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【產(chǎn)品特點(diǎn)】 | 制作饅頭的四大必備原料為面粉,,酵母,,改良劑,水,。一般情況下,,制作普通面制品時,若采用酵母發(fā)酵工藝,,無需再使用泡打粉,。若需要改良面制品(如改善口感及內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),增加彈性,,提高表皮光潔度,,延長貨架期等) | 【配料】 | 酵母、乳化劑 | 【應(yīng)用范圍】 | 面團(tuán)含糖量為7%以下的饅頭、面包等面制品 (高糖酵母和低糖酵母是根據(jù)酵母對原材料的適應(yīng)能力而生產(chǎn)的,。高糖酵母是在配方中含糖量7%以上時使用的,;低糖酵母則是在含糖量7%以下時使用,其效果更為理想) | 【使用方法】 | 用量:按照面粉重量的0.5%左右添加,;溫度:用35°C左右的溫水溶解酵母加入面粉置于溫暖處(溫度35°C左 右,,空氣濕度為80%左右)發(fā)酵;時間:饅頭需發(fā)酵40-60分鐘,,面包需發(fā)酵90-120分鐘,,面坯內(nèi)出現(xiàn)蜂窩狀即可上籠屜蒸或烤箱烤制 | 【注意事項(xiàng)】 | 通常情況下,氣溫較低時可適當(dāng)增加酵母添加比例,,較高時則應(yīng)適當(dāng)減少,;制作饅頭建議使用中低筋面粉,包子,、面包使用高筋面粉 |
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廠家直銷,,品質(zhì)好于安琪,經(jīng)周圍數(shù)十位社區(qū)主婦試用,,一致反映發(fā)出來的饅頭非常香,,起發(fā)多。
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