那些年,，煙臺(tái)人常吃的7道家常菜

論壇先鋒

每個(gè)煙臺(tái)人,，心里都有一道最好吃的美食,。

它是配著油條吃的清脆的小菜

它是中午在鍋里咕嘟咕嘟的燜魚

它是老爹最愛的下酒小海鮮

它是呼嚕呼嚕吃得一頭大汗的一碗打鹵面

它是外出奔波歸家時(shí)的一盤餃子

它們，有一個(gè)共同的名字,，叫做家,。

今天，我們就來盤點(diǎn)一下最受煙臺(tái)人歡迎的家常美食,。

{鲅魚水餃}

團(tuán)圓的味道

餃子,，永遠(yuǎn)是一家人團(tuán)聚時(shí)的首選。

皮薄餡大的鲅魚餃子永遠(yuǎn)是老爹來包,。煙臺(tái)漢子從來沒什么大男子主義,，個(gè)個(gè)都有自己的獨(dú)門手藝。老爹包的鲅魚餃子,，皮薄餡大,。一口咬下去，湯汁鮮鮮的,，餡兒嫩嫩的,，韭菜香香的。

{蕓豆打鹵面}

媽媽最喜歡的面

煙臺(tái)人稱吃面條為“哈面條”,，的確不假,。

夏天的中午沒有胃口吃飯,，媽媽總會(huì)做一大鍋蕓豆鹵，再買上一斤手搟面,。蕓豆和豬肉,、海米、木耳一起下鍋,，出鍋前再打個(gè)雞蛋花,。面條煮熟以后過涼水，澆上清香的鹵,，配上幾瓣生大蒜,。大夏天中午抱著碗連吃帶喝呼嚕呼嚕，能吃下好幾碗,，直吃得滿頭大汗方才罷休,。

{辣炒花蛤}

老爸的下酒菜

每個(gè)煙臺(tái)人家里，估計(jì)都有一個(gè)愛喝散啤的老爹,。

夏天的夜晚,，老爹從樓下小賣部打了兩個(gè)散啤，裝在罐頭瓶里帶回來,，又拎上兩斤蛤,。然后把散啤放在飯桌上，拿青椒紅椒在鍋里爆出香味,，最后把洗干凈的花蛤倒進(jìn)去翻炒,。整個(gè)家彌漫著又鮮又辣的滋味。老爹坐在桌邊,，一口花蛤一口酒,，別提有多恣了。我偶爾會(huì)偷拿一個(gè)蛤放到嘴里,，辣得直吐舌頭,。

{黃瓜拌一切}

黃瓜，是一種百搭的蔬菜

黃瓜的吃法太多了,！包餃子,，炒雞蛋，打鹵面……

生黃瓜是一種神奇的蔬菜,，白口吃十分清甜，與肉類,、海鮮在一起拌涼菜更是百搭,。光我知道的吃法就有黃瓜拌豬頭肉、黃瓜拌海螺,、黃瓜拌海虹……等等。

夏天來一盤清涼的拌黃瓜,，整個(gè)人都被治愈了,。

{蝦醬炒雞蛋}

聞著臭吃著香

蝦醬的味道，喜歡的人聞著就垂涎三尺,，不喜歡的人提到就渾身一陣?yán)浜埂?/div>

然而,，這種發(fā)酵過的美食具有一種獨(dú)特的鮮味，這大概就是美食家們總掛在口頭的“氨基酸的味道”,。小時(shí)候,，小編一聞到蝦醬味就跑�,？衫蠇尦春昧宋r醬雞蛋,，小編準(zhǔn)是第一個(gè)跑過來大快朵頤的人。這道菜又咸又香,，下飯佐酒都是不錯(cuò)的選擇

{燜小黃花魚}

最家常的硬菜

燜魚,，可是咱煙臺(tái)人的拿手好戲。

市場(chǎng)買來的新鮮小黃花魚,，處理干凈,，放上醬油、料酒……等作料,，燜上一大鍋,，出鍋前撒上大蒜。小黃花魚的肉是蒜瓣肉,，細(xì)嫩可口,，而且一點(diǎn)都不腥。鍋旁邊再烀幾個(gè)玉米餅子,，拿餅子蘸著湯汁……哇,，簡(jiǎn)直是爽飛了！

{海蠣子豆腐湯}

飯前一碗湯,，美容又健康,。

煙臺(tái)的海蠣子又大又肥，無論是水煮還是裹上面糊油炸,，都非常的好吃,。

崇尚健康的老媽肯定是不會(huì)在家里做炸蠣黃的，最常吃的就是這道海蠣子豆腐湯,。海蠣子肉剝出來,，和豆腐一起煮湯。湯是渾濁的,，帶一點(diǎn)乳白色,。豆腐切成小丁,，吸收了海蠣子的鮮味。海蠣子肉依然鮮美無比,，飯前喝上這么一碗湯,，能多吃好幾碗飯。

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天天向上1001

蝦醬炒雞蛋，好久好久沒吃了

LEESDU

作為外地人,，比較不適應(yīng)吃蕓豆面條,，一看就飽了，不知為何

鎏小默

花花朵

山東西部賴子都吃不慣咱們膠東這邊的面條,，那邊人懶,，直接下清水面！再打個(gè)雞蛋,，弄上香油,。。,。,。惡心人。所以樓上那個(gè)外地人這樣說也不為過了,！

111222ggg

LEESDU 發(fā)表于 2017-9-18 17:31
作為外地人,，比較不適應(yīng)吃蕓豆面條，一看就飽了,，不知為何

那你是不是沒吃到正宗的 蕓豆打鹵面 蛤湯出來的 那叫一個(gè)鮮

111222ggg

花花朵 發(fā)表于 2017-9-20 09:13
山東西部賴子都吃不慣咱們膠東這邊的面條,，那邊人懶，直接下清水面,！再打個(gè)雞蛋,，弄上香油。,。,。。惡心人,。 ...

啊哈哈哈 表地域攻擊呀~作為煙臺(tái)人在魯西北生活過兩年多 你說的那個(gè)清水面條吃幾次習(xí)慣了 發(fā)現(xiàn)也不賴 就著嘎達(dá)絲 哈哈哈哈 不過咱們的蕓豆打鹵面真的想想都要流口水

花花朵

111222ggg 發(fā)表于 2017-9-20 09:59
那你是不是沒吃到正宗的 蕓豆打鹵面 蛤湯出來的 那叫一個(gè)鮮

你不用說了,，他是骨子里帶的，別問我怎么知道,，我現(xiàn)在比他們自己都了解他們了,！我前幾天也這樣做過，我說太好吃了,，結(jié)果人家說不好吃,。這是從小的打娘胎出來的習(xí)慣，世世代代的,。

ythxsunny

我不挑食,，每樣都愛吃

可愛的丫頭

除了蝦醬那道，其他的經(jīng)常吃哈哈哈哈
蝦醬是因?yàn)槟懝檀继�高��,，老爹老媽雖然喜歡,，但是不敢吃了
所以一年能吃一次倆次的
其他的曝光率太高哈哈哈哈

做個(gè)壞人真難

嗯，的確是煙臺(tái)特色