大師大匠在魯商｜從青澀少年變身“全國(guó)技術(shù)能手” 丁陽(yáng)的七年“西餐”之路

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大師在魯商，行行有狀元,。

櫛風(fēng)沐雨三十載,，師承綿長(zhǎng)向未來(lái)。在零售,、醫(yī)藥,、教育,、汽車,、金融、地產(chǎn)和物業(yè)等諸多領(lǐng)域,，魯商集團(tuán)匠星云集,，擁有一大批“宗師匠人”和“絕世高手”。他們的故事，是對(duì)技藝,、功力,、才情的注腳，更是對(duì)執(zhí)著,、專注,、智慧的詮釋。

工匠精神引領(lǐng)品質(zhì)消費(fèi),，大師底蘊(yùn)服務(wù)美好生活,。集團(tuán)特別推出《大師大匠在魯商》系列策劃，介紹匠石運(yùn)金,、技藝獨(dú)門的高人大咖和薪火相傳,、繼往開來(lái)的接力團(tuán)隊(duì)，展開以匠心做底色,、以智慧著筆墨的魯商人才畫卷,。請(qǐng)跟隨我們的鏡頭和文字，走進(jìn)集團(tuán)所屬高校,，聆聽“大師大匠”的精彩講述,。

從青澀少年變身“全國(guó)技術(shù)能手”

丁陽(yáng)的七年“西餐”之路

2023年是丁陽(yáng)在山東城市服務(wù)職院度過(guò)的第7個(gè)年頭。16歲時(shí),，青澀懵懂的他作為新生來(lái)學(xué)校報(bào)道,，自此便踏上了這條自己熱愛的“西餐”之路，如今22歲的丁陽(yáng),，已是學(xué)校西餐學(xué)院西式烹調(diào)專業(yè)的一名教師,。7年時(shí)光，是丁陽(yáng)在西餐行業(yè)不斷磨礪自己的見證,，背后更是他一步一個(gè)腳印的踏實(shí)和堅(jiān)守,。

成長(zhǎng)與堅(jiān)守

每天早晨7點(diǎn)起床，8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到達(dá)實(shí)訓(xùn)室,，開啟連續(xù)10小時(shí)的訓(xùn)練,，晚上總結(jié)、回顧,、調(diào)試,，結(jié)束時(shí)已是深夜11點(diǎn)半，這樣的作息,，丁陽(yáng)已數(shù)不清重復(fù)過(guò)多少個(gè)日夜,。作為學(xué)校曾經(jīng)的西餐參賽“種子選手”，丁陽(yáng)談到備賽經(jīng)歷,，笑稱感覺自己每天只有睡覺,、訓(xùn)練兩件事�,！叭雽W(xué)時(shí),，看到很多學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐通過(guò)技能大賽為學(xué)校、為國(guó)爭(zhēng)光，自己也暗下決心要像他們一樣。”備賽這條路的艱辛,，只有經(jīng)歷后才會(huì)深刻體會(huì)，為了準(zhǔn)備好每一場(chǎng)比賽,，丁陽(yáng)沒有節(jié)假日,，除夕也是在學(xué)校度過(guò)的，“我已經(jīng)三年沒放過(guò)假了”,，丁陽(yáng)笑稱,，有一次同學(xué)聚會(huì)，了解到身邊同齡人的生活如此豐富多彩,，自己羨慕不已,。

陪伴父母、相約三五好友聚會(huì),，對(duì)22歲的丁陽(yáng)而言卻是十分“奢侈”的事,。“人生有得有失,，獎(jiǎng)項(xiàng)就是對(duì)我付出最大的回報(bào),。”短短幾年時(shí)間,，丁陽(yáng)已斬獲多項(xiàng)大獎(jiǎng)：第46屆世界技能大賽山東省選拔賽烹飪（西餐）項(xiàng)目第一名,、世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目中國(guó)國(guó)家隊(duì)選拔第一名等，榮獲“全國(guó)技術(shù)能手”“山東省技術(shù)能手”等,。

