盤點(diǎn)煙臺(tái)人的山間美食,！

論壇先鋒

豐收的季節(jié)來(lái)了，山上的野果紅了,。隨著天氣逐漸涼爽,，周末選擇出去爬山遠(yuǎn)足的市民也越來(lái)越多。俗話說(shuō)得好,，靠山吃山,，靠海吃海。咱煙臺(tái)有山有海,，不但有琳瑯滿目的海鮮品種,，產(chǎn)自山上的美食也不少。

前幾天,，一位運(yùn)氣爆棚的網(wǎng)友去山上鍛煉,，正巧山棗到了收獲的時(shí)節(jié)，看這架勢(shì),，真是滿載而歸哇,！

當(dāng)然，咱煙臺(tái)的山里可不是光有山棗,，還有很多野果野菜,，滿滿地都是童年的回憶啊……這里，小編就為大家做一番盤點(diǎn),，侃侃咱煙臺(tái)的山間味道,。

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每當(dāng)槐花開(kāi)放的季節(jié),，小編是絕對(duì)不敢一個(gè)人上山的。為什么,？因?yàn)槟菨饬业南銡�,，聞到就讓人心醉。蘇州有梅林,，得名“香雪�,！保�煙臺(tái)少有白梅花,，不過(guò)漫山遍野的槐花又白又香,，不必非要到蘇州去賞“香雪海”,。

把新鮮的槐花摘下來(lái),，用水沖洗，摘去葉子和花梗,。撒上玉米面或者白面,，再加上一點(diǎn)鹽，放在籠屜上大火蒸熟,，便成了槐花飯,。那種香甜，吃過(guò)的人很難忘記,。

還可以用韭菜,、槐花和鲅魚(yú)肉包包子吃，極鮮,。

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清代李漁云：“飲食之道,，細(xì)切肉類不及禽鳥(niǎo)之野味，野味又不及佳蔬,�,！�在野菜中，菱科植物是第一品,，山苜楂又是菱科第一品,。它其貌不揚(yáng)，隨處可見(jiàn),。卻是地地道道的山野珍饈,。

山苜楂包子，用三肥七瘦的豬后腿肉切丁,，山苜楂用沸水焯去苦味,。切碎，加豬肉和作料包成手掌大的包子,。不用太濃烈的調(diào)味,，以免蓋過(guò)山苜楂的山野清香，野菜的特殊質(zhì)感又中和了豬肉的肥膩,。每次老媽包山苜楂包子,，我很少有吃了一個(gè)不想第二個(gè)的時(shí)候。

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馬齒莧是最常見(jiàn)的藥食兩用的野菜,，全草可供藥用,，有清熱利濕、解毒消腫,、消炎,、止渴、利尿作用,；種子可明目,，嫩莖葉可作蔬菜，有一種清爽的酸味,。

馬齒莧對(duì)人的身體很有好處,，作為一種藥材，它療效出眾,。作為一種野菜,，它別有風(fēng)味。

在一場(chǎng)宴席里,，上大菜前端上一盤用醬油,、香油和蒜泥拌過(guò)的馬齒莧，是非常清爽開(kāi)胃的,。不過(guò)小編要在這里友情提醒一下各位朋友,，馬齒莧雖好，孕婦禁食哦,！

宜萬(wàn)家裝飾阿新

joliecina

山苜楂 我們家那 叫 麻疹兒菜,，還是第一次知道學(xué)名哈哈

jing-87

吃貨先鋒，再爆點(diǎn)