“城院味道”飄香中國國際預制菜產業(yè)（山東）交易博覽會

愛煙臺 · 發(fā)表于 2023-3-17 19:55

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中國國際預制菜產業(yè)（山東）

交易博覽會

3月15日,，中國國際預制菜產業(yè)（山東）交易博覽會在山東國際會展中心開幕,，魯商集團展區(qū)山東省城市服務技師學院展位憑借預制菜爆品和精心設計，引來超高人氣,。

作為山東預制菜產業(yè)聯(lián)合會會長單位,，魯商集團要求各產業(yè)板塊積極參與本次博覽會。接到集團通知之后,，學院黨委高度重視,，要求中餐學院組成精干隊伍，加快研發(fā)速度,，精心篩選參展作品,，攜“爆款”參與本次博覽會。

展現(xiàn)中餐魅力

3月14日,，副院長李榮帶隊,，由山東省技術能手、山東省餐飲行業(yè)首席技師,、中國烹飪大師徐立文,，山東省級膠東花餑餑習俗非物質文化遺產傳承人、中國面點大師賈雨萍,，省級非物質文化遺產“福山大面”傳承人,、中國烹飪大師權福建，山東省技術能手,、全國酒店餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽金獎得主魏永榮,，雕刻大師、中餐世界錦標賽銅牌得主王旭,，講解教師李靜等組成的隊伍,，奔赴濟南參加活動。城院預制菜參展品種有特色紅燒肉,、麻辣小海鮮、芝麻香芋,、干炸丸子,、鲅魚餡、糖酥杠子頭,、膠東喜餅,、開口笑,、小麻花、花生酥,、干拌面,、炸醬面、拌面系列醬料,、煎蝦餅,、魷魚系列等，再配上色彩鮮艷,、制作精美的膠東花餑餑,，造型精美、美輪美奐的果蔬雕刻作品,，可謂應有盡有,。

倍受青睞

15日上午8：30，博覽會剛剛開幕,，中餐學院展位前就人山人海,、水泄不通。伴隨油花歡跳,，陣陣香味飄向四方,，品嘗的市民排起長龍。城院特色食品“糖酥杠子頭”,，至今只能手工制作,，酥香甘甜的口感，贏得連聲叫好聲,。需機械,、手工交替才能打出的優(yōu)質“鲅魚餡”，讓人等得心焦,，照樣圍滿觀看品嘗者,。預制菜標準的典型菜例“干炸丸子”，外焦里嫩,，讓人垂涎欲滴,。這些作品背后則是以中國烹飪大師、中國面點大師,、營養(yǎng)師為骨干的專業(yè)教師隊伍所組成的雄厚師資力量,，反映出了山東城院的整體辦學實力以及產教融合的成果。

提升價值

2019年以來,，中餐學院依托齊魯技能大師特色工作站,、山東省首席技師工作站、山東省示范性勞模與工匠人才創(chuàng)新工作室、山東省魯菜高技能人才創(chuàng)新工作站等多個研發(fā)平臺,，投資300多萬元,，持續(xù)開展預制菜產品研究開發(fā)和標準制定，并取得了豐碩成果,。攜手山東春雪集團,、魯花集團、煙臺百吉林生命科學研究院完成了50多種預制菜,、5種生態(tài)調味料的研發(fā)工作,，并且全部實現(xiàn)了產業(yè)化，創(chuàng)造極高的經濟效益,。2021年3月,，又啟動了首批12個預制菜標準的制定，近期將作為山東省標準發(fā)布實施,。2022年8月26日,，在第四屆齊魯廚師藝術節(jié)上，被授予“山東省飯店協(xié)會預制菜研發(fā)中心”,。又將組建成立山東省預制菜研究院,，與魯商集團校企共建“預制菜數(shù)字化產業(yè)學院”，開展預制菜研究和人才培養(yǎng)工作,。