箬心的小廚房~持續(xù)更新中~~

slayer1979

                  箬心最近愛上做飯  給大家分享下經(jīng)驗
這道菜估計很多朋友都喜歡吃的吧,，很下飯的哦:)
　　做法簡單又好吃,，茄子是蔬菜之王，營養(yǎng)豐富,，營養(yǎng)專家建議每星期的餐桌不低于2次的上鏡率,。茄子內(nèi)含維生素A、B1,、B2,、C及脂肪和蛋白質(zhì)等，經(jīng)科學(xué)試驗,，茄子含有豐富的維生素P,，在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃,。維生素P能增強人體細(xì)胞間的粘著力,，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性,，多吃茄子,，對老年人的血管硬化有抑制作用，同時在食療上有降低高血壓,、防止微血管破裂的特殊功效,。
　　美國醫(yī)學(xué)界在“降低膽固醇十二法”中，茄子榮居榜首,。其實,，茄子不僅能降低膽固醇、高血壓,，軟化血管,，而且還含有抗癌的成分。現(xiàn)代科學(xué)已知茄子含有龍葵素,，龍葵素能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,，因此，防治癌癥專家建議,，茄子可作為癌癥病人常用的食物,。茄子在食療上的價值不止上述，還能防止咯血、老人斑,、壞血癥,，對痛風(fēng)患者也有一定的作用。
買茄子時,，應(yīng)選擇果形均勻,，老嫩適度，無裂口,、腐爛,、銹皮、斑點的,，而且以皮薄,、籽少、肉厚為佳,。一般來說,，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩,，感覺重的大都太老,，且籽多不好吃。
　　做法：
　　1.茄子洗凈切小塊,，放入水中浸泡以去除澀味,，過兩遍水后撈出瀝干水分
　　2.魚干切成末，我買的不是咸魚,，咸魚太咸了,，不適合我家清淡的口味
　　3.夾心肉剁成肉糜，加生粉,、胡椒粉,、生抽拌勻
　　4.鍋燒熱放一斤油的量，燒至5成熱時,，倒入茄子過油,，2分鐘后撈出控油
　　5.鍋內(nèi)留余油，爆香大蒜,、辣椒,、魚干末，加入肉糜翻炒片刻,，再倒入炸好的茄子翻炒,，放點生抽，然后轉(zhuǎn)入砂鍋燜2分鐘,，出鍋時撒點蔥花即可食用,。







茄子要看尾端,，紫色茄子選尾端紫色的，相對比較嫩,，泛白的都會有子,。。,。皮要實,，不能軟趴趴的，茄子蒂要新鮮

yinanai

slayer1979 發(fā)表于 2015-3-25 10:24
我現(xiàn)在做的是一個新華大宗理財產(chǎn)品收益還不錯  你可以先去學(xué)習(xí)下  我把學(xué)習(xí)群  私信給你

是這個嗎,？

自由云

這是相當(dāng)?shù)膶�業(yè)了

slayer1979

最近行情好哈哦  聽老師說最近中東那邊打仗 所以原油會大漲

slayer1979

yinanai 發(fā)表于 2015-3-25 10:43
是這個嗎,？

是啊 你加進(jìn)去沒？

slayer1979

今天做單賺的  清明的旅游經(jīng)費  又有了

丫丫1980

狠狠地贊一個

yz100ye

大贊    樓主    加油

slayer1979

檸檬鱸魚

slayer1979

l0007758521 發(fā)表于 2015-3-13 15:34
釀尖椒我感覺也很難也   火候沒控制好久得炸糊了

~~`~~~~

slayer1979

slayer1979

　鍋里放入適量水,，用小火燒水,，水微溫時下魚丸,，煮至魚丸浮起時就好了,，在湯里加點鹽，撈出魚丸,，撒點蔥花就可以吃了,。
　　

slayer1979

　　肉泥剁好了，加上雞蛋清,、胡椒粉,、薯粉、鹽,、雞精,、姜蒜、蔥花,、油攪拌,，此過程也花了1個小時起碼了，要使勁的用手?jǐn)嚢�,，攪拌至有粘性有筋道為止,，這樣的目的是為了使魚丸吃起來有彈性口感好。攪拌好的肉泥用手?jǐn)D成一個個小丸子,，用調(diào)羹舀到鍋里去,。

slayer1979

剝骨剔肉剁肉的過程圖，剝骨簡單,，剔肉要麻煩一點,，剔好了肉要把小骨頭一點點的挑出來，然后剁肉,，剁了將近1小時,，手都抬不起來了,。我說我的右手怎么比左手大一點，就是因為經(jīng)常用力的原因,。幾乎天天剁肉泥,，菜板4年買了2個，好彩我家隔音效果好,，不然每天的剁肉聲音傳到鄰居家得抗議了,，呵呵。

slayer1979

做魚丸可不輕松啊,，花了我將近一天時間,，剝骨剔肉剁肉攪肉擠肉，純手工制作,，過程相當(dāng)繁瑣費時,，相信你們看了都會直搖頭。沒辦法啊,，誰叫我是吃貨呢,？好吃是不怕煩的，當(dāng)我和家人品嘗著美味的魚丸時覺得再辛苦都是值得的,。

slayer1979

選自東北查干湖的大魚做的魚丸

yinanai

魚小丫 發(fā)表于 2015-3-24 18:11
炒蝦仁,，真不錯，看著就想吃啊

我也覺得不錯   有食欲

slayer1979

yinanai 發(fā)表于 2015-3-24 09:07
樓主平時都做什么理財可以分享下嗎,？

我現(xiàn)在做的是一個新華大宗理財產(chǎn)品收益還不錯  你可以先去學(xué)習(xí)下  我把學(xué)習(xí)群  私信給你

魚小丫

炒蝦仁,，真不錯，看著就想吃啊

slayer1979

　釀苦瓜,。每到夏天,，我總喜歡做釀苦瓜這個菜，苦瓜既能清熱消暑,，又是解毒排毒的佳品,，炎炎夏日能吃到如此清爽的菜，胃口也大增,。今天正好看到有苦瓜買~
　 　

食材：苦瓜,、夾心肉、鹽,、胡椒粉,、料酒、鮑魚汁,、蒜蓉
　　做法：
　　1 苦瓜洗凈切成一段段
　　2 用匙子把瓜瓤掏空備用
　　3 夾心肉剁成肉糜,，用鹽、胡椒粉,、生粉,、料酒拌勻
　　4 將腌過的肉餡釀入瓜里,，肉餡盡量壓平壓實
　　5 蒸鍋放水燒開，把釀苦瓜放進(jìn)去大火蒸8分鐘左右
　　6 炒鍋燒熱放點油,，爆香蒜蓉,，倒入少量開水，加鮑魚汁燒開
　　7 把汁澆在蒸好的釀苦瓜即可

slayer1979

l0007758521 發(fā)表于 2015-3-16 10:31
樓主是廚師嗎,？ 那個竹蓀扒蘆筍好專業(yè) �,。