爐香添韻鮮味美，芙蓉清雅醉江南～江南原著學(xué)菜走起

choibit

門頭的設(shè)計(jì)——白墻,、黑瓦,，優(yōu)雅別致

                        

發(fā)現(xiàn)店門口夾著一摞某大型超市的購(gòu)物發(fā)票，這是做什么用的呢,，稍后揭曉

                       

   得知接下來(lái)要學(xué)的兩道菜品——小籠包,、獅子頭，還在捉摸怎么做的當(dāng)口,，大廚已經(jīng)給送上了裝備

                                             

干凈整潔的后廚….還好是吃過(guò)飯來(lái)的,，不然真不敢保不會(huì)對(duì)那盤俊俏的雞腿動(dòng)歪念   

                                             

原本想上一張臭美自拍，結(jié)果發(fā)現(xiàn)怎么拍都是包子臉,，算了還是切入正題吧——小籠包步驟圖送上  

                                          

調(diào)餡講究工藝,，“包”就是考驗(yàn)手藝的時(shí)候了，拿個(gè)皮子練練手哈  

                                          

開包 ,！好吧,，對(duì)于不會(huì)包包子的人來(lái)說(shuō)，理想總是美好的現(xiàn)實(shí)總是….“兄弟們小心我們的隊(duì)伍中混入一個(gè)糖三夾兒臥底”                

                                           

唯一欣慰的是搟的包子皮還像那么回事，專注搟皮二十年…..

                                    

人家這才是專業(yè)的  

                                    

吼吼～包子出籠嘍,，輕薄柔韌的皮兒包裹味美鮮香的餡兒,，最重要是湯汁十足  

                                 

第二道～清湯獅子頭，他大大你不會(huì)是要自備食材吧   

                                 

步驟圖,，特別之處在于不是我們想象中的將肉丸過(guò)油再蒸，而是先煮至半熟定型繼而入味后再烹熟,，嘿嘿又學(xué)一招,，做為過(guò)年菜豈有不試之理  

                                       

季小廚已漸入角色   

                                       

上成品圖…這道湯菜看似清淡，實(shí)則味道很足,，軟嫩爽滑入口即化,，雖然主料是豬五花但絲毫吃不出油膩的感覺(jué)，一入口便讓人欲罷不能啊  

                                                 

學(xué)菜過(guò)程中我們都試圖從大廚口中打探到“不為人之”的秘方,，大廚告訴我們其實(shí)首要的一道秘方就是真材實(shí)料,，之前看到門口那摞發(fā)票則是記錄了每一次的采購(gòu)時(shí)間、物品明細(xì)和成本費(fèi)用,，因?yàn)樗麄兿嘈胖挥袃?yōu)質(zhì)放心的食材配以上等工藝才能做出美味的菜肴,，如果食材質(zhì)量得不到保障那么一切都只能是空談

                  

貘良

沙發(fā) 哦吼吼~~~

天風(fēng)不落塵

萬(wàn)達(dá)那家？

choibit

貘良 發(fā)表于 2015-1-27 14:29
沙發(fā) 哦吼吼~~~

小籠個(gè)包的,，每次費(fèi)勁編輯個(gè)長(zhǎng)貼都被你搶去沙發(fā)

choibit

天風(fēng)不落塵 發(fā)表于 2015-1-27 14:43
萬(wàn)達(dá)那家,？

是的

blucy兔兔

怎么還有吉祥？你們是又去參加什么活動(dòng)了�,�,？

王府里的王妃

我一直認(rèn)為我包的包子好丑的
看完了這個(gè)
頓時(shí)太平洋跑船
心寬了

sxxsw

暖暖，你的小籠包包的太銷魂了,，我差點(diǎn)把一口水噴屏幕上來(lái)

王府里的王妃

sxxsw 發(fā)表于 2015-1-27 15:58
暖暖,，你的小籠包包的太銷魂了，我差點(diǎn)把一口水噴屏幕上來(lái)

我也被誤導(dǎo)了
其實(shí)我圈那個(gè)不是出自暖暖之手

王府里的王妃

愛(ài)拍客的吃貨

choibit

王府里的王妃 發(fā)表于 2015-1-27 16:01
我也被誤導(dǎo)了
其實(shí)我圈那個(gè)不是出自暖暖之手

貌似我的也好不到哪去

choibit

愛(ài)拍客的吃貨 發(fā)表于 2015-1-27 16:06

確定版主贊的不是那造型唯美的包子哈

愛(ài)拍客的吃貨

choibit 發(fā)表于 2015-1-27 16:17
確定版主贊的不是那造型唯美的包子哈

有些事 你懂得 我懂得

choibit

sxxsw 發(fā)表于 2015-1-27 15:58
暖暖,，你的小籠包包的太銷魂了,，我差點(diǎn)把一口水噴屏幕上來(lái)

倫家確實(shí)對(duì)包子餃子之類的不太在行

choibit

愛(ài)拍客的吃貨 發(fā)表于 2015-1-27 16:20
有些事 你懂得 我懂得

恩我懂你...

choibit

blucy兔兔 發(fā)表于 2015-1-27 14:52
怎么還有吉祥？你們是又去參加什么活動(dòng)了�,�,？

美食課堂，親

sxxsw

choibit 發(fā)表于 2015-1-27 17:20
倫家確實(shí)對(duì)包子餃子之類的不太在行

哈哈,，就那個(gè)不是你包的最丑那個(gè),，是不是吉祥的杰作啊,？
不過(guò)那也比我強(qiáng)