【煙臺萬達文華酒店】煙臺首家最大金槍魚現(xiàn)場解魚秀

中澤華羿鉑爾曼

2017年6月23日,，煙臺萬達文華酒店精選一條來自深海的50多公斤重大目金槍魚，精彩演繹了現(xiàn)場解魚秀,，為港城食客們帶來了一場無與倫比的視覺與味覺盛宴,。

金槍魚也叫吞拿魚，是一種深海魚,，其肉低脂肪,、高蛋白，營養(yǎng)價值高,，口感細膩,、味道鮮美，越來越深受人們的喜愛,，且富含被稱為“腦黃金”的DHA,，具有解毒、健腦,、抗疲勞的功效,，是不可多得的美味。

華燈初上，日料美食愛好者與媒體朋友們陸續(xù)來到現(xiàn)場,，解魚儀式正式開始,。首先，儀式的“主角”閃亮登場,，入目的是一條一米多長,、鼓圓飽滿、油光滑亮的大目金槍魚,，魚脊背處皮膚黑黝,，用手觸摸緊實而富有彈性，腹部皮膚泛白,，儀式感十足。

【解魚秀現(xiàn)場】

接下來,，酒店特色餐廳廚師長婁暢飛現(xiàn)場演繹現(xiàn)代版庖丁解“魚”,。

只見婁廚熟練的切除金槍魚頭部，切開魚皮,，露出其誘人的紅色肉紋,，當?shù)谝粔K魚肉呈現(xiàn)在我們面前，食客們深切地感受到其份量之大,、肉質之美,。

據(jù)婁廚介紹，大目金槍魚的身體基本可分成大腹,、中腹,、赤身幾部分。大腹部位的魚肉油脂豐厚,，呈粉紅色,；中腹肉口味次之，顏色稍深,；背部的肉呈鮮紅色,，肉質同樣鮮美細膩，名叫赤身,，油脂較少,。

【解魚美學】

解魚過程配合大廚精細到位的講解，不顯血腥,，反而有種藝術感,。眼花繚亂的嫻熟刀工下，金槍魚完成了從呆萌胖魚到美味佳肴的華麗轉身,。

【解魚美學】

金槍魚的口感不僅取決于食材的新鮮度,，對大廚的刀技也有極高的要求，均勻的5mm厚度對制作刺身和壽司等料理最為適宜。

【紋路清晰的新鮮肉質】

大廚現(xiàn)場制作的金槍魚刺身,，色澤如寶石般,，魚肉紋路清晰、油脂甘香,、入口即化,；金槍魚壽司將香甜的珍珠米與軟糯的魚肉完美融合，晶瑩軟潤,、鮮香味美,；更有多款金槍魚料理，帶給味蕾意想不到的驚喜,。

【五彩繽紛的滋味】

除金槍魚美食外,，現(xiàn)場還有各色美食自助輪番出場，香煎鱈魚,、鹽烤南美蝦,、羊丁骨、大蝦天婦羅……更有位上的香煎鵝肝,、鐵板活鮑魚,、加拿大牡丹蝦刺身、海參刺參等美味讓食客們贊不絕口,。

錯過了解魚秀的饕客們不必著急,，這個夏季，煙臺萬達文華酒店還有更多驚喜美食呈現(xiàn),。七月各餐廳新品菜系已經(jīng)更新,，精彩不容錯過！

zm1980

刀不夠快,！