龍蝦做法,，每日一更

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波士頓龍蝦的做法很多,，下面先介紹一種最常見的做法
　　清蒸龍蝦材料
　　龍蝦1只重700克左右,，大蝦200克，蔥,、姜各25克,，料酒20克，精鹽1.5克,，白糖4克,。
　　做法
　　1、將大蝦剪去蝦須,、蝦足,，挑去沙包、沙線,，洗凈,，放入容器內(nèi)。龍蝦從腹部剖開取出肉,，切成段,，再放入龍蝦殼內(nèi)。蔥切段,，姜切片,。
　　2、龍蝦用蔥,、姜各15克,、料酒10克、精鹽0.5克,，白糖2克腌漬入味,。
　　3、大蝦用余下料酒、蔥,、姜,、精鹽、白糖拌勻入味,。
　　4,、將龍蝦、大蝦擺入盤內(nèi),，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成,。
　　小訣竅：入味要?jiǎng)颍�一定要旺火速蒸�?/font>

別給我陽光

你是得多有錢 每天吃龍蝦

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別給我陽光 發(fā)表于 2018-12-6 15:38
你是得多有錢 每天吃龍蝦

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芝士焗松茸加拿大龍蝦
材料：加拿大龍蝦,、鹿芝島松茸,、鮮蘑菇各適量調(diào)料：白蘭地、黃芥末,、奶油,、鹽、胡椒粉,、巴馬臣干酪碎,、干蔥各適量
做法
1、龍蝦肉去殼,，切塊,。
2、松茸泡于40℃溫水中20分鐘備用,，鮮蘑菇切塊,。
3、鍋上火,，下橄欖油煸干蔥碎,。
4、下松茸,，加白蘭地酒后下龍蝦。
5,、下龍蝦后,，點(diǎn)明火。
6,、當(dāng)白蘭地酒揮發(fā)一半時(shí),，加黃芥末、奶油,、鹽,、胡椒粉調(diào)味。
7、收汁后,，把炒好的料倒入,，下入干酪出鍋，然后撒上干酪,，最后上焗爐焗上色,，就可裝盤嘍。

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知味大龍蝦
　　這份知味大龍蝦,，吃過的人都說比專業(yè)酒店做的蒜泥蒸龍蝦之類要好吃很多,，不信你自己試試就知道。
　　材料
　　900克左右大龍蝦1只,，檸檬1片,，黃油1小塊，姜4片,，蒜頭3瓣,，蔥2顆，紅辣椒半個(gè),，黑胡椒粉,、鹽各適量。
　　做法
　　1,、將龍蝦處理好洗凈,，對(duì)開成兩半，將對(duì)開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈,，將肉與殼分離一些并分別裝盤,；
　　2、將檸檬,、姜片,、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用）,，剁碎備用,；
　　3、開小火將黃油入鍋化開,，轉(zhuǎn)中火下2中剁碎的配料,，翻炒出香味關(guān)火，再放入黑胡椒粉和鹽調(diào)味,；
　　4,、將炒好的配料均勻?yàn)⒃邶埼r肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關(guān)火,，撒上蔥花悶1分鐘出鍋,。
　　小訣竅
　　龍蝦不要買太大，這樣一只800多克的，按這樣的做法,，就要分兩個(gè)盤子蒸兩次了,，因?yàn)榧依锊幌窬频昀镉姓羝�箱，也沒有那么大的盤子,，所以,，我這個(gè)就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子里。

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蒜蓉波士頓大龍蝦材料

波士頓大龍蝦1只

西蘭花6朵

蔥3顆

蒜1—2個(gè)
做法
1,、蔥切段,，蒜切末，西蘭花事先焯熟,，焯的時(shí)候可加兩滴油,，這樣會(huì)顏色亮麗。
2,、將龍蝦用牙刷刷干凈,，下鍋煮熟大約10分鐘，鍋內(nèi)可加入姜片,、白酒去腥,，由于龍蝦比較大，有條件的可以蒸味道更好,。
3,、將煮熟后的龍蝦置于案板上，不燙手后把頭,、鉗子取下,，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開,，將整條蝦肉取出,，保留蝦殼完好。
4,、將蝦肉切片,，切好后恢復(fù)原來形狀，把蝦擺好,，殼先不上,，澆上李錦記蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘,，因?yàn)閯偛徘杏悬c(diǎn)冷了，如果蝦比較熱可以省略這步,，這樣蝦會(huì)嫩一點(diǎn),。
5、鍋里放上油半碗，油的多少根據(jù)龍蝦大小定,，要夠澆汁,。五成熱后加入蒜末，蒜末一定要弄熟,，這樣蒜油會(huì)很香,，蒜末吃起來才沒有辛辣味，油一定要燒熱,，但注意別把蒜弄焦,。
6、激動(dòng)人心的時(shí)刻終于到了,，覺得讓親朋好友眼前一亮,！開始擺盤，怎么高大上怎么擺,，酒店的擺法那么去就行,，在蝦肉上撒上蔥花，澆上熱油,，你會(huì)聽到茲茲的響聲,，聞到蔥香。大功告成�,。,。�

登陸火星

不用那么麻煩,，煮煮吃也好吃,！

mushaolan

登陸火星 發(fā)表于 2018-12-18 10:27
不用那么麻煩，煮煮吃也好吃,！

生活要精致的