曬曬我做的面食，愛做飯的女人才是地道的煙臺人

清韻如斯

在我上小學(xué)的時候,，不怎么會做飯的母親就逼著我學(xué)做飯,，做各種家務(wù)活。慢慢地,，大部分家常便飯都不在話下,，甚至還會手搟面吶。今天首秀一下我做的部分面食,，純屬娛樂,，請大廚們多提寶貴意見。

水餃，忘了啥餡的,。





大包子,，就會捏小麥穗，圓形的掌握不好,。



這是入伏那天包的苦瓜餡水餃,。記得那天下大雨，冰箱里就剩兩個苦瓜和一塊肉,，懶得去買菜,，就地取材包了頓苦瓜水餃，相當(dāng)考驗廚藝,，一嘗,，味道還不錯。
  


醬肉蕓豆包子,，個頭超大,，醬香濃郁，一咬一口大肉,，味道好極了,。包子好吃與否，醬肉這道工序很關(guān)鍵,，我的獨家秘笈



韭菜哈餅,，就一個字，鮮,！




蔥油餅,，這個賣相有點慘，做了多次總是不得要領(lǐng),，好在味道是極好的,。



面條，老煙臺人稱它為“面湯”,，“糊涂湯”,，肉，蛋,，菜,，面一鍋端，看似簡單,，做起來也是花了心思的,。我一般會加點蝦皮里面提鮮，要么加蠔油或者魚湯,，出鍋后點香油,，各種時令蔬菜隨便搭配,，早餐來上一碗飽飽的。需要減肥時,，晚飯只喝這么一碗,，既不餓也不會長胖。



再來兩道菜,，這個是馬齒莧,，一種野菜，據(jù)說營養(yǎng)價值蠻高的,，涼拌一下味道還不賴,。



粉蒸排骨，湖南菜系,，排骨用水冒好了以后,，像這樣撒上蒸肉粉，上鍋蒸半個多小時就可以吃了,，懶漢子做法,。

7月流火

都挺饞人的，哈餅,，格酪的真好

清韻如斯

7月流火 發(fā)表于 2017-8-2 17:21
都挺饞人的,，哈餅，格酪的真好

要小火慢慢烙,，火急了容易開口,，漏出來的湯汁被油一煎滿鍋都是黑的。

清韻如斯

fnnmylove 發(fā)表于 2017-8-2 17:22
不錯不錯

謝謝,！都是家常便飯,。

魚之憶

佩服,那個包子褶我就不會拾,餃子也不如你包的好看

意林者別

誰娶回家誰幸福

清韻如斯

高價回收金銀 發(fā)表于 2017-8-2 19:33
餃子餡放什么調(diào)料啊，怎么調(diào)陷啊

根據(jù)不同的餃子餡,，我的調(diào)法也不一樣,，韭菜素餡的（比如蝦仁,，海米,，魷魚等）不加太多調(diào)料，只加油,，鹽,，稍微放一點點醬油，以看不出顏色為準(zhǔn),。其他加肉的蔬菜水餃餡,，我都是先把肉切好，加醬油,，蔥花,，一點料酒提前味上半個到一個小時,，充分入味，然后再靠一點豬大油,，連同肉嗞啦跟花生油一起拌餡,，喜歡吃姜就剁一些姜末味道會更好。純?nèi)馔桊W的攪餡時加一些泡好的花椒水,，適量料酒,，一兩個雞蛋，姜末,，蔥花,，一點醬油，沿著一個方向攪拌,，要么全順時針,，要么全逆時針，攪拌的差不多了,，再加油,，鹽，再攪一會,，直到餡粘稠,，稀厚適中，就可以包了,。

清韻如斯

魚之憶 發(fā)表于 2017-8-2 21:11
佩服,那個包子褶我就不會拾,餃子也不如你包的好看

多練練,，慢慢就熟了。自己家人吃,，丑俊沒關(guān)系,，好吃就行。

禪舞

老鼻子厲害了

清韻如斯

禪舞 發(fā)表于 2017-8-4 12:11
老鼻子厲害了

這是居家過日子必備的技能,，也是自我生存之道,，走哪都餓不死

酒館燈

好佩服做菜還能擺盤的人

輕吟淺唱

風(fēng)云丶

是姑娘還是媳婦，是姑娘直接娶了

清韻如斯

風(fēng)云丶 發(fā)表于 2017-8-5 13:11
是姑娘還是媳婦,，是姑娘直接娶了

梔子花開@@@

媽媽培養(yǎng)了好女兒

茶水淡了

你對象有口福

fd808800

已婚了嗎,？求認(rèn)識

煮一盞清茶

fd808800 發(fā)表于 2017-8-11 15:39
已婚了嗎？求認(rèn)識

哈哈哈  

煮一盞清茶

真膩害