AV无码一区二区二三区1区6区_成人无码视频97免费_丰满的熟妇岳中文字幕_国产精品精品自在线拍_国产精品久久久天天影视香蕉_国产精品线在线精品_国产精品亚洲AV人片_国产午夜精品一区二区三区漫画_国产午夜无码视频在线观看_国产亚洲精品第一综合另类灬,无码国产亚洲日韩国精品,欧美精品九九99久,被粗大J8捣出白浆公交车视频

歡迎來(lái)到煙臺(tái)論壇! 請(qǐng)登錄/注冊(cè) 一鍵登錄:
搜索
煙臺(tái)論壇-煙臺(tái)社區(qū)»首頁(yè) 6. 生活服務(wù)︱逛街購(gòu)物 『美食天地』 李天真:因熱愛(ài)才執(zhí)著 因好學(xué)才進(jìn)取 因勤奮而卓越
返回列表 發(fā)新帖
查看: 33969|回復(fù): 0
打印 上一主題 下一主題
收起左側(cè)

[資訊福利] 李天真:因熱愛(ài)才執(zhí)著 因好學(xué)才進(jìn)取 因勤奮而卓越

[復(fù)制鏈接]
跳轉(zhuǎn)到指定樓層
樓主
發(fā)表于 2023-7-31 15:23 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自山東

馬上注冊(cè),,結(jié)交更多好友,,享用更多功能,讓你輕松玩轉(zhuǎn)社區(qū),。

您需要 登錄 才可以下載或查看,,沒(méi)有帳號(hào)?點(diǎn)這里注冊(cè)

x
      李天真的履歷可以用“開(kāi)掛”來(lái)形容,。
      1995年,,17歲的萊州學(xué)生李天真考入煙臺(tái)勞動(dòng)服務(wù)技術(shù)學(xué)校(2020年改為煙臺(tái)文旅職業(yè)學(xué)院)酒店烹飪專(zhuān)業(yè),兩年后,因?qū)W習(xí)優(yōu)異被學(xué)校推薦到煙臺(tái)中心大酒店實(shí)習(xí)直至餐飲總監(jiān),,2009-2021年煙臺(tái)百納餐飲有限公司擔(dān)任副總經(jīng)理,,2021年至今為北京百納餐飲有限公司總經(jīng)理,在北京擁有6家分店,。


      從業(yè)二十多年間,,李天真獲得榮譽(yù)無(wú)數(shù):2005年獲得“中國(guó)魯菜烹飪名師”,三年后獲“中國(guó)魯菜烹飪大師”,,同年4月獲得由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)頒發(fā)的世界御廚楊貫一金帶勛章,。“松茸鮑魚(yú)”獲得特金獎(jiǎng),。2010年3月,,被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)烹飪大師”稱(chēng)號(hào)。2015年10月,,被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“中國(guó)十大名廚”稱(chēng)號(hào),。2016年,被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)聘任為副秘書(shū)長(zhǎng)等等,。
       一無(wú)門(mén)路,,二無(wú)資源,一個(gè)農(nóng)村娃如何逆襲成長(zhǎng)如斯,?近日李天真聞聽(tīng)老家的媒體采訪(fǎng),,不顧復(fù)陽(yáng)還沒(méi)康復(fù)的身體與記者聊了一上午,他對(duì)這些年的經(jīng)歷總結(jié)出三點(diǎn):熱愛(ài),、好學(xué),、勤奮。



艱苦的環(huán)境磨煉意志
      農(nóng)家的孩子早當(dāng)家,。李天真回憶起小時(shí)候的時(shí)光,,他說(shuō):“我從小喜歡做飯,七八歲的時(shí)候,,父母從地里干活回來(lái),,我已經(jīng)炒出兩三個(gè)家常菜�,!�
      對(duì)烹飪有一點(diǎn)基礎(chǔ)的李天真中考后選擇了烹飪技校,。當(dāng)時(shí)學(xué)校在臧家莊一個(gè)兵營(yíng)里,條件很艱苦,,宿舍比較簡(jiǎn)陋,,窗戶(hù)玻璃破了得不到及時(shí)更換,冬天外面下大雪,,宿舍里邊飄雪花,,伙食也比較差,。“咱是從農(nóng)村出來(lái),,這都不叫事兒,,吃苦耐勞是農(nóng)村娃的天然屬性�,!崩钐煺嫘χf(shuō),。
       “實(shí)習(xí)后賓館的廚房環(huán)境也比較差,夏天廚房溫度40多度,,排煙也不好,,我們的工作是天天給職工做大鍋飯。那時(shí)候海鮮池里沒(méi)有什么過(guò)濾設(shè)備,,所以每隔一兩天都要到月亮灣去拉海水,,沒(méi)有水泵就用舀子往大桶里舀海水。冬天的時(shí)候臺(tái)階特別滑,,摔倒沾一身海水是經(jīng)常的事,。穿著單衣服在賓館南邊的山坡上挖菜窖儲(chǔ)存大白菜,每隔幾天還要取白菜,�,!�
       艱苦的環(huán)境更加磨礪了李天真�,!艾F(xiàn)在想想當(dāng)時(shí)的景象歷歷在目,,艱苦磨煉也是一種財(cái)富,面對(duì)困境不氣餒不服輸,。同時(shí)也逼著我努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí),,好有出頭之日�,!�
       因?yàn)闂l件艱苦,,李天真不少同學(xué)和同事選擇了放棄退出,,而李天真堅(jiān)持了下來(lái),。


