泡椒鳳爪

論壇清道夫

泡椒鳳爪是漢族特色小吃之一,，屬川菜系,，是起源于四川成都地區(qū)的民間獨特美食，以麻辣有滋,、皮韌肉香而著稱,。此款美食具有開胃生津,、促進血液循環(huán)的功效,，制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中,。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,，也為普通老百姓所喜愛。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白,，咀嚼時骨肉生香,，具有很強的催味功效

制作泡椒鳳爪的小竅門

1、如果想吃勁道又脆爽的鳳爪,，需要煮10分鐘,。喜歡吃軟爛一點的鳳爪，就需要煮15分鐘以上,。

2,、沖泡完撈出雞爪后一定要瀝干水分，冷藏保存時才不容易變質(zhì),。
3,、鳳爪要放冰箱冷藏保存，最好一周內(nèi)吃完,。
4,、鳳爪吃完后，剩下的泡椒水還可以繼續(xù)利用,，做泡菜或者再泡鳳爪都可以,，但要注意泡椒水不能接觸生水,。