“城院味道”飄香中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)（山東）交易博覽會

愛煙臺

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中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)（山東）

交易博覽會

3月15日,，中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)（山東）交易博覽會在山東國際會展中心開幕,，魯商集團(tuán)展區(qū)山東省城市服務(wù)技師學(xué)院展位憑借預(yù)制菜爆品和精心設(shè)計，引來超高人氣,。

作為山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會長單位,，魯商集團(tuán)要求各產(chǎn)業(yè)板塊積極參與本次博覽會。接到集團(tuán)通知之后,，學(xué)院黨委高度重視,，要求中餐學(xué)院組成精干隊(duì)伍，加快研發(fā)速度,，精心篩選參展作品,，攜“爆款”參與本次博覽會。

展現(xiàn)中餐魅力

3月14日,，副院長李榮帶隊(duì),，由山東省技術(shù)能手、山東省餐飲行業(yè)首席技師,、中國烹飪大師徐立文，山東省級膠東花餑餑習(xí)俗非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,、中國面點(diǎn)大師賈雨萍,，省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“福山大面”傳承人、中國烹飪大師權(quán)福建,，山東省技術(shù)能手,、全國酒店餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽金獎得主魏永榮，雕刻大師,、中餐世界錦標(biāo)賽銅牌得主王旭,，講解教師李靜等組成的隊(duì)伍，奔赴濟(jì)南參加活動,。城院預(yù)制菜參展品種有特色紅燒肉,、麻辣小海鮮、芝麻香芋,、干炸丸子,、鲅魚餡、糖酥杠子頭,、膠東喜餅,、開口笑、小麻花,、花生酥,、干拌面,、炸醬面、拌面系列醬料,、煎蝦餅,、魷魚系列等，再配上色彩鮮艷,、制作精美的膠東花餑餑,，造型精美、美輪美奐的果蔬雕刻作品,，可謂應(yīng)有盡有,。

倍受青睞

15日上午8：30，博覽會剛剛開幕,，中餐學(xué)院展位前就人山人海,、水泄不通。伴隨油花歡跳,，陣陣香味飄向四方,，品嘗的市民排起長龍。城院特色食品“糖酥杠子頭”,，至今只能手工制作,，酥香甘甜的口感，贏得連聲叫好聲,。需機(jī)械,、手工交替才能打出的優(yōu)質(zhì)“鲅魚餡”，讓人等得心焦,，照樣圍滿觀看品嘗者,。預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)的典型菜例“干炸丸子”，外焦里嫩,，讓人垂涎欲滴,。這些作品背后則是以中國烹飪大師、中國面點(diǎn)大師,、營養(yǎng)師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍所組成的雄厚師資力量,，反映出了山東城院的整體辦學(xué)實(shí)力以及產(chǎn)教融合的成果。

提升價值

2019年以來,，中餐學(xué)院依托齊魯技能大師特色工作站,、山東省首席技師工作站、山東省示范性勞模與工匠人才創(chuàng)新工作室,、山東省魯菜高技能人才創(chuàng)新工作站等多個研發(fā)平臺,，投資300多萬元，持續(xù)開展預(yù)制菜產(chǎn)品研究開發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)制定,，并取得了豐碩成果,。攜手山東春雪集團(tuán),、魯花集團(tuán)、煙臺百吉林生命科學(xué)研究院完成了50多種預(yù)制菜,、5種生態(tài)調(diào)味料的研發(fā)工作,，并且全部實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，創(chuàng)造極高的經(jīng)濟(jì)效益,。2021年3月,，又啟動了首批12個預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)的制定，近期將作為山東省標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施,。2022年8月26日,，在第四屆齊魯廚師藝術(shù)節(jié)上，被授予“山東省飯店協(xié)會預(yù)制菜研發(fā)中心”,。又將組建成立山東省預(yù)制菜研究院,，與魯商集團(tuán)校企共建“預(yù)制菜數(shù)字化產(chǎn)業(yè)學(xué)院”，開展預(yù)制菜研究和人才培養(yǎng)工作,。

本次參展,，標(biāo)志著山東城院預(yù)制菜研究工作已駛?cè)肟燔嚨馈Ｉ綎|城院將會充分發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢,，緊緊圍繞預(yù)制菜研發(fā)與推廣領(lǐng)域不斷探索校企合作新模式,，為山東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)科研攻關(guān)、研發(fā)生產(chǎn)提供技術(shù)支撐,，促進(jìn)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展,。

圖文：教學(xué)辦公室

編輯：唐琳

責(zé)編：李榮

監(jiān)制：劉雪峰

出品：中餐學(xué)院

山東省城市服務(wù)技師學(xué)院

中餐學(xué)院

中國烹飪學(xué)府

國家級高技能人才培訓(xùn)基地

山東省技工教育特色名校

國際魯菜（煙臺）培訓(xùn)交流基地

羞羞羞

城院預(yù)制菜參展品種有特色紅燒肉、麻辣小海鮮,、芝麻香芋、干炸丸子,、鲅魚餡,、糖酥杠子頭、膠東喜餅,、開口笑,、小麻花、花生酥,、干拌面,、炸醬面、拌面系列醬料,、煎蝦餅,、魷魚系列等，再配上色彩鮮艷,、制作精美的膠東花餑餑,，造型精美,、美輪美奐的果蔬雕刻作品，可謂應(yīng)有盡有,。

看饞了,！

最后用笑來偽裝

這才是技能

蕞涼吥濄人訫

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①個人→發(fā)呆

我要是也有這么一手好手藝就好了哈哈

Wo丶好期待

都怪時光太動聽

展示水平的時候到了！

借風(fēng)吻你

預(yù)制菜是一個很有潛力的行業(yè),，這個風(fēng)口抓住啊

ε嘟嘟魚oοО

看著就好吃