抓住一切機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)
      大鍋飯不太需要技術(shù),實(shí)習(xí)生能得到砧板上或者爐灶上的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),,是少之又少,。好學(xué)的李天真見(jiàn)縫插針地學(xué)技術(shù)練技藝�,!拔野沿i肉的通脊偷偷地藏起來(lái),,等師傅們下班了拿出來(lái)片肉片切肉絲練刀功,下午師傅上班的時(shí)候肉片,、肉絲切好了,。大中午頭特別熱,,有些菜師傅不愿炒了,我主動(dòng)跟師傅說(shuō)您指導(dǎo)我來(lái)做,�,!�
       1997年7月1日,香港回歸那天,,學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)異的李天真來(lái)到了勞動(dòng)大廈(現(xiàn)在的中心大酒店)開(kāi)始了第一天的工作,。
      有了學(xué)校的理論知識(shí)和實(shí)習(xí)期的基本功,更高的平臺(tái)讓李天真的專(zhuān)業(yè)和技術(shù)得到了更好的提升,�,!熬频暧恤敳恕⑾娌撕突洸巳齻(gè)餐廳,。我先學(xué)的湘菜,,而后學(xué)粵菜,像烤乳豬,、叉燒肉,、白切雞等等,學(xué)了三個(gè)月后酒店就把粵菜師傅給辭退了,。最后又跟魯菜師傅學(xué)習(xí)膠東海鮮的做法,。”
      功夫不負(fù)有心人,,李天真高超的廚藝得到了社會(huì)各界的肯定,。他研制的“夾心墨魚(yú)線(xiàn)”技術(shù)和自創(chuàng)烹飪工具,讓他在2004年中國(guó)國(guó)際美食節(jié)上獲得銅獎(jiǎng),,并受到與會(huì)烹飪專(zhuān)家的一致好評(píng),。他自創(chuàng)的菜品“菊花活海參”曾在中央電視臺(tái)、山東電視臺(tái)美食欄目進(jìn)行展播,。他還在中央電視臺(tái)滿(mǎn)漢全席擂臺(tái)賽中獲得亞軍,,與冠軍僅僅相差0.01分
      除了烹飪之外,學(xué)校學(xué)的其他課程對(duì)李天真的后期工作起到了很大的幫助,�,!吧蠈W(xué)的時(shí)候?qū)W得課程很多,舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子,,作為廚師長(zhǎng)肯定得知道原料進(jìn)價(jià),、賣(mài)價(jià),毛利有多少才行,。而作為餐廳經(jīng)理得知道各個(gè)檔口的毛利是多少,、綜合毛利是多少。成本核算等課程對(duì)我從最初的廚師到廚師長(zhǎng)到經(jīng)理再到店總打了很好的基礎(chǔ),�,!�

做人做事誠(chéng)信,、產(chǎn)品過(guò)硬、善待員工
      對(duì)于這些年的工作經(jīng)驗(yàn),,李天真總結(jié)出三條:誠(chéng)信,、產(chǎn)品過(guò)硬、善待員工,。

