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2015-1-17 15:57 上傳
韓先生吃到的就是這種“牛肉”。 本報見習(xí)記者 張玉巖 攝
“我只是想吃一份有牛肉的飯,,有這么難嗎,?”市民韓先生忍不住吐槽大學(xué)母校的餐廳。原來,,韓先生近日在母校連換兩家餐廳吃飯,,先后要了一份蓋澆飯、一份牛肉面,,牛肉的味道都不對,。
市民遭遇>>
大學(xué)母校“回味”
牛肉飯不對勁兒
近日,,韓先生偶爾回了一趟大學(xué)母校,,打算去學(xué)校食堂吃飯,再回味一下上學(xué)時的味道,。
韓先生選擇了學(xué)校餐廳的一家蓋澆飯窗口,,看見菜品里有像是牛肉土豆的一道菜,向賣飯師傅確認(rèn)是牛肉后,,就要了一份14元的牛肉蓋澆飯,。
讓韓先生意外的是,這牛肉的味道有點(diǎn)兒怪,,不像是牛肉,。于是,,韓先生跟食堂師傅交涉,要求退還飯錢,�,!爱�(dāng)時,三位師傅都沒說話,。最后,,在一位男師傅的默許下,打飯的師傅把錢退給了我,�,!�
隨后,韓先生來到學(xué)校禮堂對面的一家個體餐廳,,點(diǎn)了一份醬牛肉面,。沒想到,面里的牛肉味道跟學(xué)校餐廳的一樣,,也沒有牛肉味,。在韓先生的質(zhì)疑之下,窗口的師傅也把飯錢退還了他,。
校方回應(yīng)>>
原材料統(tǒng)一采購
進(jìn)貨里沒有牛肉
14日,記者來到韓先生吃牛肉蓋澆飯的學(xué)校餐廳,,在餐廳西南角,,找到了這家賣蓋澆飯的窗口。這個窗口主要經(jīng)營特色自選蓋澆飯,,招牌上赫然寫著“精品炒菜,,真材實(shí)料”。柜臺上擺著十幾種不同的菜品,,菜品里有一份土豆燉肉,,看起來很像是牛肉。
當(dāng)記者問起蓋澆飯里是不是牛肉時,,賣飯師傅語焉不詳,,只強(qiáng)調(diào)是瘦肉。在記者的一再追問下,,賣飯師傅才說不是牛肉,,是瘦豬肉。
該校飲食中心物流部的侯部長介紹,,學(xué)校里幾個比較大的餐廳都由飲食中心統(tǒng)一管理,,為了保證食品的質(zhì)量安全,各餐廳的原材料也是由物流部統(tǒng)一采購,�,!白罱H馓F,我們的進(jìn)貨里確實(shí)沒有牛肉,都是豬肉,。不過,,豬肉的質(zhì)量完全沒有問題,供貨商是聊城龍大肉食品有限公司,,三證齊全,。”學(xué)校飲食中心稱,,他們已經(jīng)對當(dāng)事餐廳相應(yīng)班組的成員進(jìn)行了批評教育并處以罰款,。
學(xué)校餐廳的經(jīng)理告訴記者,14日上午,,歷下區(qū)食藥監(jiān)局已經(jīng)對餐廳的臺賬進(jìn)行了檢查,,進(jìn)貨中確實(shí)沒有牛肉,但食品質(zhì)量沒有問題,。
個體餐廳>>
“牛肉是真的,,
但沒那么正宗”
飲食中心的負(fù)責(zé)人介紹,飲食中心只管理學(xué)校里幾個大型食堂,,校園里的一些風(fēng)味小吃不歸他們管理,。
學(xué)校食堂餐廳以豬肉冒充牛肉賣,雖有欺騙之嫌,,但食品質(zhì)量可以保證,。那禮堂對面?zhèn)體餐廳里的牛肉面又究竟是什么肉?
在這家個體餐廳的一角,,隔出了一個七八平米的小房間,,玻璃窗口上貼著一張菜單,有涼皮,、雞肉面,、排骨面等,其中的醬燒牛肉面10元錢一份,。
記者求證牛肉真?zhèn)螘r,,老板笑笑說:“市場買的,他們說是牛肉,�,!痹谟浾叻磸�(fù)確認(rèn)后,老板說:“牛肉是牛肉,,但肯定沒那么正宗,,你可以先嘗嘗,不行就不要買,,買了又退不大好,�,!�
隨后,老板從食料盒里盛出幾塊牛肉,,牛肉被切成塊狀后顏色發(fā)暗,,纖維也比較粗,入口后會覺得很咸,。
老板稱,,這是從七里堡綜合批發(fā)市場進(jìn)的熟牛肉,大概40元一斤,。
市場探訪>>
豬肉醬成牛肉味
切成塊看不出來
在七里堡綜合批發(fā)市場牛羊肉售賣區(qū),,熟牛肉的價格有兩種,一種35元,,另一種20元,,生牛肉的價格則在25元左右。
在一家熟食店,,店主詢問記者是自己吃還是做生意,。得知記者是“做生意”后,店主說買便宜的就行,。之后,,店主又詳細(xì)詢問記者是做什么生意,面湯是清湯,,還是酸湯,,牛肉是切片還是切塊。
“要是切塊的話,,拿便宜的就行,看不出來,。要是切片的話,,還是拿貴一點(diǎn)的。要說是做湯面的生意,,少放上一點(diǎn)兒,,根本吃不出來。要是大量切的話,,還是要拿貴的,,這是貨真價實(shí)的牛腱肉�,!�
店主坦言:“要是自己吃,,就拿35元一斤的;要是做生意,,20元一斤的就行,,最便宜可以給16元,。”店主告訴記者,,便宜的“熟牛肉”實(shí)際上是醬豬肉,,是放上大料、老抽,、牛骨頭熬出來的,。
在另一家熟食店中,當(dāng)記者詢問有沒有用來做生意的醬牛肉時,,店主說有,,只供大量批發(fā),不擺出來賣,。店主也明確告訴記者,,那是豬肉,不是牛肉,,一般是做生意的才來買,。(齊魯晚報)
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