直播 | 2021年“食圣杯”煙臺市餐飲服務(wù)行業(yè)職業(yè)技能競賽

論壇小貝

      為深入貫徹***新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大精神,，認真落實省,、市、區(qū)委,、政府關(guān)于加快新舊動能轉(zhuǎn)換向高質(zhì)量發(fā)展進軍的系列決策,，圍繞貫徹新發(fā)展理念，充分發(fā)揮職業(yè)技能競賽在構(gòu)建產(chǎn)業(yè)工人技能形成體系和創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)工人發(fā)展制度方面的積極作用,，為廣大職工切磋技藝,、交流經(jīng)驗,、提高技能、展現(xiàn)風(fēng)采搭建平臺,，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)更多高技能領(lǐng)軍人才,，推動建設(shè)知識型、技能型,、創(chuàng)新型勞動者大軍,，為全市經(jīng)濟社會向更高水平跨越發(fā)展，為全市建設(shè)制造業(yè)強市,，海洋經(jīng)濟大市，宜業(yè)宜居宜游城市,，提供人才支持和技能支撐,。4.21上午，在百納千禧匯酒店將舉行2021年“食圣杯”煙臺市餐飲服務(wù)行業(yè)職業(yè)技能競賽,，屆時煙臺論壇小編將在現(xiàn)場進行全程直播,，歡迎圍觀！

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理論考試現(xiàn)場已如火如荼的進行中,。
今天參加職業(yè)技能競賽的選手都是來自煙臺35家知名餐飲企業(yè)的一線優(yōu)秀員工,，他們希望切實通過競賽展示出個人和所在單位的風(fēng)采。

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筆試結(jié)束后,，選手們便急匆匆趕到實操考試現(xiàn)場準備,，開始現(xiàn)場實操準備。

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上午9點,，2021年“食圣杯”煙臺市餐飲服務(wù)行業(yè)職業(yè)技能競賽開幕式在百納千禧匯酒店舉行,。

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煙臺市商務(wù)局四級調(diào)研員邵學(xué)君致辭表示，此次“食圣杯”職業(yè)技能競賽,，旨在提升從業(yè)人員職業(yè)技能水平,，弘揚餐飲文化、傳承烹飪技藝,、提升服務(wù)品質(zhì),，擦亮“中國魯菜之都”品牌，形成獨具特色的餐飲文化,，不斷培育特色鮮明,、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、經(jīng)營規(guī)范,、文化濃郁,、品位更高的名吃、名廚,、名店,，更好的為消費者服務(wù),。同時，也為參賽選手提供一次相互學(xué)習(xí)交流,、提高技藝的機會,，希望大家把握好這次機遇，增強市場意識,、品牌意識和發(fā)展意識,，充分展示烹飪技藝，擴大影響力和知名度,，為促進我市經(jīng)濟發(fā)展做出新的貢獻!

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煙臺市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長,、煙臺百納餐飲有限公司董事長王洪海先生致辭，王會長表示,，這次活動得到了市區(qū)許多餐飲同行的積極響應(yīng),，本次大賽是為了助力疫情影響下煙臺餐飲業(yè)快速復(fù)蘇，挖掘,、整理,、弘揚魯菜傳統(tǒng)飲食制作技藝；培育從業(yè)人員愛崗敬業(yè),、鉆研技術(shù),、勇于創(chuàng)新的勞動精神，增強執(zhí)著專注,、精益求精,、追求卓越的工匠精神；提升“煙臺好味道”影響度,，充分展示煙臺“魯菜之都”形象而組織舉辦的,，本次活動共有35家餐飲企業(yè)90名選手報名參賽通過此次比賽，希望各位選手能夠達到以賽促學(xué),、以賽促練,、以賽促培，進一步提升他們技能水平的目的,。

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此次大賽考評組組長,、競賽評委會代表、中國烹飪大師王永光發(fā)言并宣誓,。

