龍蝦做法，每日一更

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波士頓龍蝦的做法很多，下面先介紹一種最常見的做法
　　清蒸龍蝦材料
　　龍蝦1只重700克左右,，大蝦200克,，蔥、姜各25克,，料酒20克,，精鹽1.5克，白糖4克,。
　　做法
　　1,、將大蝦剪去蝦須、蝦足,，挑去沙包,、沙線，洗凈,，放入容器內(nèi),。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段,，再放入龍蝦殼內(nèi),。蔥切段，姜切片,。
　　2,、龍蝦用蔥、姜各15克,、料酒10克,、精鹽0.5克，白糖2克腌漬入味,。
　　3,、大蝦用余下料酒、蔥,、姜,、精鹽、白糖拌勻入味,。
　　4,、將龍蝦、大蝦擺入盤內(nèi),，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成,。
　　小訣竅：入味要?jiǎng)�,，一定要旺火速蒸�?/font>

別給我陽光

你是得多有錢 每天吃龍蝦

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別給我陽光 發(fā)表于 2018-12-6 15:38
你是得多有錢 每天吃龍蝦

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芝士焗松茸加拿大龍蝦
材料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸,、鮮蘑菇各適量調(diào)料：白蘭地,、黃芥末、奶油,、鹽、胡椒粉,、巴馬臣干酪碎,、干蔥各適量
做法
1、龍蝦肉去殼,，切塊,。
2、松茸泡于40℃溫水中20分鐘備用,，鮮蘑菇切塊,。
3、鍋上火,，下橄欖油煸干蔥碎,。
4、下松茸,，加白蘭地酒后下龍蝦,。
5、下龍蝦后,，點(diǎn)明火,。
6、當(dāng)白蘭地酒揮發(fā)一半時(shí),，加黃芥末,、奶油、鹽,、胡椒粉調(diào)味,。
7、收汁后,，把炒好的料倒入,，下入干酪出鍋，然后撒上干酪,，最后上焗爐焗上色,，就可裝盤嘍。

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知味大龍蝦
　　這份知味大龍蝦,，吃過的人都說比專業(yè)酒店做的蒜泥蒸龍蝦之類要好吃很多,，不信你自己試試就知道,。
　　材料
　　900克左右大龍蝦1只，檸檬1片,，黃油1小塊,，姜4片，蒜頭3瓣,，蔥2顆,，紅辣椒半個(gè)，黑胡椒粉,、鹽各適量,。
　　做法
　　1、將龍蝦處理好洗凈,，對開成兩半,，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤,；
　　2,、將檸檬、姜片,、蒜頭,、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用,；
　　3,、開小火將黃油入鍋化開，轉(zhuǎn)中火下2中剁碎的配料,，翻炒出香味關(guān)火,，再放入黑胡椒粉和鹽調(diào)味；
　　4,、將炒好的配料均勻?yàn)⒃邶埼r肉上,，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關(guān)火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋,。
　　小訣竅
　　龍蝦不要買太大,，這樣一只800多克的，按這樣的做法,，就要分兩個(gè)盤子蒸兩次了,，因?yàn)榧依锊幌窬频昀镉姓羝�箱，也沒有那么大的盤子,，所以,，我這個(gè)就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子里。

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蒜蓉波士頓大龍蝦材料

波士頓大龍蝦1只

西蘭花6朵

蔥3顆

蒜1—2個(gè)
做法
1,、蔥切段,，蒜切末,，西蘭花事先焯熟，焯的時(shí)候可加兩滴油,，這樣會顏色亮麗,。
2、將龍蝦用牙刷刷干凈,，下鍋煮熟大約10分鐘,，鍋內(nèi)可加入姜片、白酒去腥,，由于龍蝦比較大,，有條件的可以蒸味道更好。
3,、將煮熟后的龍蝦置于案板上，不燙手后把頭,、鉗子取下,，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開,，將整條蝦肉取出,，保留蝦殼完好。
4,、將蝦肉切片,，切好后恢復(fù)原來形狀，把蝦擺好,，殼先不上,，澆上李錦記蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘,，因?yàn)閯偛徘杏悬c(diǎn)冷了,，如果蝦比較熱可以省略這步，這樣蝦會嫩一點(diǎn),。
5,、鍋里放上油半碗，油的多少根據(jù)龍蝦大小定,，要夠澆汁,。五成熱后加入蒜末，蒜末一定要弄熟,，這樣蒜油會很香,，蒜末吃起來才沒有辛辣味，油一定要燒熱,，但注意別把蒜弄焦,。
6,、激動人心的時(shí)刻終于到了，覺得讓親朋好友眼前一亮,！開始擺盤,，怎么高大上怎么擺，酒店的擺法那么去就行,，在蝦肉上撒上蔥花,，澆上熱油，你會聽到茲茲的響聲,，聞到蔥香,。大功告成！�,�,！

登陸火星

不用那么麻煩，煮煮吃也好吃,！

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登陸火星 發(fā)表于 2018-12-18 10:27
不用那么麻煩,，煮煮吃也好吃！

生活要精致的