大師大匠在魯商｜“95后”的全國技術(shù)能手曲笛：因熱愛而堅守 以專業(yè)續(xù)佳話

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大師在魯商,，行行有狀元。

櫛風(fēng)沐雨三十載,，師承綿長向未來,。在零售,、醫(yī)藥、教育,、汽車,、金融、地產(chǎn)和物業(yè)等諸多領(lǐng)域,，魯商集團(tuán)匠星云集,，擁有一大批“宗師匠人”和“絕世高手”。他們的故事,，是對技藝,、功力、才情的注腳,，更是對執(zhí)著,、專注、智慧的詮釋,。

工匠精神引領(lǐng)品質(zhì)消費(fèi),，大師底蘊(yùn)服務(wù)美好生活。集團(tuán)特別推出《大師大匠在魯商》系列策劃,，介紹匠石運(yùn)金,、技藝獨(dú)門的高人大咖和薪火相傳、繼往開來的接力團(tuán)隊(duì),，展開以匠心做底色,、以智慧著筆墨的魯商人才畫卷。請跟隨我們的鏡頭和文字,，走進(jìn)集團(tuán)所屬高校,，聆聽“大師大匠”的精彩講述。

“95后”的全國技術(shù)能手曲笛：

因熱愛而堅守 以專業(yè)續(xù)佳話 

第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目賽場上,，在國際舞臺脫穎而出獲得優(yōu)勝獎的,，是一個把青春獻(xiàn)給烹飪事業(yè)的中國姑娘。5年,，從城院學(xué)子到世賽選手,，曲笛經(jīng)歷過鮮花載譽(yù)的光榮，也體味過泥濘低谷的心酸,。她見證了中國西餐人的勝利,，也成為了山東城市服務(wù)職院的驕傲。

毅然學(xué)廚

曲笛與餐飲的緣分,，始于幼時,。她回憶，第一次做飯是在六七歲,，將一鍋餛飩煮成了片兒湯,，但媽媽還是高興地吃完了，徹底調(diào)動起了她下廚的積極性,。此后的假期,，曲笛幾乎每天都會在灶臺忙碌，起初是幫父母分擔(dān),，慢慢地,，她開始跟著父親研究做菜，將其培養(yǎng)成了自己的興趣愛好,。

2011年,，初中畢業(yè)的曲笛在讀高中與學(xué)技術(shù)的選擇間犯了難�,！拔沂寝r(nóng)村出來的,，如果去高中，將來考上大學(xué)以后父母還要操心我的學(xué)費(fèi),�,！蹦菚r，年僅16歲的她已經(jīng)將家庭的擔(dān)子向自己肩上挪動,，并暗自選好了未來的道路：學(xué)廚師,。“剛開始家里都反對,，說我不高還瘦,，如果跑去顛大勺，不小心都會被鍋扣住,�,！鼻�笛笑著說，“我當(dāng)時覺得面黏黏的太粘手,，中餐必須得學(xué)做面點(diǎn),，就選了西餐�,！�

進(jìn)入學(xué)院的第三年,，曲笛前往北京國家會議中心實(shí)習(xí)。因?yàn)橐恢毕蛲�前去上海發(fā)展,，結(jié)束在北京的實(shí)習(xí)后,，她返回學(xué)校繼續(xù)學(xué)習(xí)，同時向班主任咨詢在上海實(shí)習(xí)的相關(guān)事宜,。

“你先參加個比賽再去上海吧,。”班主任說,。當(dāng)時的曲笛并不知道,，這場賽事將成為她人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn),。

坦然迎戰(zhàn)

抱著“比完賽就能去上海”的心態(tài),，曲笛開始了她的世界技能大賽之旅,，那年的中秋節(jié)，她第一次沒有回家,。從校內(nèi)賽,，到省內(nèi)選拔賽，到全國選拔賽……曲笛一路高歌猛進(jìn),，挺入世界賽,。“剛開始沒有意識到比賽的重要性,，一直覺得比完賽就能獲得去上海實(shí)習(xí)的機(jī)會,。”曲笛說,。世界賽的第一站是澳大利亞,，南半球的冬季風(fēng)格外寒冷，吹動了這個22歲姑娘的鄉(xiāng)情,，卻無法吹動她必勝的決心,。“一個中國人和43個國家的老外比西餐,，我能做的只有細(xì)心,，細(xì)到衛(wèi)生、著裝,、動作……有一項(xiàng)少扣一分,，我就能多贏一個人�,！�

