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自制阿膠糕,,其實(shí)很簡(jiǎn)單,下面我給大家講下自己怎么在家熬制出美味又滋補(bǔ)的阿膠糕,。
1.首先準(zhǔn)備好熬阿膠糕用的材料,阿膠一斤(建議福牌阿膠,,大品牌有保證,,東阿的現(xiàn)在太貴),吧阿膠打成粉,,或是放到容器里用黃酒泡2-3天即可,。核桃仁一斤(掰為四分之一大小)黑芝麻一斤(洗凈,,炒熟)大棗250g(洗凈,,去核)枸杞,桂圓肉適量,,根據(jù)自己口感加就可以,,建議100g左右。冰糖250g(打粉),,事先準(zhǔn)備好容器,,裝阿膠糕用,可以刷一層香油,,這樣就不用擔(dān)心沾上邊了,。
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2015-8-12 09:24 上傳
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2015-8-12 09:21 上傳
2,,先把黃酒倒入鍋中燒開(kāi)
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2015-8-12 09:21 上傳
3,待黃酒開(kāi)鍋后,,吧事先打好的阿膠粉,,冰糖粉倒入鍋中,慢慢攪勻,,改為小火慢熬
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2015-8-12 09:22 上傳
4,,熬大概20分鐘左右,待阿膠明顯變稠,,出現(xiàn)掛旗現(xiàn)場(chǎng)即可,,將事先準(zhǔn)備好的核桃仁,黑芝麻,,大棗,,枸杞等以此倒入鍋中,這時(shí)候要快,,拌勻即可,。
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2015-8-12 09:22 上傳
5,將熬制好的阿膠糕裝入事先準(zhǔn)備好的容器中,,用個(gè)小鏟子鋪勻,,使勁壓一下,壓實(shí)即可,。
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2015-8-12 09:24 上傳
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將阿膠糕自然晾干后,切片就可以了,,每塊在20g左右就可以,。夏天一定要放冰箱保存哦。如還有什么不明白的可以小窗我,。
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