自制美食之金包銀

水墨雨萱

金包銀是鼓浪嶼上的特色小吃,，隨處可見，售價五元,。以香菇竹筍做餡,，面皮潔白Q彈，餡料清香金黃,，故而名為“金包銀”,。
原來以為算是福建小吃，后來發(fā)現貌似僅限于鼓浪嶼島內,，連廈門市區(qū)都極少見到,。所以做法更是難得，連度娘都搜不出來,。




然而在吃的問題上，向來執(zhí)行力一流,，決定自己嘗試一下,。
網購的香菇與天目山竹筍，泡發(fā)洗凈切碎后調餡,。


和面頗費了一番心思,，澄粉加木薯粉加糯米粉按不同比例和好醒面。
和好的面團與正常面粉的面團相比較,，色差還是相當明顯,。


包成蒸餃大小，上鍋蒸熟,。


買家秀看起來還不錯,，吃起來也不錯，比起賣家秀,，面皮的彈性差了些,。
下次多放點糯米粉應該能好一些。

既然琴瑟起

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