山東一高校餐廳現(xiàn)假牛肉 校方稱已處罰當事班組

醉蝶夢花

韓先生吃到的就是這種“牛肉”。 本報見習記者 張玉巖 攝

　　“我只是想吃一份有牛肉的飯,，有這么難嗎,？”市民韓先生忍不住吐槽大學母校的餐廳。原來,，韓先生近日在母校連換兩家餐廳吃飯,，先后要了一份蓋澆飯、一份牛肉面,，牛肉的味道都不對,。
　　市民遭遇>>
　　大學母校“回味”
　　牛肉飯不對勁兒
　　近日,，韓先生偶爾回了一趟大學母校,，打算去學校食堂吃飯，再回味一下上學時的味道,。
　　韓先生選擇了學校餐廳的一家蓋澆飯窗口,，看見菜品里有像是牛肉土豆的一道菜，向賣飯師傅確認是牛肉后,，就要了一份14元的牛肉蓋澆飯,。
　　讓韓先生意外的是，這牛肉的味道有點兒怪,，不像是牛肉,。于是，韓先生跟食堂師傅交涉,，要求退還飯錢,。“當時,，三位師傅都沒說話,。最后，在一位男師傅的默許下,，打飯的師傅把錢退給了我,�,！�
　　隨后，韓先生來到學校禮堂對面的一家個體餐廳,，點了一份醬牛肉面,。沒想到，面里的牛肉味道跟學校餐廳的一樣,，也沒有牛肉味,。在韓先生的質疑之下，窗口的師傅也把飯錢退還了他,。

　　校方回應>>
　　原材料統(tǒng)一采購
　　進貨里沒有牛肉
　　14日,，記者來到韓先生吃牛肉蓋澆飯的學校餐廳，在餐廳西南角,，找到了這家賣蓋澆飯的窗口,。這個窗口主要經(jīng)營特色自選蓋澆飯，招牌上赫然寫著“精品炒菜,，真材實料”,。柜臺上擺著十幾種不同的菜品，菜品里有一份土豆燉肉,，看起來很像是牛肉,。
　　當記者問起蓋澆飯里是不是牛肉時，賣飯師傅語焉不詳,，只強調是瘦肉,。在記者的一再追問下，賣飯師傅才說不是牛肉,，是瘦豬肉,。
　　該校飲食中心物流部的侯部長介紹，學校里幾個比較大的餐廳都由飲食中心統(tǒng)一管理,，為了保證食品的質量安全,，各餐廳的原材料也是由物流部統(tǒng)一采購�,！白罱�牛肉太貴,，我們的進貨里確實沒有牛肉，都是豬肉,。不過,，豬肉的質量完全沒有問題，供貨商是聊城龍大肉食品有限公司,，三證齊全,。”學校飲食中心稱,，他們已經(jīng)對當事餐廳相應班組的成員進行了批評教育并處以罰款,。
　　學校餐廳的經(jīng)理告訴記者,，14日上午，歷下區(qū)食藥監(jiān)局已經(jīng)對餐廳的臺賬進行了檢查,，進貨中確實沒有牛肉,，但食品質量沒有問題。

　　個體餐廳>>
　　“牛肉是真的,，
　　但沒那么正宗”
　　飲食中心的負責人介紹,，飲食中心只管理學校里幾個大型食堂，校園里的一些風味小吃不歸他們管理,。
　　學校食堂餐廳以豬肉冒充牛肉賣,，雖有欺騙之嫌，但食品質量可以保證,。那禮堂對面?zhèn)�體餐廳里的牛肉面又究竟是什么肉,？
　　在這家個體餐廳的一角，隔出了一個七八平米的小房間,，玻璃窗口上貼著一張菜單，有涼皮,、雞肉面,、排骨面等，其中的醬燒牛肉面10元錢一份,。
　　記者求證牛肉真?zhèn)螘r,，老板笑笑說：“市場買的，他們說是牛肉,�,！痹谟浾叻磸痛_認后，老板說：“牛肉是牛肉,，但肯定沒那么正宗,，你可以先嘗嘗，不行就不要買,，買了又退不大好,。”
　　隨后,，老板從食料盒里盛出幾塊牛肉,，牛肉被切成塊狀后顏色發(fā)暗，纖維也比較粗,，入口后會覺得很咸,。
　　老板稱，這是從七里堡綜合批發(fā)市場進的熟牛肉,，大概40元一斤,。

　　市場探訪>>
　　豬肉醬成牛肉味
　　切成塊看不出來
　　在七里堡綜合批發(fā)市場牛羊肉售賣區(qū),，熟牛肉的價格有兩種，一種35元,，另一種20元,，生牛肉的價格則在25元左右。
　　在一家熟食店,，店主詢問記者是自己吃還是做生意,。得知記者是“做生意”后，店主說買便宜的就行,。之后,，店主又詳細詢問記者是做什么生意，面湯是清湯,，還是酸湯,，牛肉是切片還是切塊。
　　“要是切塊的話,，拿便宜的就行,，看不出來。要是切片的話,，還是拿貴一點的,。要說是做湯面的生意，少放上一點兒,，根本吃不出來,。要是大量切的話，還是要拿貴的,，這是貨真價實的牛腱肉,。”
　　店主坦言：“要是自己吃,，就拿35元一斤的,；要是做生意，20元一斤的就行,，最便宜可以給16元,。”店主告訴記者,，便宜的“熟牛肉”實際上是醬豬肉,，是放上大料、老抽,、牛骨頭熬出來的,。
　　在另一家熟食店中，當記者詢問有沒有用來做生意的醬牛肉時,，店主說有,，只供大量批發(fā),，不擺出來賣。店主也明確告訴記者,，那是豬肉,，不是牛肉，一般是做生意的才來買,。（齊魯晚報）