“2015年讓營養(yǎng)健康走進千家萬戶”系列課程之《食品營養(yǎng)學》

尚偉培訓

雖然我國政府對國民健康日益重視,，北京市在于2011年就編制了“健康北京十二五建設(shè)發(fā)展規(guī)劃”,，但至今為止，這個非常好的概念和規(guī)劃,，除了環(huán)境改善方面已經(jīng)做出巨大努力之外,，從促進健康來說,，在很多方面的工作進展還比較緩慢。

    目前我國居民死亡原因80%以上是癌癥和心腦血管疾病,，發(fā)病率最高的是糖尿病和心腦血管疾病,，其中大部分疾病與不合理的飲食方式和不科學的生活方式有密切關(guān)系，可以通過改變生活習慣,，轉(zhuǎn)向健康生活方式來進行預(yù)防和控制,。各地政府工作報告中雖然都提到了“提高人民群眾健康水平”，但其中主要的思路仍然是拓展醫(yī)療機構(gòu)的治療能力,，而并未將重點放在疾病預(yù)防方面,，對改變生活方式和加強營養(yǎng)指導更是極少提及。

    據(jù)北京市衛(wèi)生局提供的數(shù)據(jù)表明,，40-60歲人口當中,，血脂指標不正常的占50%以上，如果加上血糖,、血壓,、血尿酸、脂肪肝等指標,，指標不正常的比例超過60%,。據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心發(fā)布的2010年調(diào)查數(shù)據(jù)，我國20歲以上成年人的糖尿病患病率為11.6%（按空腹血糖5.6的標準）,，這個數(shù)據(jù)超過美國水平,。其中40-49歲人群的患病率已經(jīng)達到11%，18-29歲都達到了5%,！成年人糖尿病前期率高達50.1%,，如不加以干預(yù)，他們在幾年到十幾年當中就會正式成為糖尿病患者,，同時還有一部分人出現(xiàn)并發(fā)癥,。報載，每個糖尿病患者每年的治療費用將近萬元,，而一半左右的糖尿病患者又會罹患心腦血管疾病,，還有很大比例發(fā)生糖尿病足、糖尿病眼底病變和腎功能損害,。此外,，糖尿病患者的老年癡呆率也會明顯高于健康老人。

目前我國面臨老齡化社會的嚴峻挑戰(zhàn),，未來十幾年當中,，工作人口和撫養(yǎng)人口的比例將會持續(xù)下降。而就在這段時間之內(nèi)，現(xiàn)在40-50歲的人將成為退休老人,。健康的老人仍然能夠為社會分擔工作,，創(chuàng)造財富，直到80歲仍可活躍于社會和社區(qū)當中,。但目前的情況是,，雖然我國居民的平均預(yù)期壽命達到74歲，但健康壽命并不高,，在40歲到80歲之間,，這些人會因為慢病而持續(xù)消耗社會資源。最令人擔心的是,，就在十幾年之內(nèi),，老齡化高峰和各種慢性病患病高峰相重合，將會給我國的社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展帶來重大壓力,。

    顯然,，這不是一個發(fā)展中大國的國民所應(yīng)有的狀態(tài)，也不是長期可持續(xù)發(fā)展所所應(yīng)當有的局面,。

    所謂“人無遠慮,，必有近憂”。先放任慢性疾病暴發(fā),，再下力氣去治病,，猶如對環(huán)境先污染，后治理,，最終必然付出沉重代價,。

如果國民的健康狀態(tài)不能改善，慢性疾病迅猛增長的態(tài)勢沒有明顯改變,，有限的醫(yī)療服務(wù)將無法應(yīng)付疾病增長所帶來的需求增長,。即便實現(xiàn)目前推進中的各種醫(yī)療資源整合措施，也未必能夠解決醫(yī)療供給與需求之間的矛盾,，不能解決社會保障和醫(yī)療費用之間的矛盾,。

