舌尖上的荔枝季|吃不完?那就做了它!

正清和裝飾艾妮

導(dǎo)語(yǔ)：“日啖荔枝三百顆,，不辭長(zhǎng)作嶺南人�,！痹诓荒苠e(cuò)過的荔枝季,，荔枝還有多少種吃法

　　一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來,。

　　古往今來,，荔枝都是夏天里最讓人垂涎的美味之一，荔枝好吃,，但直接吃容易上火,，在短短的荔枝季里，怎么才能把這份美味用最好的方式留存,，今天PC醬要安利的,，就是荔枝的多種“跨界”搭配。

　　荔枝燴蝦仁

　　一般選用全熟的新鮮荔枝,，品種以“桂味”,、“糯米糍”為主,。荔枝沁人心脾的甘甜，與蝦仁一起造就甜酸口味,。

　　用料：蝦仁 ,、荔枝 、調(diào)味雞汁 ,、橄欖油 ,、魚露 、生粉 ,、食鹽 ,、清水

　　做法：

　　1、將荔枝洗凈,，去殼,。蝦仁洗凈，放入少許食鹽腌制片刻,。

　　2,、準(zhǔn)備好芡汁（適量的調(diào)味雞汁、魚露,、生粉和清水拌勻）,。

　　3、熱油鍋放入蝦仁,，將煸炒至蝦仁變色,，放入荔枝。

　　4,、倒入芡汁,，煸炒收汁，即可關(guān)火上碟,。

　　Tips：

　　煸炒幾下即可,，炒久的荔枝會(huì)出水變軟，口感變差,。

　　荔枝凍飲　　

　　新鮮的荔枝并不容易貯存,，不如把它冰凍起來，花式加入各種飲料,，都會(huì)有驚喜,。

　　用料：荔枝、各種氣泡礦泉水

　　做法：

　　1,、荔枝放入冰箱的冷凍層冷凍,。吃時(shí)不用解凍，直接取出剝皮,。

　　2,、剝好的荔枝可以放入任何飲料里,，替代冰塊，這樣就可以馬上喝上一杯荔枝味兒的凍飲了,。

　　荔枝糖水罐頭

　　吃過太多已經(jīng)包裝好的罐頭,，不如自己做一個(gè)。

　　做法：

　　1,、將荔枝去蒂,，剝開。

　　2,、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大碗,，放入清水和2~3克的鹽。將荔枝去核后放入,。泡過鹽水的荔枝能不容易上火,。

　　3、在鍋里將水燒開,，放入冰糖,。融化后放入荔枝,，水開后轉(zhuǎn)小火,。

　　4、荔枝全部浮起來后,，關(guān)火,。

　　5、放涼之后,，裝入干凈無(wú)油無(wú)水的容器,，放入冰箱冷藏。（最好在一周內(nèi)喝完）

　　荔枝蘇打      

　　用料：荔枝,、冰塊,、蘇打水、薄荷葉

　　做法：

　　1,、先剝好荔枝,，在原汁機(jī)中榨好汁。

　　2,、在玻璃杯中放入冰塊,，倒入半杯炸好的果汁。

　　3,、倒入氣泡水或其他汽水,。

　　4、完成后可以加一點(diǎn)新鮮薄荷葉做點(diǎn)綴,，味道也更有層次,。

　　別錯(cuò)過今年短暫的荔枝季,，用你喜歡的方式把它留下來。