古 · 今 | 舌尖游歷,，道家仙境；博古通今,，還原文化美饌

世茂希爾頓酒店

古

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今

循中華飲食哲學(xué)

融匠心創(chuàng)意烹調(diào)

以道家思想與歷史典故作引

取當(dāng)?shù)厥巢�,，融合現(xiàn)代烹飪手法創(chuàng)意打造

煙臺(tái)世茂希爾頓酒店【御璽中餐廳】

呈千年飲食文化之風(fēng)雅

尋東方品鑒美學(xué)與情志

邀您共賞「古菜今做」

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【初始】

● 醋汁蟄頭／焦糖萊陽梨膏／瑤池生蓮

凍凝深海精氣,，醋汁海蜇酸滑爽口,；曾為皇家貢品的萊陽梨,，清甜利咽；山藥蓉與鮮百合,，則比擬傳說中治退惡蛟,，護(hù)一方百姓的瑤池白蓮。

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【山�,！�

● 神仙茶道海參
昆崳山黃精,，又以道家神仙飯著稱。山林與海的交匯相得益彰,，仙氣十足,。湯水宜人，養(yǎng)血潤燥,；含蓄雋永,，回味悠長。

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【納�,！�

● 福祿神仙八寶豆腐

“正是八仙同過海,，獨(dú)自顯神通�,！� 取海膽,、鮑魚、蝦仁,、蟹肉,、貝丁、紫石房蛤,、筍丁、松茸與豆腐一同燒制,，鮮味濃郁,，口感順滑,。

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【和鳴】

● 蘋果木熏福山燒雞

源起明朝隆慶年間,，距今逾四百年歷史,。改良以煙熏制法加速果木中的芳香物溶于雞肉,，風(fēng)味獨(dú)特,，肉嫩骨酥；鮮美不膩,，譽(yù)滿一方,。

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【萬象】

● 古法東坡肉煨鮮鮑

能詩亦能「食」,，被朝廷安排至蓬萊做登州知府的蘇軾,，取蓬萊鮮鮑為自創(chuàng)東坡肉做「加法」,。古法煨制,，色澤紅亮,，肉質(zhì)薄潤透光。

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【歌釣】

● 西施湯蒸加吉魚

《記海錯(cuò)》有云：“登萊海中有魚，厥體豐碩...啖之肥美...多肪腴,，有佳味”。魚肉通體雪白,，蝦身熬制醇鮮湯底,，賦予更多味覺體驗(yàn)。

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【悠長】

● 蓬萊小面
用料精準(zhǔn),，做工考究,；清勁爽利,，遠(yuǎn)近聞名,。作為蓬萊深厚久遠(yuǎn)的歷史文化代表,，現(xiàn)已被列入煙臺(tái)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

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【畫意】

● 錦鯉 桃膠

歷史中的道教圣物，傳說中的飛升為仙,。魚躍龍門，芳華永駐,，錦鯉寄托了人類美好的期望,。南瓜細(xì)膩,，椰漿清甜，桃膠綿軟,，自是養(yǎng)顏佳品,。

邂逅傳統(tǒng)文化，探尋古典飲食專著精華

撥開歷史云煙,，歷數(shù)人間煙火氣

邀您舌尖游歷,，共訪道家仙境

古 菜 今 做

|品鑒時(shí)間|：即日起至2021年12月31日

11:30-14:30；17:30-21:30

|品鑒價(jià)格|：368元／位（3人起訂）

|預(yù)訂電話|：0535-6798220

*請(qǐng)?zhí)崆?4小時(shí)預(yù)訂

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