西餐比賽中,，評委的主觀看法占很大部分，會根據(jù)選手儀容儀態(tài),、現(xiàn)場情緒抗壓能力,、整體狀態(tài)等方面在心中打一個“印象分”。阿布扎比的總決賽賽場上,，曲笛發(fā)現(xiàn)評委都是各國老派廚師,，或許做一些傳統(tǒng)的菜品更容易打動他們。四天的比賽,，曲笛共完成13道菜品,，還在賽場遇到了幾位老熟人——三個月前參加澳大利亞比賽時的評委。驚喜的是,，評委對她的評價有了極大轉(zhuǎn)變：“一般情況下,，中國選手想在這個項(xiàng)目拿獎是幾乎不可能的,，但三月不見，你就像換了一個人,，狀態(tài)完全不同了,。”

最終,，曲笛獲得了優(yōu)勝獎，成為我國在世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目獲獎的第一人,。然而,，曾經(jīng)支撐她完成比賽的那個“想去上海實(shí)習(xí)”的念頭早已消失。參賽期間,，學(xué)院院長給予的大力支持,、老師或溫和或嚴(yán)厲的教導(dǎo)、同學(xué)間互拭汗水的友誼歷歷在目,。曲笛發(fā)現(xiàn),，自己對學(xué)校產(chǎn)生了難以割舍的感情。

“我最后選擇留校,�,！彼�說。

欣然為師

入職以來,，曲笛一共帶了三個班,。作為老師、學(xué)姐,、朋友,，在日常生活中，她喜歡與學(xué)生溝通,，以便及時掌握學(xué)生的心態(tài),。了解到他們有些人只是因?yàn)橄胍院笳覀�工作養(yǎng)家糊口時，曲笛心中泛起了波瀾,。她知道,，只有真正熱愛一個行業(yè)，才有堅持下去的動力,，在業(yè)內(nèi)做得更好,。于是，她開始在課堂上分享自己的故事,，希望自己破繭成蝶的經(jīng)歷可以轉(zhuǎn)變一些學(xué)生的心態(tài),，使其對這一行業(yè)產(chǎn)生興趣。

此后,，曲笛更注重學(xué)生的全面發(fā)展,，而不是將其變成“比賽機(jī)器”,。選擇菜肴的過程中，她會讓學(xué)生根據(jù)自身做菜風(fēng)格與喜好設(shè)計一份,，在他們的基礎(chǔ)上做指點(diǎn)和修改,。“如果提前給學(xué)生定好參賽菜肴,，就完全失去了學(xué)生自我發(fā)揮的空間,。我在教學(xué)過程中更多的是挖掘?qū)W生的天分，讓他們不被‘學(xué)院派’的思想禁錮,�,！闭\然，若沒有自由馳騁的空間,，學(xué)生又談何熱愛,，談何堅持。

“我開始的夢想是做一個廚師,，現(xiàn)在是成為了一個教廚師的老師,，可能職業(yè)規(guī)劃就出現(xiàn)了這一點(diǎn)點(diǎn)的偏差吧？”聊到夢想,，曲笛笑著說,。“但每天也在不停地做我喜歡的事,，做一些好吃的,，只要有人吃我做的東西，我就很開心,�,！�

樂觀、自信,、隨和,、大氣，成就了今天的曲笛,。

（文/周全  圖/山東城市服務(wù)職院）

曲笛簡介

山東城市服務(wù)職業(yè)學(xué)院西餐學(xué)院,，西式烹調(diào)專業(yè)教師，全國技術(shù)能手,，全國青年崗位能手,，全國優(yōu)秀共青團(tuán)員，山東省二等功,，山東省技術(shù)能手,，山東省青年崗位能手，山東青年五四獎?wù)绿崦�獎，首屆山東省青年技能形象大使,。獲第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目優(yōu)勝獎,，第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目全國選拔賽金獎第1名，第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目山東賽區(qū)選拔賽一等獎,；香港國際美食大賽銀獎,，第五屆齊魯國際大學(xué)生營養(yǎng)健康創(chuàng)意賽一等獎，第45屆世界技能大賽山東省選拔賽烹飪（西餐）項(xiàng)目優(yōu)秀指導(dǎo)教師,。

END

圖文來源 / 魯商集團(tuán)

審核 / 楊健威

責(zé)編 / 劉璐

主編 / 李亞洲

出品 / 融媒體中心

主管部門 / 黨委宣傳部

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