泡椒鳳爪

論壇清道夫

泡椒鳳爪是漢族特色小吃之一,，屬川菜系,，是起源于四川成都地區(qū)的民間獨(dú)特美食，以麻辣有滋,、皮韌肉香而著稱,。此款美食具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效,，制作過程比較講究,，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中,。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛,。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白,，咀嚼時(shí)骨肉生香，具有很強(qiáng)的催味功效

制作泡椒鳳爪的小竅門

1,、如果想吃勁道又脆爽的鳳爪,，需要煮10分鐘。喜歡吃軟爛一點(diǎn)的鳳爪,，就需要煮15分鐘以上,。

2、沖泡完撈出雞爪后一定要瀝干水分,，冷藏保存時(shí)才不容易變質(zhì),。
3、鳳爪要放冰箱冷藏保存,，最好一周內(nèi)吃完,。
4、鳳爪吃完后,，剩下的泡椒水還可以繼續(xù)利用,，做泡菜或者再泡鳳爪都可以，但要注意泡椒水不能接觸生水,。