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本帖最后由 論壇清道夫 于 2017-11-28 16:53 編輯
泡椒鳳爪是漢族特色小吃之一,,屬川菜系,,是起源于四川成都地區(qū)的民間獨特美食,以麻辣有滋,、皮韌肉香而著稱,。此款美食具有開胃生津,、促進血液循環(huán)的功效,,制作過程比較講究,這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中,。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,,也為普通老百姓所喜愛。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白,,咀嚼時骨肉生香,,具有很強的催味功效
制作泡椒鳳爪的小竅門
1、如果想吃勁道又脆爽的鳳爪,,需要煮10分鐘,。喜歡吃軟爛一點的鳳爪,就需要煮15分鐘以上,。 2,、沖泡完撈出雞爪后一定要瀝干水分,冷藏保存時才不容易變質(zhì),。
3,、鳳爪要放冰箱冷藏保存,最好一周內(nèi)吃完,。
4,、鳳爪吃完后,剩下的泡椒水還可以繼續(xù)利用,,做泡菜或者再泡鳳爪都可以,,但要注意泡椒水不能接觸生水,。
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