煙臺(tái)百姓的口福之味

品茗-人生 · 發(fā)表于 2020-4-16 10:39

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俗話說,，靠山吃山靠水吃水,。作為擁有909公里海岸線的城市煙臺(tái)，百姓的餐桌總是充滿著海的饋贈(zèng),。

不同于其他地域的葷是葷,，素是素，半島之地喜用應(yīng)季時(shí)蔬混搭當(dāng)季之鮮,，簡單烹調(diào),，將海的鮮甜融入果蔬的脆爽，展現(xiàn)佳偶天成般的獨(dú)特風(fēng)味,。正如那韭菜+海腸,、黃瓜+螺片、青椒+魷魚,、番茄+貝丁,、香菜+貝邊、頭菜+天鵝蛋,、蘿卜絲+蝦皮,、小白菜+蛤蜊、薺菜+海蠣......,。

當(dāng)?shù)厝藛咀鞯男◎伲üP管蛸,、海兔），開春正值鮮美,，熗,、拌、爆炒皆宜,。此間店鋪,，名曰紅高粱,，方圓幾里內(nèi)以實(shí)惠美味著稱，當(dāng)日即有菠菜拌,、韭菜炒等經(jīng)典呈現(xiàn),，選未曾嘗試之頭菜炒，挾持入口,，頗為驚艷,。

在點(diǎn)睛的脂渣激發(fā)下，小蛸的細(xì)嫩肉質(zhì)與包菜的甘脆爽口完美相融,，“油香油香”的味道惹人頻頻舉箸,，堪稱食材、火工,、調(diào)味并舉之佳作,。

還有那「漁家海鮮面湯」，爆鍋的蔥油打底,，以每一勺舀下均海物滿滿的誠意,，凸顯當(dāng)?shù)厝思摇翱亢３院！钡暮狼�,，若是再來上幾段脆嫩的蒜苔,，便是兒時(shí)舅舅家“哈面湯”的風(fēng)味再現(xiàn)。

只是那熏醬豬蹄雖為人氣菜品,，滋味可口,，卻是此檔餐廳常見之物，可算正常發(fā)揮,。

自夾河口一橋飛駕東西,，由此往來開發(fā)、芝罘二區(qū)多行此途,，該店為途中必經(jīng),，今日得閑一探，果然內(nèi)藏乾坤,，日后又多一處歇息嘗鮮之所,。