從一份水煮魚中看透老板管理本質

輕風淡舞

老板都喜歡能把公司當家的員工,，但是老板想過員工喜歡什么樣的老板嗎,？餐飲行業(yè)用工荒一直存在著，老板和員工好比在相親,，除了比拼各種條件,，最重要的還是靠眼緣。這個“眼緣”很可能就是老板的人品,，具體就是對員工好不好,。

李師傅做得一手好菜還有忠實的客戶群體，經他接手的酒樓餐廳基本上是到一家店旺一家,。他在當地有一定的知名度,。最近，有兩家酒樓都想聘請他,。這兩家酒樓給出的待遇都差不多,，規(guī)模也不相上下，怎么選呢,？李師傅覺得有點頭疼,。

他將這個煩惱和朋友一說，朋友說你想要什么樣的工作環(huán)境,？李師傅說,，自己在后廚那么多年,，最煩的就是各種爭斗,，還有就是老板勢利眼，動不動就將責任推到廚師身上,。

朋友說,，這就是要看老板的人品對吧？行,，我給你出個主意,。

如此這般,，李師傅和朋友約定了一天一起考察這兩家酒樓。李師傅和朋友進到第一家酒樓,，點了一份水煮魚，才動了一筷子朋友就大吼：“把老板叫出來,，你們家做菜不放鹽嗎？太難吃了,！”

服務員很快就把老板叫出來了,，老板之前沒有見過李師傅真人,，加上李師傅穿了便衣，更加認不出來了,。老板以為他們只是普通食客,，只想著盡快把問題處理了。當時酒樓里面挺多顧客在吃飯的,，老板沒有問菜怎么了就直接道歉,。

然后沒有嘗過菜,，不管三七二十一把廚師叫出廚房罵了一頓,，大意就是廚師犯了錯,，讓顧客不要放在心上,，回頭一定會扣廚師獎金之類的,，最后還重新上了一份水煮魚,。

李師傅和朋友對望了一下,，最后搖搖頭結賬走了,。

來到第二家酒樓,，李師傅同樣點了水煮魚,，同樣找茬說鹽多難吃,。酒樓老板也出來了道歉，但是在處理之前,，他先品嘗了一下菜品,，老板覺得這個菜的味道沒有問題,，隨后說：“這個菜我試過了,，鹽是符合這道菜的水準的，如果您覺得還是淡了，我們可以再加點,。”

當李師傅嚷嚷要見廚師的時候,，老板拒絕了,，他說：“這道菜的廚師并沒有錯，如果有錯一定是點菜前我們的溝通問題,�,！�

輕風淡舞

這兩個酒樓的老板你會選擇哪位？
最后,，李師傅選擇了第二家酒樓,，他說：“懂得保護廚師利益，維護廚師權益的老板才是值得跟隨的老板！”

餐飲人喜歡什么樣的老板,？大概是這樣的：

一,、把人才當資源的老板
和其他行業(yè)一樣，人才是餐廳成功之本,，老板要從愛才做起,，若不愛惜人才一切都不用說了，這個酒店也就沒有可能持續(xù)發(fā)展下去,。

二,、識才重德的老板
任人唯賢的前提是識才。一個老板是否能夠慧眼識才,，直接關系到酒店的成敗,。

三、有聚才之道的老板
古語說“良禽擇木而棲,，良臣擇主而仕”,。聚才之道，有以下幾點：一是靠美好的共同愿望,；二是靠老板的人格魅力,；三是靠良好的待遇與激勵機制。

四,、不求全責備的老板
首先要容人之長,，意思是要容得下比自己強的人。第二是要容人之短,。第三是容人之錯,。再能干的員工，做的事情多了,，犯錯誤就在所難免,，所以作為老板要真正地了解人、理解人,。

五,、用人準的老板
對真正有能力的人才，要打破地域,、年齡,、學歷、親疏等限制,，大膽起用,，這樣才會有人才為你所用。

六,、勤于溝通的老板
為何老板和員工之間經常會有難以逾越的鴻溝呢,？大多數情況是缺少直接的面對面溝通,。作為老板，要主動與員工溝通,，特別是經理人,、店長。

七,、信任人才的老板
對于老板來講,，疑人不用，用人不疑,，只是初級階段,；敢用疑人，會用疑人,，才是智高一籌,。只有這樣,，才能保證酒店的人才用之不竭,。

八、合理分配利益的老板
餐廳獲得豐厚的利潤是老板和員工共同追求的目標,�,？衫麧櫕@取之后，作為老板該如何進行利益的再分配,，是考驗老板能否將企業(yè)做大的關鍵,。

得人心者得天下，各位餐飲人,，你知道要選什么樣的老板了嗎,？各位餐飲老板，你知道怎么對員工了嗎,？（轉載）

rzjianghu

符合這八條的老板哪里找

方丈要出家

第二個老板做的比較得體,。