白牡丹的儲藏

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1、冷庫貯藏
以采用低溫,、低濕,、封閉式的冷庫貯藏為宜,，其保鮮效果好而經(jīng)濟。一般庫房要求溫度不超過5℃濕度控制在60%以下,。建造一座容積丈180立方米的冷庫,，可貯放茶葉1.5萬公斤。茶葉經(jīng)8個月貯藏,，品質(zhì)基本不變,，葉綠素含量是常規(guī)貯藏的2倍，維生素C含量是常規(guī)貯藏的4倍,。
2,、石灰塊保藏法
在不設冷庫的條件下,，大批量高檔白牡丹茶,，在收購以后暫不動用的，為防止質(zhì)變,，進行臨時性貯存,，一般都采用石灰塊保藏法，利用石灰塊的吸濕性,，使茶葉保持充分干燥,。其方法是選用口小肚大、不易漏氣的陶壇為裝茶器具,。
貯放前將壇洗凈晾干,，用粗草紙襯墊壇底。用白細布制成石灰袋,，裝生石灰塊,，每袋0.5公斤。將待藏茶葉用軟白紙包后,，外扎牛皮紙包好,，置于壇內(nèi)四周，中間嵌入1只～2只石灰袋,，再在上面覆蓋已包裝好的茶包,，如此裝滿為止。裝滿壇子后,，用數(shù)層厚草紙密封壇口,，壓上厚木板，以減少外界空氣進人,。
家庭貯存白牡丹茶的方法
1,、石灰保鮮
一般是先用牛皮紙或其它較厚實的紙（切忌用報紙等異味紙張）把茶包好，茶的水分含量不要超過6%（用手捻茶葉易成粉末時的含水量）,，然后將茶葉放在陶質(zhì)壇罐的四周,，中間放塊狀石灰包,，石灰包大小視茶葉數(shù)量而定，再用軟草紙墊蓋壇四,，減少空氣進入,。石灰視吸濕程度每過2個月～3個月檢查一次，見塊狀石灰變?yōu)榉勰�時,，及時更換,。這樣一般可以保持6個月～10個月。如一時沒有塊狀石灰更換,，也可用硅膠代替,，當硅膠呈粉紅色時取出烘干再用。
2,、冰箱保鮮
當代社會,，隨著人們生活水平的提高，冰箱已經(jīng)成為大多數(shù)家庭的必備家電,。利用冰箱保鮮茶葉是大部分家庭用來保鮮茶葉的最主要手段,。不喝的白牡丹茶應該放進冰箱冷凍柜進行儲藏。