那些年,，煙臺人常吃的7道家常菜

論壇先鋒

每個煙臺人，心里都有一道最好吃的美食,。

它是配著油條吃的清脆的小菜

它是中午在鍋里咕嘟咕嘟的燜魚

它是老爹最愛的下酒小海鮮

它是呼嚕呼嚕吃得一頭大汗的一碗打鹵面

它是外出奔波歸家時的一盤餃子

它們,，有一個共同的名字，叫做家,。

今天,，我們就來盤點一下最受煙臺人歡迎的家常美食。

{鲅魚水餃}

團圓的味道

餃子,，永遠是一家人團聚時的首選,。

皮薄餡大的鲅魚餃子永遠是老爹來包。煙臺漢子從來沒什么大男子主義,，個個都有自己的獨門手藝,。老爹包的鲅魚餃子，皮薄餡大,。一口咬下去,，湯汁鮮鮮的，餡兒嫩嫩的,，韭菜香香的,。

{蕓豆打鹵面}

媽媽最喜歡的面

煙臺人稱吃面條為“哈面條”，的確不假,。

夏天的中午沒有胃口吃飯,，媽媽總會做一大鍋蕓豆鹵，再買上一斤手搟面,。蕓豆和豬肉,、海米、木耳一起下鍋,，出鍋前再打個雞蛋花,。面條煮熟以后過涼水,，澆上清香的鹵，配上幾瓣生大蒜,。大夏天中午抱著碗連吃帶喝呼嚕呼嚕,，能吃下好幾碗，直吃得滿頭大汗方才罷休,。

{辣炒花蛤}

老爸的下酒菜

每個煙臺人家里,，估計都有一個愛喝散啤的老爹。

夏天的夜晚,，老爹從樓下小賣部打了兩個散啤,，裝在罐頭瓶里帶回來，又拎上兩斤蛤,。然后把散啤放在飯桌上,，拿青椒紅椒在鍋里爆出香味，最后把洗干凈的花蛤倒進去翻炒,。整個家彌漫著又鮮又辣的滋味,。老爹坐在桌邊，一口花蛤一口酒,，別提有多恣了,。我偶爾會偷拿一個蛤放到嘴里，辣得直吐舌頭,。

{黃瓜拌一切}

黃瓜,，是一種百搭的蔬菜

黃瓜的吃法太多了！包餃子,，炒雞蛋,，打鹵面……

生黃瓜是一種神奇的蔬菜，白口吃十分清甜,，與肉類,、海鮮在一起拌涼菜更是百搭。光我知道的吃法就有黃瓜拌豬頭肉,、黃瓜拌海螺,、黃瓜拌海虹……等等。

夏天來一盤清涼的拌黃瓜,，整個人都被治愈了,。

{蝦醬炒雞蛋}

聞著臭吃著香

蝦醬的味道，喜歡的人聞著就垂涎三尺,，不喜歡的人提到就渾身一陣冷汗,。

然而，這種發(fā)酵過的美食具有一種獨特的鮮味,，這大概就是美食家們總掛在口頭的“氨基酸的味道”,。小時候,，小編一聞到蝦醬味就跑�,？衫蠇尦春昧宋r醬雞蛋,，小編準是第一個跑過來大快朵頤的人。這道菜又咸又香,，下飯佐酒都是不錯的選擇

{燜小黃花魚}

最家常的硬菜

燜魚，可是咱煙臺人的拿手好戲,。

市場買來的新鮮小黃花魚,，處理干凈,，放上醬油、料酒……等作料,，燜上一大鍋，出鍋前撒上大蒜,。小黃花魚的肉是蒜瓣肉,，細嫩可口，而且一點都不腥,。鍋旁邊再烀幾個玉米餅子,，拿餅子蘸著湯汁……哇，簡直是爽飛了,！

{海蠣子豆腐湯}

飯前一碗湯,，美容又健康。

煙臺的海蠣子又大又肥,，無論是水煮還是裹上面糊油炸,，都非常的好吃。

崇尚健康的老媽肯定是不會在家里做炸蠣黃的,，最常吃的就是這道海蠣子豆腐湯,。海蠣子肉剝出來，和豆腐一起煮湯,。湯是渾濁的,，帶一點乳白色。豆腐切成小丁,，吸收了海蠣子的鮮味,。海蠣子肉依然鮮美無比，飯前喝上這么一碗湯,，能多吃好幾碗飯,。

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天天向上1001

蝦醬炒雞蛋,，好久好久沒吃了

LEESDU

作為外地人,，比較不適應(yīng)吃蕓豆面條，一看就飽了,，不知為何

鎏小默

花花朵

山東西部賴子都吃不慣咱們膠東這邊的面條,，那邊人懶，直接下清水面,！再打個雞蛋,，弄上香油。,。,。。惡心人,。所以樓上那個外地人這樣說也不為過了,！

111222ggg

LEESDU 發(fā)表于 2017-9-18 17:31
作為外地人，比較不適應(yīng)吃蕓豆面條,，一看就飽了,，不知為何

那你是不是沒吃到正宗的 蕓豆打鹵面 蛤湯出來的 那叫一個鮮

111222ggg

花花朵 發(fā)表于 2017-9-20 09:13
山東西部賴子都吃不慣咱們膠東這邊的面條，那邊人懶,，直接下清水面,！再打個雞蛋，弄上香油,。,。。,。惡心人,。 ...

啊哈哈哈 表地域攻擊呀~作為煙臺人在魯西北生活過兩年多 你說的那個清水面條吃幾次習(xí)慣了 發(fā)現(xiàn)也不賴 就著嘎達絲 哈哈哈哈 不過咱們的蕓豆打鹵面真的想想都要流口水

花花朵

111222ggg 發(fā)表于 2017-9-20 09:59
那你是不是沒吃到正宗的 蕓豆打鹵面 蛤湯出來的 那叫一個鮮

你不用說了，他是骨子里帶的,，別問我怎么知道,，我現(xiàn)在比他們自己都了解他們了！我前幾天也這樣做過,，我說太好吃了,，結(jié)果人家說不好吃。這是從小的打娘胎出來的習(xí)慣,，世世代代的,。

ythxsunny

我不挑食，每樣都愛吃

可愛的丫頭

除了蝦醬那道,，其他的經(jīng)常吃哈哈哈哈
蝦醬是因為膽固醇太高了,，老爹老媽雖然喜歡，但是不敢吃了
所以一年能吃一次倆次的
其他的曝光率太高哈哈哈哈

做個壞人真難

嗯，的確是煙臺特色