      誠(chéng)信:上學(xué)得講誠(chéng)信,,學(xué)習(xí)考試要誠(chéng)信,不能偷奸�,;�,,一分努力一分收獲,作弊的人不會(huì)學(xué)到真本事,。工作后更要講誠(chéng)信,,不能欺騙客戶(hù),保持合理的利潤(rùn)同時(shí)保持較高的性?xún)r(jià)比,,高品質(zhì)食材雖然價(jià)格小貴一點(diǎn),,但是口味、服務(wù)是跟價(jià)格匹配的,,讓客戶(hù)覺(jué)得錢(qián)花得值,。
      產(chǎn)品過(guò)硬:北京各種菜系匯集,做魯菜的酒店也有很多家,,怎么才能做到顧客的認(rèn)可,?百納在北京的定位是精品膠東海鮮,梭子蟹,、海參,、海腸、鲅魚(yú)水餃等特色菜,,李天真選用最好的原料,。“比如說(shuō)我們采購(gòu)的海腸皮二三百一斤,,雖然進(jìn)價(jià)高點(diǎn),,但是一定要讓客人吃到北京最好的海腸,萊州梭子蟹三四百一斤,,我們采購(gòu)一斤以上的,,客人一吃就感覺(jué)鮮甜等等。除了菜品過(guò)硬,,服務(wù)更加有針對(duì)性更加精細(xì)化�,!�
      善待員工,。在員工待遇上,,北京百納餐飲在同行業(yè)走在前面,同樣畢業(yè)于勞動(dòng)技校的比李天真低四級(jí)的李雪師弟現(xiàn)在是副總監(jiān),,北京三家店的股東,,員工達(dá)到一定的級(jí)別都會(huì)給予一定的股份,實(shí)現(xiàn)企業(yè)和員工的共發(fā)展,。


寄語(yǔ)學(xué)校和學(xué)弟
      作為學(xué)長(zhǎng),,李天真有不少真知灼見(jiàn)。
      第一點(diǎn):選擇很重要,,首先選擇一所學(xué)校,,選擇一個(gè)好的單位。在學(xué)校學(xué)了理論知識(shí),,然后去找一家好的企業(yè),。什么是好企業(yè),要看企業(yè)的企業(yè)文化,,一把手怎么對(duì)待員工,,企業(yè)發(fā)展的規(guī)劃和方向,有沒(méi)有后勁,,重不重視人才的培養(yǎng),、成長(zhǎng)空間等等。到了企業(yè)后選擇一位好師傅,,學(xué)到技術(shù)和理念,。
      第二點(diǎn):一定要有熱愛(ài)之心,做了這一行,,就要對(duì)這個(gè)行業(yè)熱愛(ài),,只有熱愛(ài)這一行業(yè),才能發(fā)自?xún)?nèi)心毫無(wú)怨言地把事干好,。如果有好感的話(huà),,可以先了解,真正的熱愛(ài)是從熟悉了以后,,慢慢有了成就感才開(kāi)始的,。要完全不熱愛(ài)這一行,建議盡早改行,。
      第三點(diǎn)勤奮,,做到眼勤、嘴勤,、手勤,、腦勤四勤。帶著腦子,、帶著思想去工作和帶著問(wèn)題去工作,,或者帶著解決問(wèn)題的態(tài)度去工作,。既要仰望天空,要有目標(biāo)有理想,,又要低頭前行,,腳踏實(shí)地,一步一個(gè)腳印的去走下去,。也正是勤勞不輟,,李天真的努力被領(lǐng)導(dǎo)看在眼里,24歲就被提拔為餐飲部經(jīng)理,,27歲又提升為餐飲總監(jiān),,31歲成為副總經(jīng)理。
      作為煙臺(tái)文旅職院的學(xué)子和合作企業(yè)的高管,,看到學(xué)校發(fā)展到今天,,李天真非常高興和榮幸。他建議學(xué)校培養(yǎng)打造自己尖刀的專(zhuān)業(yè),,打造同類(lèi)院校數(shù)一數(shù)二的專(zhuān)業(yè),,做強(qiáng)品牌,建議學(xué)校的師資力量與企業(yè)更加深入交流和實(shí)踐,,了解社會(huì)所需,,企業(yè)所需。



返回列表 發(fā)新帖

本版積分規(guī)則

社區(qū)地圖 | 刪帖幫助 | 手機(jī)版

煙臺(tái)論壇-煙臺(tái)社區(qū) 魯ICP備05034347號(hào) 魯公網(wǎng)安備 37060202000105號(hào)

免責(zé)聲明:本網(wǎng)頁(yè)提供的文字圖片及視頻等信息都由網(wǎng)友產(chǎn)生,,本網(wǎng)站僅提供存儲(chǔ)服務(wù),,如有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán),請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系,,我們將第一時(shí)間處理,。

快速回復(fù) 返回頂部 返回列表