為了把菜品調(diào)試到最好的效果,，連續(xù)吃一道菜是經(jīng)常的事情，丁陽(yáng)稱有段時(shí)間連續(xù)吃了一星期的牛排,，吃的牛排比平時(shí)喝的水都多,。節(jié)假日，同學(xué)們都放假回家,，只有丁陽(yáng)日復(fù)一日地在實(shí)訓(xùn)室訓(xùn)練著,，晚上就睡在隔壁幾平方米的屋內(nèi)，“假期的學(xué)校很安靜,，聽著機(jī)器的轟鳴聲,，不厭其煩地削蘑菇，這都是一種歷練,�,！边@個(gè)22歲的大男孩，談吐中總是展現(xiàn)出超于同齡人的淡定和成熟,，多年的訓(xùn)練,，使他雙手上的紋理變多變粗變深，燙傷疤痕清晰可見,。

遺憾與期許

談起丁陽(yáng),，師傅楊永臻驕傲地豎起大拇指，多年的教導(dǎo)和陪伴讓這對(duì)師生處成了“父子”,，丁陽(yáng)成績(jī)的背后,，也少不了這位“領(lǐng)路人”的悉心教導(dǎo)。楊永臻回憶到,，在2020年丁陽(yáng)參加全國(guó)第一屆職業(yè)技能大賽時(shí),，甜品項(xiàng)目的比賽時(shí)間馬上到了，而丁陽(yáng)卻還沒有完成,，一旦超時(shí)成績(jī)將無(wú)效,，此時(shí)，比賽場(chǎng)上的丁陽(yáng)望向了場(chǎng)下的楊永臻,，楊永臻只用了一個(gè)眼神,，丁陽(yáng)就立刻心領(lǐng)神會(huì)靜下心來(lái)，快速沉著冷靜地完成了比賽,�,！芭惆槎￡�(yáng)的時(shí)間，比陪伴我兒子的時(shí)間還要多,�,！毖哉Z(yǔ)中，充滿了楊永臻對(duì)丁陽(yáng)的肯定與期許,。

丁陽(yáng)與師傅楊永臻

成功路上坦途不多,，挫折才是必修課。談到遺憾,，丁陽(yáng)稱,，自己曾獲得世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目中國(guó)國(guó)家隊(duì)選拔賽第一名的好成績(jī)，在即將為國(guó)征戰(zhàn)時(shí),，比賽卻因種種原因取消了,，這也成為了丁陽(yáng)最大的遺憾�,！爱�(dāng)時(shí)覺得自己的努力沒有結(jié)果,，好不容易為國(guó)爭(zhēng)光的機(jī)會(huì)也這樣失去了，曾經(jīng)那段時(shí)間萎靡不振,，只能慢慢調(diào)整自己,�,！边@段經(jīng)歷，也讓丁陽(yáng)學(xué)會(huì)了直面挫折,，讓自己不斷適應(yīng)快速變化的環(huán)境,。

如今，丁陽(yáng)已完成從學(xué)生到老師的角色轉(zhuǎn)變,，談及未來(lái)自己人生的目標(biāo)規(guī)劃,，丁陽(yáng)稱會(huì)帶著學(xué)生們腳踏實(shí)地地學(xué)習(xí)技藝�,！拔覀円獔�(jiān)守自己的本心,，做自己喜歡的事，把‘傳承’刻在手藝人的心里,，當(dāng)作一生的追求,，盡自己的一份力量努力將匠人精神傳承下去”。

丁陽(yáng)簡(jiǎn)介

山東城市服務(wù)職院西餐學(xué)院西式烹調(diào)專業(yè)教師,，全國(guó)技術(shù)能手,，山東省技術(shù)能手。第46屆世界技能大賽山東省選拔賽烹飪（西餐）項(xiàng)目第一名,。世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目中國(guó)國(guó)家隊(duì)選拔賽第一名,、上海挑戰(zhàn)賽金獎(jiǎng)、最佳產(chǎn)品應(yīng)用獎(jiǎng),。FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽青年組銀獎(jiǎng),。“Olivier Roellinger”海洋保護(hù)競(jìng)賽總決賽二等獎(jiǎng),。第一屆全國(guó)職業(yè)技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目銅牌,。中東歐國(guó)際美食邀請(qǐng)賽國(guó)際交流賽金獎(jiǎng)。

（文/馬媛 圖/鄒慶洋 王進(jìn)）

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