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本帖最后由 論壇先鋒 于 2017-10-15 14:21 編輯
十一,小編沒有出去玩,。 沒別的原因,,一切痛苦的根源都是窮。 相信有很多朋友也和小編一樣,,因?yàn)榉N種原因不能出去旅游,。 既然這樣,不如用一道當(dāng)?shù)孛朗硜戆参孔约骸?/div> 身未動,,心已遠(yuǎn),,總有一個要在路上。
今天我們的主題是——假裝在西安,。 六朝古都,,三秦大地,各種美食小吃也是聞名遐邇,。 無論是咱們熟知的肉夾饃,、涼皮還是最近幾年才火起來的各種陜西面食,都是煙臺吃貨的心頭好,。 接下來,,小編就教大家做一道經(jīng)典面食——岐山臊子面。
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2017-10-15 14:20 上傳
買來的五花肉(二斤)肥瘦分開切成指甲蓋大小的薄片,,瘦的肉可以切丁丁,。
熱鍋涼油,,大概就是一斤肉一兩油的比例,,倒入肥肉煸炒。
炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒,,到水分大部分喪失,。
這時候加入少許料酒、姜,、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒,。 加入醬油、鹽,加入醋大量大概一小碗二斤肉大概二兩醋,,總之量要大些,,但是這也根據(jù)個人口味和后期湯的制作,因?yàn)樽鰷要放醋,。
配菜素臊子制作:胡蘿卜切菱形小薄片或者細(xì)小丁,。水發(fā)木耳胡蘿卜切末。豆腐切丁,。雞蛋皮切成菱形,。鍋中放少許油,依次下入胡蘿卜,,豆腐,,黃花菜,黑木耳炒至成熟加少許鹽和雞精,。 熱鍋涼油下入姜末和五香粉一小勺炒香,。嗆入適量“岐山香醋”根據(jù)之前肉臊子的醋量和自己口味加,但是正宗臊子面一定要酸字出頭,。加入適量鹽和素臊子,。加入炒好的肉臊子燒開。 澆上嗆好的臊子湯,,開吃,! |