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[吃遍煙臺(tái)] 除了海陽(yáng)摔面,,煙臺(tái)明明還有更美味的!

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發(fā)表于 2018-2-26 15:31 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自山東

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最近《舌尖上的中國(guó)3》終于播出了
海陽(yáng)郭城摔面的片段
然而這明明是我大煙臺(tái)的美食
怎么轉(zhuǎn)眼就被人冠以“青島美食”的名頭了,?

給大家科普一下:
郭城摔面,始于清朝康熙,、雍正年間,,因出自郭城村而得名。而郭城,,正是位于煙臺(tái)海陽(yáng),。

而煙臺(tái),作為郭城摔面的發(fā)源地
不僅僅有摔面
還有很多種出名的面條
比如這些...

福山大面是煙臺(tái)傳統(tǒng)名吃,,屬于魯菜系,。福山大面有鮮、香,、柔,、韌、廣的基本特點(diǎn),,是中國(guó)“四大面條”之一,。
福山大面里的打鹵面,鹵汁原料以海鮮為主,味道有著煙臺(tái)獨(dú)有的海鮮的鮮美,,在寒冷的冬日,,吸溜一碗熱湯面,渾身都暖和了,。

既然提到了福山大面,,又怎能少得了蓬萊小面呢?蓬萊小面是蓬萊傳統(tǒng)名吃,,鹵為真鯛(俗稱加吉魚)熬湯兌制,,每碗一兩,具有獨(dú)特的海鮮風(fēng)味,。   
蓬萊小面,,帶著蓬萊人特有的性格,順溜又清爽,,大方不做作,,豪邁愛(ài)生活。

剛上了舌尖3的海陽(yáng)摔面,,是膠東非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。摔面,顧名思義,,面團(tuán)被摔成細(xì)細(xì)軟軟的銀絲,,柔韌綿長(zhǎng),粗細(xì)均勻,。
澆上鮮美的湯鹵,,數(shù)碗熱氣騰騰的郭城摔面就會(huì)擺在你的面前。吃起來(lái)細(xì)膩光滑,,有咬頭,,有嚼頭,獨(dú)具一番滋味,。

長(zhǎng)島的鮮魚面,,是指混湯面。鮮嫩的魚塊,,滑溜的面條和新鮮青菜,,白汁混湯,色,、香,、味俱佳。
煮好的面,,魚肉軟硬剛剛好,;面條爽口,,有嚼頭;面湯充斥著魚的鮮味,,舀一勺下肚,,其中滋味讓人沉醉。

棲霞不僅有蘋果,,更有膠東六大面食之一的“過(guò)水面”,。它不是拉面,也不是摔面,,而是正了八經(jīng)的手搟面,。
棲霞過(guò)水面香滑韌爽、可口鮮香,,吃過(guò)后唇齒留香,、回味無(wú)窮。

福山熗鍋面是山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),,熗鍋面用的面粉要晾干存放三個(gè)月之后才能用,。
熗鍋面用的是手搟面,面條柔韌爽滑,,鹵汁鮮香可口,,是不可多得的美味。


煙臺(tái)的面條種類這么多
每一種都鮮的很
不管是寒冷的冬日還是炎炎的夏日
吃上這么一碗熱湯面最幸福了~

頭像被屏蔽
     
沙發(fā)
發(fā)表于 2018-2-26 19:55 煙臺(tái)論壇手機(jī)版 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
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板凳
發(fā)表于 2018-2-28 15:26 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
之前領(lǐng)孩子去吃過(guò)一次海陽(yáng)摔面,,我們小區(qū)有個(gè)海陽(yáng)的車,,過(guò)年的時(shí)候回家過(guò)年了,俺孩有天突然告訴我,,媽媽,,海陽(yáng)的車回海陽(yáng)摔面了
     
地板
發(fā)表于 2018-2-28 22:26 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
海陽(yáng)摔面真的不好吃。難道吃的不正宗
5
發(fā)表于 2018-3-1 05:55 煙臺(tái)論壇手機(jī)版 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
煙臺(tái)好吃的多
     
6
發(fā)表于 2018-3-4 08:27 煙臺(tái)論壇手機(jī)版 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
咱煙臺(tái)美食多多啊
     
7
發(fā)表于 2018-3-7 08:52 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
幸運(yùn)福馬 發(fā)表于 2018-2-28 22:26
海陽(yáng)摔面真的不好吃,。難道吃的不正宗

新橋有個(gè) 江麗燒烤,新鮮大骨熬湯,,不錯(cuò)
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