普洱茶的分類

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（一）依制法分類
生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激,，放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和,，好的老普洱通常是以此種制法。
熟茶：以科學(xué)加上人為發(fā)酵法使茶性溫和,，讓茶水達到軟水好喝,。以1973年后為分界點。
（二）依存放方式分類
干倉普洱：指存放于通風(fēng),、干燥及清潔的倉庫,，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10~20年為佳,。
濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方,，如地下室、地窖,，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多,，常有泥味或霉味,，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產(chǎn)生霉變,，對人體健康不利,，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。
（三）依外型分類  
　1,、餅茶：扁平圓盤狀,，其中七子餅每塊凈重375克，每七個為一筒,，每筒重2500克,，故名七子餅。 2,、沱茶：形狀跟飯碗一般大小,，每個凈重100克、250克,，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克,。3、磚茶：長方形或正方形,，250克—1000克居多,，制成這種形狀主要是為了便于運送。4,、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形,，從100克到數(shù)百斤均有,。5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型,，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右）,，故名：千兩茶。6,、散茶：制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型,，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶,，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶,。7、普洱茶的中級,，上級品大都以沱茶及餅茶居多,。