爐香添韻鮮味美,，芙蓉清雅醉江南～江南原著學(xué)菜走起

choibit

門頭的設(shè)計——白墻、黑瓦,，優(yōu)雅別致

                        

發(fā)現(xiàn)店門口夾著一摞某大型超市的購物發(fā)票,，這是做什么用的呢,，稍后揭曉

                       

   得知接下來要學(xué)的兩道菜品——小籠包、獅子頭,，還在捉摸怎么做的當(dāng)口,，大廚已經(jīng)給送上了裝備

                                             

干凈整潔的后廚….還好是吃過飯來的，不然真不敢保不會對那盤俊俏的雞腿動歪念   

                                             

原本想上一張臭美自拍,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)怎么拍都是包子臉,，算了還是切入正題吧——小籠包步驟圖送上  

                                          

調(diào)餡講究工藝，“包”就是考驗手藝的時候了,，拿個皮子練練手哈  

                                          

開包 ,！好吧，對于不會包包子的人來說,，理想總是美好的現(xiàn)實總是….“兄弟們小心我們的隊伍中混入一個糖三夾兒臥底”                

                                           

唯一欣慰的是搟的包子皮還像那么回事,，專注搟皮二十年…..

                                    

人家這才是專業(yè)的  

                                    

吼吼～包子出籠嘍，輕薄柔韌的皮兒包裹味美鮮香的餡兒,，最重要是湯汁十足  

                                 

第二道～清湯獅子頭,，他大大你不會是要自備食材吧   

                                 

步驟圖，特別之處在于不是我們想象中的將肉丸過油再蒸,，而是先煮至半熟定型繼而入味后再烹熟,，嘿嘿又學(xué)一招，做為過年菜豈有不試之理  

                                       

季小廚已漸入角色   

                                       

上成品圖…這道湯菜看似清淡,，實則味道很足,，軟嫩爽滑入口即化，雖然主料是豬五花但絲毫吃不出油膩的感覺,，一入口便讓人欲罷不能啊  

                                                 

學(xué)菜過程中我們都試圖從大廚口中打探到“不為人之”的秘方,，大廚告訴我們其實首要的一道秘方就是真材實料，之前看到門口那摞發(fā)票則是記錄了每一次的采購時間,、物品明細(xì)和成本費用,，因為他們相信只有優(yōu)質(zhì)放心的食材配以上等工藝才能做出美味的菜肴，如果食材質(zhì)量得不到保障那么一切都只能是空談

                  

貘良

沙發(fā) 哦吼吼~~~

天風(fēng)不落塵

萬達(dá)那家,？

choibit

貘良 發(fā)表于 2015-1-27 14:29
沙發(fā) 哦吼吼~~~

小籠個包的,，每次費勁編輯個長貼都被你搶去沙發(fā)

choibit

天風(fēng)不落塵 發(fā)表于 2015-1-27 14:43
萬達(dá)那家？

是的

blucy兔兔

怎么還有吉祥,？你們是又去參加什么活動了�,。�

王府里的王妃

我一直認(rèn)為我包的包子好丑的
看完了這個
頓時太平洋跑船
心寬了

sxxsw

暖暖,，你的小籠包包的太銷魂了,，我差點把一口水噴屏幕上來

王府里的王妃

sxxsw 發(fā)表于 2015-1-27 15:58
暖暖，你的小籠包包的太銷魂了,，我差點把一口水噴屏幕上來

我也被誤導(dǎo)了
其實我圈那個不是出自暖暖之手

王府里的王妃

愛拍客的吃貨

choibit

王府里的王妃 發(fā)表于 2015-1-27 16:01
我也被誤導(dǎo)了
其實我圈那個不是出自暖暖之手

貌似我的也好不到哪去

choibit

愛拍客的吃貨 發(fā)表于 2015-1-27 16:06

確定版主贊的不是那造型唯美的包子哈

愛拍客的吃貨

choibit 發(fā)表于 2015-1-27 16:17
確定版主贊的不是那造型唯美的包子哈

有些事 你懂得 我懂得

choibit

sxxsw 發(fā)表于 2015-1-27 15:58
暖暖，你的小籠包包的太銷魂了，我差點把一口水噴屏幕上來

倫家確實對包子餃子之類的不太在行

choibit

愛拍客的吃貨 發(fā)表于 2015-1-27 16:20
有些事 你懂得 我懂得

恩我懂你...

choibit

blucy兔兔 發(fā)表于 2015-1-27 14:52
怎么還有吉祥,？你們是又去參加什么活動了�,。�

美食課堂,，親

sxxsw

choibit 發(fā)表于 2015-1-27 17:20
倫家確實對包子餃子之類的不太在行

哈哈,，就那個不是你包的最丑那個，是不是吉祥的杰作�,�,？
不過那也比我強