一里脊雙吃,！干炸里脊和糖醋里脊！

瞇著眼看世界

干炸里脊和糖醋里脊一做雙吃-----酸、甜,、麻,、鮮、香。想吃啥就有啥味。

主料：豬里脊肉,，鮮菠蘿，青刀豆罐頭。
將里脊肉順纖維走向橫刀片厚薄均勻的大片,。用刀背拍松后,，與纖維走向垂直切條,。肉條用兩個蛋清抓勻,，再倒進用蛋黃和好的面糊中（三個蛋黃,，一個蛋清，淀粉和面粉各適量調(diào)成糊狀）拌勻,，這樣炸出來的里脊呈金黃色，且外酥里嫩。炒鍋置小火上,，在炒鍋里加入鹽和花椒，炒至出香味,，關(guān)火倒出花椒。將花椒用蒜臼子研磨成粉,，再加鹽和味精調(diào)成椒鹽粉備用,。炒鍋中加適量油，中火油燒至八成熱時,，下入肉條炸呈金黃色撈出,，再待油溫升高后快速復(fù)炸一次撈出控油。留一半,，另一半盛盤即是干炸里脊,，食用時蘸椒鹽。將菠蘿切成扇形片,，用白糖,，鹽，醋,，料酒,，生抽，番茄醬,，淀粉,，水調(diào)成酸甜汁（根據(jù)個人口味調(diào)制）。炒鍋加底油,，加入蔥,、姜、蒜末炒出香味后倒入酸甜汁,，再加菠蘿塊，青刀豆翻炒,，待汁濃稠時淋少許香油并加入炸好的肉條翻炒均勻即可出鍋,。本菜色澤艷麗，肉質(zhì)鮮嫩,，酸甜可口,。

伊旻

肉肉肉肉……

藍小沫兒

那個糖醋里脊會不會很酸,？

比卡邱

曉平_Y81L3

學習了,，看了就有食欲,。

義薄云天2460

學起來，最愛吃糖醋里脊了

貘良

我我我我哦我 我能說兔兔饞了嘛 好想吃吃看啊

心碎的烏托邦

糖醋里脊

華麗公主

太講究了,，學習了

一直要微笑

我最怕要用油炸的菜了,，一炸就覺得好復(fù)雜呀

煙臺數(shù)據(jù)恢復(fù)

火候掌握的不錯。,。

大斐斐啊

真不錯～

煙臺萬隆商貿(mào)

認真學習了兩遍,，回家嘗試下，兒子最愛吃肉了

bingmin99

我做了一次,，面糊一點都沒掛上,，徹底失敗，想問一下,，裹面糊的技巧

北大荒糧倉

啥時候我也有一手好廚藝

qixiaqiuyan273

煙臺土著大熊

我收藏了,。。,。

Hohoemi

哇哦,！樓主好棒，看著好有食欲哦,！

天天游戲

椒鹽是這樣做出來的嗎

專業(yè)刷家