的食安山東示范店及明廚亮灶做保駕護航,，保證了食品安全,。接下來，百納瑞汀酒店會在4月底之前完成前廳客房營銷等崗位的4D現場管理體系的落地驗收,。持續(xù)深入優(yōu)化推進4D的深度,，向4D要效益，降低企業(yè)成本減少積壓庫存,、合理提升毛利率,、提升人均勞效、延長企業(yè)裝修壽命,。酒店做到隨時可以由市場監(jiān)管局當地媒體及客戶的參觀,，增加企業(yè)品牌形象與知名度，提升營業(yè)額,。做到食品安全,、用電安全、設備操作安全,、用火安全均無問題,。

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百納瑞汀天越灣酒店執(zhí)行總經理于泉,、百納瑞汀花園酒店執(zhí)行總經理董承剛現場簽訂崗點4D管理承諾書，并交納承諾金,。

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百納公司副總經理辛蕾辛總做總結講話,。
辛總在講話中說道，今天通過瑞汀酒店家人們共同努力,，酒店以優(yōu)異的成績通過驗收,，成為百納餐飲旗下首家4D食品安全示范店，標志著百納餐飲在餐飲科學標準化管理上又邁出了新的一步,，同時為煙臺餐飲行業(yè)樹立了標桿,，為創(chuàng)建“食安煙臺”作出了百納應有的貢獻。
同時,，辛總表示,，4D現場管理帶給百納的不僅僅是環(huán)境的整潔、工作流程的梳理,，更多的是為員工提供一個良好的工作環(huán)境,，養(yǎng)成良好的日常操作習慣，簡化工作流程,、提高人均勞效,，保障日常生產安全，確保市民口中的食品安全,，從而形成企業(yè)管理的標準化、精細化,。今天的表彰大會不是4D的結束,，而是剛剛開始,，接下來更要努力實現食材可溯源,、制作可監(jiān)督、安全可把控,、體驗可分享的科學管理流程,，為百納餐飲美好的明天插上騰飛的翅膀。

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過去的已成為歷史,，新的征程已然開始,。最后，伴隨著4D驗收成功的喜悅,，百納進入一個新的起點,。接下來百納人上下齊心,、齊頭并進，在新的征途上昂揚奮進,、扭轉錢坤,！創(chuàng)造百納餐飲更加美好和燦爛的明天！本次煙臺百納瑞汀酒店4D現場安全管理體系驗收表彰大會圓滿結束,！

晴梔莞歌

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