一方面，隨著慢性疾病的暴發(fā)流行,，醫(yī)療費用越來越高,，政府和家庭最終都將不堪重負；另一方面,，由于中年時各項指標已經(jīng)不正常,，到退休之后已經(jīng)進入嚴重的疾病狀態(tài)，不能在社區(qū)和家庭中發(fā)揮活躍作用,，很大一部分人還會完全喪失勞動能力甚至喪失自理能力,，給社會和家庭帶來照顧負擔,。

    從發(fā)展角度來說，最有經(jīng)驗的中年人創(chuàng)造力下降,，勞動效率下降，甚至發(fā)生早夭,，是巨大的經(jīng)濟損失,；而因為需要大量人力來照顧患病者和失能者，又會嚴重影響到有效勞動力的數(shù)量,，妨礙經(jīng)濟發(fā)展,。

一對年輕夫婦在照顧孩子的同時，如果又有兩個老人同時患病住院,，甚至失能,，即便沒有經(jīng)濟問題，在精力上也是無法應(yīng)付的,，他們怎么能夠產(chǎn)生幸福感,？

    總之，如果錯過現(xiàn)在這個慢性病井噴之前的防控時機,，將會給整個社會帶來重大的損失,。

    同時，令人擔心的是,，盡管很多人在50歲前甚至40歲前就已經(jīng)進入慢性疾病患者的行列,，全社會至今仍然缺乏預(yù)防和控制的共識。一部分國民雖然逐漸產(chǎn)生了健康意識,，但是他們并不知道該從哪里獲得幫助,。我國還沒有像發(fā)達國家一樣，建立社區(qū)營養(yǎng)師,、國民健康指導員和注冊營養(yǎng)師(RD)等制度,。正規(guī)醫(yī)院的醫(yī)生工作過于繁忙，而社區(qū)醫(yī)生不僅人力嚴重不足,，而且其中受過營養(yǎng),、運動、健康促進等方面專業(yè)培訓的比例甚低,，難以給居民以及時,、準確的指導。這種情況說明,，在健康指導服務(wù)方面,，社會需求的滿足程度還很低，還有很多工作可以做,。

面對慢性疾病的侵蝕,，我們是不是應(yīng)該照顧好自己,，來更好的抵御慢性疾病?老百姓常說“病從口入”，這就是國人第一大事--吃的問題,，那我們反擊的第一步是不是應(yīng)該從吃的食物下手,，為此，萊州市尚偉職業(yè)培訓學校特邀請到青島醫(yī)學院營養(yǎng)科主任,、營養(yǎng)學博士顧萍老師為大家講解《食品營養(yǎng)學》知識,，讓你建設(shè)抵御慢性病的第一步，創(chuàng)造更大的幸福感,。

【講師簡介】 顧萍

教授

營養(yǎng)學專家

副主任醫(yī)師

青島醫(yī)學院附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任

公共營養(yǎng)碩士研究生

山東省臨床營養(yǎng)學委員

從事臨床營養(yǎng)工作16年,，臨床營養(yǎng)知識豐富。擅長糖尿病,、腎病,、冠心病等老年病常見病的飲食治療及中醫(yī)食療，各種營養(yǎng)缺乏病,、特殊人群營養(yǎng)支持和嬰幼兒喂養(yǎng)等公共營養(yǎng)的宣教及指導,。青島新聞，廣播電臺特邀營養(yǎng)專家主持,，青島電視臺二臺六臺及中華美食頻道《健康新食代》《鄭在萍論》《八輩子學吃》等欄目營養(yǎng)主持,，常年主持營養(yǎng)節(jié)目。主編《糖尿病患者飲食的黃金法則》,，參編《營養(yǎng)成就健康》等多部書籍,，發(fā)表論文十余篇，常年為糖尿病之友,、糖尿病周刊等供稿.

【授課時間】3月15日 上午八點半

【授課地點】尚偉培訓學校

【聯(lián)系電話】18853531289   2225318