煙臺百姓的口福之味

品茗-人生 · 發(fā)表于 2020-4-16 10:39

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俗話說,，靠山吃山靠水吃水,。作為擁有909公里海岸線的城市煙臺，百姓的餐桌總是充滿著海的饋贈,。

不同于其他地域的葷是葷，素是素,，半島之地喜用應季時蔬混搭當季之鮮,，簡單烹調(diào)，將海的鮮甜融入果蔬的脆爽,，展現(xiàn)佳偶天成般的獨特風味,。正如那韭菜+海腸、黃瓜+螺片,、青椒+魷魚,、番茄+貝丁、香菜+貝邊,、頭菜+天鵝蛋,、蘿卜絲+蝦皮、小白菜+蛤蜊,、薺菜+海蠣......,。

當?shù)厝藛咀鞯男◎伲üP管蛸、海兔）,，開春正值鮮美,，熗、拌,、爆炒皆宜,。此間店鋪，名曰紅高粱,，方圓幾里內(nèi)以實惠美味著稱,，當日即有菠菜拌、韭菜炒等經(jīng)典呈現(xiàn),，選未曾嘗試之頭菜炒,，挾持入口，頗為驚艷。

在點睛的脂渣激發(fā)下,，小蛸的細嫩肉質(zhì)與包菜的甘脆爽口完美相融,，“油香油香”的味道惹人頻頻舉箸，堪稱食材,、火工,、調(diào)味并舉之佳作。

還有那「漁家海鮮面湯」,，爆鍋的蔥油打底,，以每一勺舀下均海物滿滿的誠意，凸顯當?shù)厝思摇翱亢３院,！钡暮狼�,，若是再來上幾段脆嫩的蒜苔，便是兒時舅舅家“哈面湯”的風味再現(xiàn),。

只是那熏醬豬蹄雖為人氣菜品,，滋味可口，卻是此檔餐廳常見之物,，可算正常發(fā)揮,。

自夾河口一橋飛駕東西，由此往來開發(fā),、芝罘二區(qū)多行此途,，該店為途中必經(jīng)，今日得閑一探,，果然內(nèi)藏乾坤,，日后又多一處歇息嘗鮮之所。