從吉斯波爾看威士忌如何才能火遍中國(guó)

吉斯集團(tuán)

價(jià)格高受眾少、國(guó)內(nèi)文化認(rèn)同感低的威士忌,，該如何“中國(guó)化”,？

威士忌，作為一種中國(guó)加入WTO以后才廣泛進(jìn)入國(guó)內(nèi)的舶來(lái)品,，投入進(jìn)中國(guó)14億人口的市場(chǎng)內(nèi),，近些年數(shù)據(jù)連續(xù)出現(xiàn)較大增幅,，迸發(fā)出了空前的盎然生機(jī),。

據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類進(jìn)出口商分會(huì)發(fā)布2021年1-9月酒類進(jìn)口統(tǒng)計(jì)，2021年前三季度,，進(jìn)口酒類市場(chǎng)烈酒量額延續(xù)增勢(shì),，突破1億升大關(guān)；其中，威士忌的增長(zhǎng)最為迅猛,，進(jìn)口額3.1億美元,，同比增長(zhǎng)113.4%，進(jìn)口量2213萬(wàn)升,，同比增長(zhǎng)55.8%,。從增幅上看，威士忌在中國(guó)市場(chǎng)“火了”,。

而實(shí)際上,，對(duì)比2019年中國(guó)規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量698.0萬(wàn)千升，威士忌的2213萬(wàn)升不足白酒的3%,，相較于中國(guó)酒類消費(fèi)的大市場(chǎng),，威士忌實(shí)際消費(fèi)數(shù)量的占比，實(shí)難稱之在中國(guó)“火了”,。

洋酒在國(guó)內(nèi)緣何始終不“火”

      《論語(yǔ)·子路》有云,，君子和而不同。中國(guó)文化一個(gè)最突出的特點(diǎn)就是“和而不同,，兼容并包”,，從屢次三番遭遇游牧民族入侵到一次次的民族融合，以農(nóng)耕文明為主的華夏民族堅(jiān)守“中庸”,，同化了一次又一次占領(lǐng)甚至統(tǒng)治中原的外來(lái)文化,。

      酒文化同樣不例外。近代工藝的葡萄酒流入中國(guó)時(shí),，國(guó)人曾一度欣喜于共情古人“葡萄美酒夜光杯,，欲飲琵琶馬上催”的瀟灑，也曾熱衷于體驗(yàn)國(guó)外“高貴”葡萄酒文化帶來(lái)的階層感,。而如今,，葡萄酒已入尋常百姓家，偶爾嘗鮮尚可,，遠(yuǎn)談不上替代白酒,。

      雖然，中國(guó)當(dāng)下?lián)碛袛?shù)量龐大的年輕人和中產(chǎn),，而洋酒極為擅長(zhǎng)的消費(fèi)者教育和個(gè)性化營(yíng)銷對(duì)這些追求個(gè)性化人生,、品質(zhì)化生活的潛在消費(fèi)者，具有十足的吸引力,，當(dāng)下這部分人群也恰是洋酒的消費(fèi)主力——洋酒通過(guò)介紹其生產(chǎn)地址,、釀造方式和飲用文化等，營(yíng)造出品質(zhì)化,、高端化的“階層感”,，迅速吸引了一部分國(guó)人成為其擁躉,。

      但有趣的是，有許多年輕人在初入社會(huì)時(shí)還非常喜歡洋酒,，但工作了幾年后,，酒局上默認(rèn)的仍舊是白酒，這是一種普遍存在的社會(huì)現(xiàn)象,。國(guó)人短期的消費(fèi)習(xí)慣或許會(huì)被國(guó)外“洋文化”沖擊,，但長(zhǎng)期來(lái)看在其骨子里的文化屬性仍舊很難改變，在身邊社會(huì)環(huán)境的熏陶下,，在幾千年中國(guó)酒文化的耳濡目染中,，大部分喜歡洋酒的人最終會(huì)回歸傳統(tǒng)的大眾消費(fèi)。

洋酒“中國(guó)化”該如何移風(fēng)易俗

      什么樣的酒最受消費(fèi)者喜歡,？簡(jiǎn)單而言三個(gè)詞“好看,，好喝，易接受”,�,！昂每础薄昂煤取狈浅Ｈ菀桌斫猓�外形��(yōu)美誘人,、符合受眾審美,，口感舒爽風(fēng)味獨(dú)特且不傷身體即可滿足。但其最難之處在于“易接受”,。

      這主要由中國(guó)的文化使然,。中華文明入侵易但同化難，如何讓“洋酒中化”,，其精髓在于移風(fēng)易俗并融入中國(guó)社會(huì)及文化,。

      其一，產(chǎn)品與消費(fèi)群體趨同,。不同于西方酒類消費(fèi)市場(chǎng),，中國(guó)龐大的低收入人群催生了龐大的低端酒類消費(fèi)人群，而威士忌大多源自進(jìn)口,，價(jià)格高昂,、入門級(jí)便要一兩百元，其主要靶向受眾人群主要為中高端,，人群相對(duì)稀少,。受眾結(jié)構(gòu)與中高端財(cái)富結(jié)構(gòu)的趨同，導(dǎo)致威士忌成為中國(guó)全國(guó)性的飲用酒,，在消費(fèi)人群數(shù)量和消費(fèi)數(shù)量上存在天然劣勢(shì),。

