曬曬我做的面食，愛做飯的女人才是地道的煙臺人

清韻如斯

在我上小學(xué)的時候,，不怎么會做飯的母親就逼著我學(xué)做飯，做各種家務(wù)活,。慢慢地,，大部分家常便飯都不在話下，甚至還會手搟面吶,。今天首秀一下我做的部分面食,，純屬娛樂，請大廚們多提寶貴意見,。

水餃,，忘了啥餡的。





大包子,，就會捏小麥穗,，圓形的掌握不好。



這是入伏那天包的苦瓜餡水餃,。記得那天下大雨,，冰箱里就剩兩個苦瓜和一塊肉,，懶得去買菜,，就地取材包了頓苦瓜水餃,，相當考驗廚藝，一嘗,，味道還不錯,。
  


醬肉蕓豆包子，個頭超大,，醬香濃郁,，一咬一口大肉，味道好極了,。包子好吃與否,，醬肉這道工序很關(guān)鍵，我的獨家秘笈



韭菜哈餅,，就一個字,，鮮！




蔥油餅,，這個賣相有點慘,，做了多次總是不得要領(lǐng)，好在味道是極好的,。



面條,，老煙臺人稱它為“面湯”，“糊涂湯”,，肉,，蛋，菜,，面一鍋端,，看似簡單，做起來也是花了心思的,。我一般會加點蝦皮里面提鮮,，要么加蠔油或者魚湯，出鍋后點香油,，各種時令蔬菜隨便搭配,，早餐來上一碗飽飽的。需要減肥時,，晚飯只喝這么一碗,，既不餓也不會長胖。



再來兩道菜,，這個是馬齒莧,，一種野菜，據(jù)說營養(yǎng)價值蠻高的,，涼拌一下味道還不賴,。



粉蒸排骨,，湖南菜系，排骨用水冒好了以后,，像這樣撒上蒸肉粉,，上鍋蒸半個多小時就可以吃了，懶漢子做法,。

7月流火

都挺饞人的,，哈餅，格酪的真好

清韻如斯

7月流火 發(fā)表于 2017-8-2 17:21
都挺饞人的,，哈餅,，格酪的真好

要小火慢慢烙，火急了容易開口,，漏出來的湯汁被油一煎滿鍋都是黑的,。

清韻如斯

fnnmylove 發(fā)表于 2017-8-2 17:22
不錯不錯

謝謝！都是家常便飯,。

魚之憶

佩服,那個包子褶我就不會拾,餃子也不如你包的好看

意林者別

誰娶回家誰幸福

清韻如斯

高價回收金銀 發(fā)表于 2017-8-2 19:33
餃子餡放什么調(diào)料啊,，怎么調(diào)陷啊

根據(jù)不同的餃子餡，我的調(diào)法也不一樣,，韭菜素餡的（比如蝦仁,，海米，魷魚等）不加太多調(diào)料,，只加油,，鹽，稍微放一點點醬油,，以看不出顏色為準,。其他加肉的蔬菜水餃餡，我都是先把肉切好,，加醬油,，蔥花，一點料酒提前味上半個到一個小時,，充分入味,，然后再靠一點豬大油，連同肉嗞啦跟花生油一起拌餡,，喜歡吃姜就剁一些姜末味道會更好,。純?nèi)馔桊W的攪餡時加一些泡好的花椒水，適量料酒,，一兩個雞蛋,，姜末，蔥花，一點醬油,，沿著一個方向攪拌,，要么全順時針，要么全逆時針,，攪拌的差不多了，再加油,，鹽,，再攪一會，直到餡粘稠,，稀厚適中,，就可以包了。

清韻如斯

魚之憶 發(fā)表于 2017-8-2 21:11
佩服,那個包子褶我就不會拾,餃子也不如你包的好看

多練練,，慢慢就熟了,。自己家人吃，丑俊沒關(guān)系,，好吃就行,。

禪舞

老鼻子厲害了

清韻如斯

禪舞 發(fā)表于 2017-8-4 12:11
老鼻子厲害了

這是居家過日子必備的技能，也是自我生存之道,，走哪都餓不死

酒館燈

好佩服做菜還能擺盤的人

輕吟淺唱

風(fēng)云丶

是姑娘還是媳婦,，是姑娘直接娶了

清韻如斯

風(fēng)云丶 發(fā)表于 2017-8-5 13:11
是姑娘還是媳婦，是姑娘直接娶了

梔子花開@@@

媽媽培養(yǎng)了好女兒

茶水淡了

你對象有口福

fd808800

已婚了嗎,？求認識

煮一盞清茶

fd808800 發(fā)表于 2017-8-11 15:39
已婚了嗎,？求認識

哈哈哈  

煮一盞清茶

真膩害