【愛(ài)麗絲美食記】小吃貨0失敗版——香酥手抓餅

愛(ài)麗絲小盆友

    一直在美食版塊潛水，第一次粗來(lái)發(fā)帖,，其實(shí)還有點(diǎn)小激動(dòng)呢
    我媽總說(shuō)我,，什么都會(huì)干！但是... 就是不干... 那天家里沒(méi)有主食了,，媽媽說(shuō)想吃我做的手抓餅,，好吧，那就做起來(lái)吧,！


   今天要做的這款香酥手抓餅是我自己綜合了好幾種手抓餅的做法做得,。吃了都說(shuō)好吃！閨蜜也按著我的做法做,，經(jīng)常做黑暗料理的她竟然也成功了,！得到了一堆贊! 簡(jiǎn)單又好吃，短短時(shí)間就可以做好,！

材料準(zhǔn)備：面粉,、蔥、鹽、五香粉,、香油,、花生油


第一步：





把熱水倒入面粉，用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),，家里有暖氣的可以放到暖氣上,，將面團(tuán)醒一會(huì)



二、蔥花切末






三,、將蔥花用鹽,、五香粉、香油腌過(guò)






四,、把醒好的面團(tuán)分幾分（按照鍋的大�,。�，搟成圓餅皮,，越薄越好,，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn)





五,、在面皮上抹一層油,，撒上剛剛腌制過(guò)的蔥花，均勻一點(diǎn)灑滿(mǎn)



六,、最關(guān)鍵的一步來(lái)了,！
用刀在餅上切細(xì)條，切記千萬(wàn)不要把兩端切斷哦,！



（不好意思,，切得不大美觀(guān) (*^__^*) 嘻嘻……）



七、從一邊開(kāi)始卷成長(zhǎng)條狀,，把長(zhǎng)條拉細(xì)些,，再把長(zhǎng)條從一端向內(nèi)卷卷成團(tuán)，最好抻著



卷好就大概是這個(gè)樣子的,！
八,、然后再用手壓成餅，重新用搟面杖搟薄



九,、下面就可以入鍋啦,！鍋內(nèi)開(kāi)中火,放大約1湯匙油，晃一下鍋,，讓鍋內(nèi)油均勻,，把餅煎成兩面都呈金黃色

看到快好的時(shí)候，把餅挑松就好啦,！




    最后一張為了色澤好看,，調(diào)了一下色！原諒手機(jī)拍的渣圖。,。,。剛剛出鍋的時(shí)候，真的超好次 有好多層,。外面超級(jí)酥,，里面很軟，有蔥花和五香粉餅一點(diǎn)都不膩,，再說(shuō)一次,，真的特別！好吃,！超簡(jiǎn)單吧,，有興趣不妨試試！下次再做個(gè)別的,。,。。哈哈哈,，求鼓勵(lì)�,。�

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liuwei 發(fā)表于 2014-12-30 09:27
昨晚興沖沖地實(shí)驗(yàn)了,，結(jié)果以失敗告終
問(wèn)題出在第七步,，卷起來(lái)之后，蔥花和油都擠出來(lái)了,，再一壓成餅 ...

不會(huì)呀親 是不是餅敢的太薄,，蔥花和油放的太多了？,。,。。

愛(ài)麗絲小盆友

小妖菲兒 發(fā)表于 2014-12-29 19:27
和面得用熱水嗎,？溫水可以嗎,？求樓主加復(fù)！

最好是熱水  溫水的話(huà)最好要醒一會(huì)吧

愛(ài)麗絲小盆友

小妖菲兒 發(fā)表于 2014-12-29 19:25
不錯(cuò),，我最近正嘗手抓餅?zāi)兀?/blockquote>

歡迎用樓主的辦法試上一試

愛(ài)麗絲小盆友

比卡邱 發(fā)表于 2014-12-29 19:04
看著挺簡(jiǎn)單的  不知道實(shí)際操作會(huì)怎么樣   等回家試試

實(shí)際也很簡(jiǎn)單的 哈哈哈

愛(ài)麗絲小盆友

綿錦 發(fā)表于 2014-12-29 15:22
我老覺(jué)得是我和的面硬,，今天回家試試樓主的法子

不知道親試了成功沒(méi)呀

liuwei

昨晚興沖沖地實(shí)驗(yàn)了，結(jié)果以失敗告終
問(wèn)題出在第七步,，卷起來(lái)之后,，蔥花和油都擠出來(lái)了，再一壓成餅,，完了,，油乎乎油乎乎啊,，沒(méi)法搟了

小妖菲兒

和面得用熱水嗎？溫水可以嗎,？求樓主加復(fù),！

小妖菲兒

正饞

小妖菲兒

不錯(cuò)，我最近正嘗手抓餅?zāi)兀?img src="static/image/smiley/default/em10.gif" smilieid="4" border="0" alt="" />

比卡邱

看著挺簡(jiǎn)單的  不知道實(shí)際操作會(huì)怎么樣   等回家試試

綿錦

愛(ài)麗絲小盆友 發(fā)表于 2014-12-29 15:21
對(duì)了還可以通過(guò)甩餅來(lái)起層,！親可以回去試試

我老覺(jué)得是我和的面硬,，今天回家試試樓主的法子

愛(ài)麗絲小盆友

綿錦 發(fā)表于 2014-12-29 14:59
哎，我每次做的蔥花餅都挺硬的,，還不起層……

對(duì)了還可以通過(guò)甩餅來(lái)起層,！親可以回去試試

愛(ài)麗絲小盆友

綿錦 發(fā)表于 2014-12-29 14:59
哎，我每次做的蔥花餅都挺硬的,，還不起層……

對(duì)了還可以通過(guò)甩餅來(lái)起層,！親可以回去試試

愛(ài)麗絲小盆友

kitty陽(yáng) 發(fā)表于 2014-12-29 14:49
親，寫(xiě)的好詳細(xì)呀,，改天一定試試

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在首爾 發(fā)表于 2014-12-29 14:40
加熱水和的面團(tuán)是偏軟還是偏硬的,？？
打算晚上回家試試呀,，求樓主賜教

建議不要倒太多水 我是一邊調(diào)一邊加水的  

愛(ài)麗絲小盆友

在首爾 發(fā)表于 2014-12-29 14:40
加熱水和的面團(tuán)是偏軟還是偏硬的,？？
打算晚上回家試試呀,，求樓主賜教

最好可以軟硬適中啊親

愛(ài)麗絲小盆友

yueer2006 發(fā)表于 2014-12-29 10:54
學(xué)習(xí)了

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靈藥 發(fā)表于 2014-12-29 09:27
原來(lái)餅的五花三層是這么做出來(lái)的

恩啊

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良心發(fā)現(xiàn) 發(fā)表于 2014-12-29 09:17
不錯(cuò)不錯(cuò)，學(xué)習(xí)了,！

愛(ài)麗絲小盆友

冷含 發(fā)表于 2014-12-29 09:10
超級(jí)有賣(mài)相的,，真心贊哦

(*^__^*) 嘻嘻……  謝謝親的鼓勵(lì) 開(kāi)森！