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招金舜和國際酒店于全良代表參賽選手登臺宣誓,。

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煙臺市商務(wù)局四級調(diào)研員邵學(xué)君，共青團煙臺市委青年發(fā)展部副部長張軍,，煙臺市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長,、煙臺百納餐飲有限公司董事長王洪海，此次大賽考評組組長,、競賽評委會代表,、中國烹飪大師王永光大師,，中飯協(xié)會名廚委常務(wù)副主席、餐飲業(yè)國家一級評委,、煙臺市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會顧問共同啟動本次大賽,。

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參加此次比賽的全部評委與選手合影留念。

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比賽現(xiàn)場更有像食圣釀造,、同力酒店用品,、泰山原漿、九陽豆?jié){等知名品牌前來支持,，他們的產(chǎn)品一直以來都深受市民及餐飲商家的喜愛,。

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活動現(xiàn)場，煙臺同力酒店用品公司副總經(jīng)理王鵬女士介紹說,，餐飲企業(yè)的餐具損耗率實屬太高,，本次同力酒店用品為前來參加比賽的餐飲企業(yè)帶來了抗撞力極高的全新產(chǎn)品系列德仕盾瓷具，希望以此發(fā)現(xiàn)新的合作,，為煙臺各餐飲企業(yè)的餐飲成本。

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記者在百納千禧會酒店見到了山東食圣釀造食品有限公司的營銷總監(jiān)孫旭光,，據(jù)了解,，山東食圣釀造食品有限公司為此次活動提供全線相關(guān)產(chǎn)品，為各位參賽選手提供調(diào)味品,，助力選手烹飪出色香味俱全的美味佳肴,。對于這個發(fā)展了72年的老品牌，產(chǎn)品從純生醬油到深受年輕人喜愛的檸檬蘸汁,、炒雞汁,。而此次活動和食圣釀造的合作，無疑是錦上添花,。

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主營半成品的山東惠發(fā)食品股份有限公司為本次技能大賽布展,，公司中餐事業(yè)部總經(jīng)理劉玉清介紹，公司和煙臺市餐飲住宿協(xié)會一直有深入合作,，這次參與大賽,，一個是前來學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀產(chǎn)品進行合作,，轉(zhuǎn)化為自己的產(chǎn)品,，同時也希望將公司已有的產(chǎn)品展示給餐飲企業(yè)，“我們公司的生胚肉包,、面點系列,、預(yù)制菜小龍蝦、獅子頭等,，將復(fù)雜工序簡單化,，可減輕廚師的工作強度,。”劉總介紹,。

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西夫拉姆營銷總監(jiān)馬躍現(xiàn)場為大家推薦了幾款產(chǎn)品：西夫拉姆新推出的彩蝶系列寓意幸福美滿,，比翼雙飛，更適用于婚慶,。根據(jù)市場需求,，為迎合目前市場對葡萄酒的消費體驗，將60年老樹干紅及90年老樹干紅的酒精度數(shù)從12.5度酒升級到14度,，口感更濃郁醇厚,。霞多麗干白外觀典雅時尚，果香濃郁,，口感清爽,，更是搭配海鮮的不二選擇。

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太太樂也來到了比賽現(xiàn)場,，始終踐行鮮味科學(xué)，引領(lǐng)中餐開拓創(chuàng)新,，帶領(lǐng)飲業(yè)一起大膽地往前走,，力圖將餐飲黃金時代再向前推進一步。

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現(xiàn)場還有深受年輕人喜愛的川西壩子,！提起川西壩子,，便想起火鍋，土生土長的川西壩子火鍋,，牢牢扎根于巴蜀大地,，吸吮川菜文化精髓，用原產(chǎn)地好料,，做地道四川味道,。

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實操比賽現(xiàn)場，涼拼區(qū)選手們正在激烈進行,。

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面食區(qū)的比賽也在緊張進行,，手工包子在選手們的手中更顯誘人。

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炒菜實操區(qū),，選手們?yōu)榱送瓿纱筚愔付ú似范荚诰o張的忙碌著,。