自制美食之金包銀

水墨雨萱

金包銀是鼓浪嶼上的特色小吃,，隨處可見,，售價(jià)五元。以香菇竹筍做餡,，面皮潔白Q彈,，餡料清香金黃，故而名為“金包銀”,。
原來以為算是福建小吃,，后來發(fā)現(xiàn)貌似僅限于鼓浪嶼島內(nèi)，連廈門市區(qū)都極少見到,。所以做法更是難得,，連度娘都搜不出來。




然而在吃的問題上,，向來執(zhí)行力一流,，決定自己嘗試一下。
網(wǎng)購的香菇與天目山竹筍,，泡發(fā)洗凈切碎后調(diào)餡,。


和面頗費(fèi)了一番心思，澄粉加木薯粉加糯米粉按不同比例和好醒面,。
和好的面團(tuán)與正常面粉的面團(tuán)相比較,，色差還是相當(dāng)明顯。


包成蒸餃大小,，上鍋蒸熟,。


買家秀看起來還不錯(cuò)，吃起來也不錯(cuò),，比起賣家秀,，面皮的彈性差了些。
下次多放點(diǎn)糯米粉應(yīng)該能好一些,。

既然琴瑟起

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