      相較于威士忌，中國(guó)白酒價(jià)格帶覆蓋廣,，上到數(shù)千元的名優(yōu)白酒,、下到十幾元的二鍋頭，其針對(duì)不同消費(fèi)人群而設(shè)計(jì)的多樣性產(chǎn)品,，讓白酒在中國(guó)成為“國(guó)飲”,。威士忌的中國(guó)化，首先要解決的問(wèn)題便是,，如何根據(jù)不同消費(fèi)能力的消費(fèi)群體設(shè)計(jì)不同價(jià)位,、不同規(guī)格的產(chǎn)品，以盡可能大的擴(kuò)展消費(fèi)人群,、增強(qiáng)影響力,。

      其二，產(chǎn)品與社會(huì)文化趨同,。

      中國(guó)人飲酒,，更多的是追求酒之外的東西，“醉翁之意不在酒,，在乎山水之間也,。”青梅煮酒,，是為了論英雄,；將進(jìn)酒杯莫停，是為了與爾同銷萬(wàn)古愁......酒,，在中國(guó)的文化中,，更多的是人與人之間趨同交際的一種媒介。

      而“洋酒”甚至單一酒中內(nèi)部之間存在嚴(yán)重內(nèi)卷的“鄙視鏈”——他們的愛(ài)好者通過(guò)酒的產(chǎn)地,、產(chǎn)區(qū),、品牌、年份,、裝桶甚至是飲用杯等刻意劃分界限以彰顯自己的與眾不同,，乃至錙銖必較、相互看不順眼,，而這種“傲慢”嚴(yán)重偏離了中國(guó)人對(duì)酒的初衷,。

      相較于威士忌爛大街的言必稱“竹鶴政孝”“蘇格蘭島嶼產(chǎn)地”“泥煤風(fēng)”等故作高深刻意制造門檻壁壘的優(yōu)越感，如何跳出日威“工匠精神”與蘇威“根紅苗正”之爭(zhēng)轉(zhuǎn)而將其與中國(guó)文化相融,，才真正是國(guó)產(chǎn)威士忌謀求發(fā)展的康莊坦途,。

威士忌如何中國(guó)化？學(xué)學(xué)吉斯波爾

      價(jià)格高受眾少,、國(guó)內(nèi)文化認(rèn)同感低的威士忌該如何“中國(guó)化”,？

      1892年，著名的愛(ài)國(guó)僑領(lǐng)客家人張弼士先生先后投資300萬(wàn)兩白銀在煙臺(tái)創(chuàng)辦了“張?jiān)ａ劸乒�司��,，而這個(gè)后來(lái)在“巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”上四個(gè)產(chǎn)品獲金獎(jiǎng)的國(guó)產(chǎn)“洋酒”品牌,，成為了那個(gè)時(shí)期中國(guó)積貧積弱下民族自豪感的標(biāo)志,。也就是從那以后，煙臺(tái),、中國(guó)文化與中國(guó)葡萄酒關(guān)聯(lián)了起來(lái),。

      隨著中國(guó)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突飛猛進(jìn),，文化自信彌漫華夏,。在如今的煙臺(tái)，這個(gè)一百多年來(lái)生產(chǎn)中國(guó)最優(yōu)質(zhì)威士忌的地方,，一個(gè)主打“國(guó)潮”威士忌的企業(yè)吉斯波爾酒業(yè)正在迅猛崛起,。

      面對(duì)國(guó)內(nèi)威士忌價(jià)格高受眾少的痛點(diǎn)，吉斯波爾酒業(yè)利用自身品牌輻射力強(qiáng),、種類全,、品類多、產(chǎn)品系列豐富多樣的行業(yè)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì),，專為國(guó)人口感設(shè)計(jì)了一系列品味柔和的威士忌產(chǎn)品,；并針對(duì)受眾人群的不同消費(fèi)能力，將產(chǎn)品價(jià)位大幅拉伸至品類繁盛的48-658元區(qū)間,。

      在促進(jìn)與中國(guó)文化融合方面,，吉斯波爾酒業(yè)深度挖掘中華傳統(tǒng)文化，積極吸納當(dāng)下風(fēng)行全國(guó)的“國(guó)潮”流行元素,，并以煙臺(tái)本土的八仙故事為原型,，打造“國(guó)風(fēng)國(guó)威”全新“國(guó)潮版”威士忌；同時(shí),，吉斯波爾酒業(yè)以戲曲文化為主題,，傳遞國(guó)粹之美，創(chuàng)新“國(guó)粹國(guó)威”,；聚焦半島產(chǎn)區(qū)概念,，打造“半島國(guó)威”，成功將把中華傳統(tǒng)文化,、本土文化與國(guó)貨威士忌結(jié)合,。

      主動(dòng)甩掉威士忌那些令人望而卻步的“標(biāo)簽”，并引領(lǐng)國(guó)人視角探索威士忌的異域風(fēng)情,，吉斯波爾酒業(yè)領(lǐng)先行業(yè),，邁出了其極具中國(guó)風(fēng)的一步。