從一份水煮魚中看透老板管理本質(zhì)

輕風(fēng)淡舞

老板都喜歡能把公司當(dāng)家的員工,，但是老板想過員工喜歡什么樣的老板嗎,？餐飲行業(yè)用工荒一直存在著，老板和員工好比在相親,，除了比拼各種條件,，最重要的還是靠眼緣。這個(gè)“眼緣”很可能就是老板的人品,，具體就是對員工好不好,。

李師傅做得一手好菜還有忠實(shí)的客戶群體，經(jīng)他接手的酒樓餐廳基本上是到一家店旺一家,。他在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ闹�名��,。最近，有兩家酒樓都想聘請他,。這兩家酒樓給出的待遇都差不多,，規(guī)模也不相上下，怎么選呢,？李師傅覺得有點(diǎn)頭疼,。

他將這個(gè)煩惱和朋友一說，朋友說你想要什么樣的工作環(huán)境,？李師傅說,，自己在后廚那么多年,，最煩的就是各種爭斗，還有就是老板勢利眼,，動(dòng)不動(dòng)就將責(zé)任推到廚師身上,。

朋友說，這就是要看老板的人品對吧,？行,，我給你出個(gè)主意。

如此這般,，李師傅和朋友約定了一天一起考察這兩家酒樓,。李師傅和朋友進(jìn)到第一家酒樓，點(diǎn)了一份水煮魚,，才動(dòng)了一筷子朋友就大吼：“把老板叫出來,，你們家做菜不放鹽嗎？太難吃了,！”

服務(wù)員很快就把老板叫出來了,，老板之前沒有見過李師傅真人，加上李師傅穿了便衣,，更加認(rèn)不出來了,。老板以為他們只是普通食客，只想著盡快把問題處理了,。當(dāng)時(shí)酒樓里面挺多顧客在吃飯的,，老板沒有問菜怎么了就直接道歉。

然后沒有嘗過菜,，不管三七二十一把廚師叫出廚房罵了一頓,，大意就是廚師犯了錯(cuò)，讓顧客不要放在心上,，回頭一定會(huì)扣廚師獎(jiǎng)金之類的,，最后還重新上了一份水煮魚。

李師傅和朋友對望了一下,，最后搖搖頭結(jié)賬走了,。

來到第二家酒樓，李師傅同樣點(diǎn)了水煮魚,，同樣找茬說鹽多難吃,。酒樓老板也出來了道歉，但是在處理之前,，他先品嘗了一下菜品,，老板覺得這個(gè)菜的味道沒有問題，隨后說：“這個(gè)菜我試過了，鹽是符合這道菜的水準(zhǔn)的,，如果您覺得還是淡了,，我們可以再加點(diǎn)�,！�

當(dāng)李師傅嚷嚷要見廚師的時(shí)候，老板拒絕了,，他說：“這道菜的廚師并沒有錯(cuò),，如果有錯(cuò)一定是點(diǎn)菜前我們的溝通問題�,！�

方丈要出家

第二個(gè)老板做的比較得體,。

rzjianghu

符合這八條的老板哪里找

輕風(fēng)淡舞

這兩個(gè)酒樓的老板你會(huì)選擇哪位？
最后,，李師傅選擇了第二家酒樓,，他說：“懂得保護(hù)廚師利益，維護(hù)廚師權(quán)益的老板才是值得跟隨的老板,！”

餐飲人喜歡什么樣的老板,？大概是這樣的：

一、把人才當(dāng)資源的老板
和其他行業(yè)一樣,，人才是餐廳成功之本,，老板要從愛才做起，若不愛惜人才一切都不用說了,，這個(gè)酒店也就沒有可能持續(xù)發(fā)展下去,。

二、識才重德的老板
任人唯賢的前提是識才,。一個(gè)老板是否能夠慧眼識才,，直接關(guān)系到酒店的成敗。

三,、有聚才之道的老板
古語說“良禽擇木而棲,，良臣擇主而仕”。聚才之道,，有以下幾點(diǎn)：一是靠美好的共同愿望,；二是靠老板的人格魅力；三是靠良好的待遇與激勵(lì)機(jī)制,。

四,、不求全責(zé)備的老板
首先要容人之長，意思是要容得下比自己強(qiáng)的人,。第二是要容人之短,。第三是容人之錯(cuò)。再能干的員工，做的事情多了,，犯錯(cuò)誤就在所難免,，所以作為老板要真正地了解人、理解人,。

五,、用人準(zhǔn)的老板
對真正有能力的人才，要打破地域,、年齡,、學(xué)歷、親疏等限制,，大膽起用,，這樣才會(huì)有人才為你所用。

六,、勤于溝通的老板
為何老板和員工之間經(jīng)常會(huì)有難以逾越的鴻溝呢,？大多數(shù)情況是缺少直接的面對面溝通。作為老板,，要主動(dòng)與員工溝通,，特別是經(jīng)理人、店長,。

七,、信任人才的老板
對于老板來講，疑人不用,，用人不疑,，只是初級階段；敢用疑人,，會(huì)用疑人,，才是智高一籌。只有這樣,，才能保證酒店的人才用之不竭,。

八、合理分配利益的老板
餐廳獲得豐厚的利潤是老板和員工共同追求的目標(biāo),�,？衫麧櫕@取之后，作為老板該如何進(jìn)行利益的再分配,，是考驗(yàn)老板能否將企業(yè)做大的關(guān)鍵,。

得人心者得天下，各位餐飲人,，你知道要選什么樣的老板了嗎,？各位餐飲老板,，你知道怎么對員工了嗎？（轉(zhuǎn)載）