自制寶寶小零食,，棒棒糖辰辰媽教嫩做放心好味的小溶豆！

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斑斑插話：寶寶們喜歡吃的食物有很多,，媽媽們每天都要精心準(zhǔn)備,，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡是首要考慮的,。你給寶貝們做過(guò)哪些好吃的,？

         小小的寶寶吃喝是我們做媽媽滴最關(guān)心的問(wèn)題之一啦。我也是因?yàn)楹⒆佣�走上了烘焙之路。這之前我都是海淘啊海淘,。貴不說(shuō),，等待時(shí)間也長(zhǎng)，而且對(duì)我來(lái)說(shuō),，再安全的食品也不如自己動(dòng)手做的,。
       正好表妹為了自家娃娃做了好幾次溶豆都木成功讓我給她試驗(yàn)一次，我這是第一次做也算成功,，把方法分享給各位麻麻,，大家一起動(dòng)手給寶寶做安全小零食吧！其實(shí)真的很簡(jiǎn)單,，只要步驟得當(dāng)根本就是初級(jí)哦,，來(lái)！動(dòng)起手來(lái)吧,！

材料：
嬰兒酸奶：30克（這個(gè)酸奶必須是厚的,，固體酸奶最佳。辰媽一直覺(jué)得什么兒童酸奶都不如益生酸奶,，日期新鮮沒(méi)有添加,，所以辰媽買(mǎi)的新鮮的益生酸奶）
嬰兒奶粉：25克（是嬰兒無(wú)糖奶粉，辰媽用的辰辰的西班牙版雀巢3段奶粉）
玉米淀粉：12克（這個(gè)任何一個(gè)超市都能買(mǎi)到）
細(xì)砂糖：10克
蛋白（雞蛋清）：75克（辰媽用的給辰辰買(mǎi)的小雞蛋,，正好2個(gè)雞蛋清,；平時(shí)買(mǎi)的雞蛋2個(gè)蛋清能有85克左右）
檸檬汁：幾滴（為了去除蛋清的腥味，檸檬水果攤3塊5塊一個(gè)哈）

工具：
烤箱,；電動(dòng)打蛋器,；硅膠刮刀；容器若干（不銹鋼,，玻璃,，陶瓷任意）；廚房秤,；烤紙（錫紙,，油紙，高溫硅膠墊任意）,；面粉篩子,；裱花袋（可以用干凈塑料袋剪小口代替）

步驟：
1.稱(chēng)好所有材料





2.過(guò)篩玉米淀粉和嬰兒奶粉，倒入酸奶中

3.把過(guò)篩后的步驟2加入酸奶中攪拌均勻（一定要均勻）

4.烤箱預(yù)熱100度
5.取無(wú)水無(wú)油盆一個(gè),，加入蛋清,，再滴入幾滴檸檬汁，電動(dòng)打蛋器打到魚(yú)泡時(shí)加入白砂糖。

6.繼續(xù)打發(fā)到干性程度（所謂干性就是提起打蛋頭出短而堅(jiān)挺的小角）

7.取打好的蛋白一半倒入步驟3中，切拌（是切拌,，不是攪拌哈,，防止消泡，切拌手法是左手扶盆邊,，右手從兩點(diǎn)鐘位置下刮刀,，刮刀到8點(diǎn)鐘位置停,，與此同時(shí)左手逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)盆子,。如果不會(huì)的親可以用刮刀從底部翻起的翻拌方法,。此步驟要快；另外左撇子的親正好左右相反哈）
8.將7攪拌好的液體倒入剩下的蛋白糊中,，采用以上手法切拌均勻

9.步驟8的液體倒入裱花袋中
10.烤盤(pán)鋪好烤紙
11.裱花袋剪小口擠出小饅頭一樣大的小豆豆

12.入烤箱（可以?xún)蓪樱┛?0-60分鐘（這個(gè)根據(jù)每個(gè)烤箱脾氣不一樣,，建議親們看著點(diǎn)，上顏色深了不好看,，我的就深點(diǎn)了）
13.烤熟的程度就是很容易從烤紙上取下來(lái),。


是不是很可愛(ài)？

PS：
1.此材料的量可以擠30升的烤箱,，兩個(gè)烤盤(pán),。
2.兩個(gè)烤盤(pán)可以同時(shí)烤，但一定記得烤制中調(diào)換幾次,。
3.蛋白一定得干性發(fā)泡程度,，不然切拌途中會(huì)很容易消泡，液體也會(huì)不夠稠
4.與蛋白糊的混合手法一定不能攪,，用攪的一定會(huì)消泡，影響口感,。
5.喜歡水果味道的親,，可以用水果味道的酸奶制作，或加2到3克的水果凍干粉到步驟2中（水果凍干粉在烘焙店是可以買(mǎi)到的）

此款其實(shí)口感跟美國(guó)嘉寶的溶豆還是有所不同的,，比那種脆,，但入口即化，沒(méi)有嘉寶溶豆的那種綿綿的口感,。
雖然步驟寫(xiě)了那么多,，主要是想詳細(xì)再詳細(xì)的考慮，其實(shí)制作起來(lái)真的很簡(jiǎn)單,。寶寶也很愛(ài)吃,，喜歡自己動(dòng)手的媽媽絕對(duì)推薦哈。

水果多多

這樣也可以啊,？我都是買(mǎi)的溶豆,，一袋子25,，十分鐘就吃沒(méi)了

愛(ài)吃玉米的魚(yú)

我也做過(guò)啊，不過(guò)不是這種溶豆,，是那種酥酥的奶黃豆,，也很好吃的。

sxxsw

水果多多 發(fā)表于 2015-1-14 16:29
這樣也可以�,�,？我都是買(mǎi)的溶豆，一袋子25,，十分鐘就吃沒(méi)了

對(duì)呀,，很簡(jiǎn)單的，親還是自己做吧,，海淘的一袋那么少管不起啊

叮當(dāng)與大雄

貌似沒(méi)有蛋黃啊,，蛋黃留著干什么呢？

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叮當(dāng)與大雄 發(fā)表于 2015-1-14 17:44
貌似沒(méi)有蛋黃啊,，蛋黃留著干什么呢,？

蛋黃在這個(gè)里面是沒(méi)用的，多余的蛋黃親可以炒菜啊,，做布丁啊,，等等啊

會(huì)向瑤臺(tái)月下逢

太強(qiáng)大了

心暖暖

愛(ài)吃玉米的魚(yú) 發(fā)表于 2015-1-14 15:32
我也做過(guò)啊，不過(guò)不是這種溶豆,，是那種酥酥的奶黃豆,，也很好吃的。

親,，奶黃豆怎么做啊,，想比較一下哪個(gè)簡(jiǎn)單些，本人比較笨